Місто; Дієта - скільки змін може прийти з міста зі їдальнями F B - ГРОМАДА
11 серпня о 17:00 - 18:00
Місто рухається - їжа як інструмент, а мета харчування - мета. Що тут зараз відбувається? А скільки насправді можуть змінитися жителі міст? Діна Хоффманн і Філіп Штіранд поглядають на наші продовольчі пропозиції з міської точки зору, виступають за міську продовольчу політику та підкреслюють це на прикладах, таких як берлінська їдальня Zukunft.
Speiseräum F + B - молода берлінська дослідницька та консалтингова компанія, яка працює на стику міста, країни та кухні. Їдальня відповідає за реалізацію проекту Kantine Zukunft Berlin. Філіп Стиранд, Патрік Водні та Діна Гофман з команди з восьми осіб представляють свої роботи.
Філіп Стиранд, Доктор філософії просторовий планувальник відіграв ключову роль у формуванні дискурсу та розвитку комунальної продовольчої політики в Німеччині в останні роки, не в останню чергу завдяки своїй книзі про зв'язок міста та харчування. З 2019 року він є керуючим директором їдалень та майбутнім керівником проектів їдальні.
Патрік Водні - підготовлений кухар, відомий своєю сільськогосподарською роботою в громадському харчуванні та керівник команди майбутніх тренерів їдальні. Тут він може внести свій різноманітний досвід і здійснити своє бажання робити добро для багатьох.
Діна Гофманн має досвід у галузі гастрономії та спілкування в галузі охорони здоров’я та суспільства. Зі своїми знаннями вона виступає за позитивні соціальні зміни шляхом вдосконалення міської системи харчування.
Разом вони підтримують берлінські їдальні для підвищення якості комунального харчування, зберігаючи низькі витрати, щоб впливати на сільськогосподарські практики та збільшувати попит на продукцію з регіонального, екологічного сільського господарства.