MIT Порушення харчування вказує на дефіцит харчування в організмі

харчування

Жадоба їжі воно полягає в надзвичайно високому бажанні споживати такий тип їжі саме в цей момент. Чому нам хочеться щось з’їсти - це питання, на яке фахівці ще не знайшли повної та остаточної відповіді, оскільки це складний процес, і фізіологічний і психологічний (когнітивні та емоційні). (1)

Одне із домислів, що існували до того, як це явище стало предметом наукового дослідження, стверджує, що тяга є показником харчової недостатності в організмі. Наприклад, якщо ми жадаємо стейка, інтерпретація буде такою, що нам потрібно більше заліза. Подібним чином, якщо ми жадаємо шоколаду, це означатиме, що ми маємо дефіцит магнію. Іншими словами, це спосіб нашого організму «сказати» нам, що їсти, щоб виправити певні харчові дефіцити. Але в міру того, як вчені вдосконалювали свої дослідження, ця теорія в основному була спірною. (2)

Крім того, теорія дефіциту також не пояснює ці аспекти:

  • якщо дійсно потреба у поживних речовинах, яких нам не вистачає, стимулювала б наш апетит до певної їжі, це означало б, що ми повинні частіше бути голодними до здорової їжі, багатої поживними речовинами, або, коли йдеться про до солодощів належать солодощі, солоні закуски, фаст-фуд;
  • сканування мозку учасників дослідження, які викликали апетит, виявило це ділянки мозку, які активізуються коли нам хочеться щось з’їсти, вони ідентичні тим, що активуються при наркоманії, ці сфери також сприяють емоційному зв’язку, який встановлюється між певним видом їжі та бажанням її споживати; отже, це скоріше когнітивна асоціація, а не дефіцит харчування, як стверджує вищезазначена теорія. (4)

На сьогоднішній день дослідження показали a гендерна різниця з точки зору апетиту: жінки мають більшу схильність до них, порівняно з чоловіками, різницю через гормональні зміни, характерні для вагітності та періоду біля менструації.

Цікаво, що тяга може вплинути на нашу ефективність, оскільки вона часто порушує наше когнітивне функціонування. Одним із можливих пояснень могло б бути те, що в обох процесах використовуються однакові області мозку, а це означає, наприклад, що якщо я не задовольню свою тягу, я навряд чи зможу зосередитися на виконанні тієї діяльності, якою я займаюся.

На закінчення слід сказати, що механізм, що лежить в основі апетиту, занадто складний, щоб зводитись лише до теорії харчової недостатності в організмі.