Міжнародне дослідження Регіональні продукти харчування можуть становити менше третини населення світу
Міжнародне дослідження
Регіональна їжа може прогодувати менше третини населення світу
Геттінген. - У дискусії про стійкість виробництва та споживання їжі часто пропонують це зробити Частка продукції, що виробляється регіонально збільшувати. Однак майже невідомо, наскільки високою може бути ця частка, якщо потрібно задовольнити поточний попит на їжу. Міжнародна дослідницька група на чолі з Університетом Аалто (Фінляндія) за участю Університету Геттінгена проаналізувала результати моделі та дані про виробництво та споживання їжі.
Використовуючи оптимізаційний підхід, дослідники мінімізували відстань або час транспортування між виробництвом та споживанням у всьому світі. Команда показала, що залежно від обстежених культур 11 - 28 відсотків населення світу можуть задовольнити свої потреби в регіонах в радіусі 100 кілометрів, тоді як для 26 - 64 відсотків населення світу відстань до місця виробництва продуктів харчування становить більше 1000 кілометрів.
Половина світового населення могла задовольнити свої потреби в зернових з помірного клімату, таких як пшениця, ячмінь або овес, на відстані менше 900 кілометрів, тоді як для чверті світового населення мінімальна відстань становить понад 5200 кілометрів. На відміну від цього, пропозиція кукурудзи може бути більш регіональною: загальносвітове значення відстані між виробництвом та споживанням становить 1300 кілометрів.
"Більший урожай і зменшення втрат продовольства зменшили б відстань між виробництвом та споживанням їжі, особливо в Африці та Азії", - пояснив проф. Стефан Зіберт з кафедри рослинництва Геттінгенського університету, який брав участь у дослідженні. Проте міжнародні торгові потоки залишаються важливими для задоволення глобальних потреб у продовольстві.
"Результати показують, що їжу потрібно транспортувати на великі відстані майже скрізь, щоб забезпечити населення сучасними харчовими звичками", - сказав Зіберт. "Обмеження торгівлі або транспорту, наприклад, в результаті поширення епідемій, можуть бути небезпечними, призвести до голоду або змусити населення постраждалих районів харчуватися інакше".