Міжнародне радіо "Румунія"
Стефан Бачіу
Православні християни готуються святкувати Великдень - свято, яке відзначається 5 тижнями, крім католицького Великодня.
Сирі писанки
Православні християни готуються відсвяткувати Великдень - свято, яке цього року відзначається на 5 тижнів, крім католицької Пасхи. Існує багато звичаїв, пов’язаних із Воскресінням Господнім, і якби ми згадали звичаї в гастрономічній галузі, це були б фарбування яєць, випікання тістечок та приготування традиційних страв з баранини. Завершивши ці приготування, перед Воскресенською службою православні віруючі йдуть до церкви з кошиками з червоними яйцями, тортами та вином, щоб освятити їх.
Великодня трапеза починається зі зіткнення червоних яєць, на тарілці закусок є свіжий сир і крапелька, редис, цибуля і часник, а також салат, як прикраса. Для печінки використовуються внутрішні органи ягняти, серце, нирки, печінка, легені, але для отримання більшої кількості можна додати курячу печінку, всю зварену та подрібнену, змішану з цибулею, петрушкою та кропом і приправлений перцем. Характерним для цього препарату є прапурул, тонка оболонка з жиром, яка розділяє внутрішні органи ягняти. У кухні інших народів ця мембрана використовується для приготування ковбас або паштетів.
Окрім червоних яєць і краплі, румуни зазвичай подають за великоднім столом і суп з баранини. Для супу ми вибираємо голову, кістки на стегнах, шию і хвіст. Нам потрібні 2 моркви, пастернак, склянка рису, цибуля або пучок зеленої цибулі, кілька горошин перцю, жовток, склянка вершків і два пучки модрини. . Баранину варять у 5-6-літровій каструлі. Додайте дрібно нарізані коріння і піну. Нехай вариться протягом години, потім додайте рис і тушкуйте ще чверть години. Далі додайте борщ і тушкуйте ще 10 хвилин і соліть за смаком. Знявши сковороду з вогню, додайте жовток, змішаний зі вершками, перемішайте і накрийте кришкою, щоб суп залишався теплим до готовності до подачі. На тарілці, зверху супу, посипте дрібно нарізаним листям модрини.
Після подачі супу пасхальна трапеза продовжується стейком з баранини, який зазвичай асоціюється з гарніром зі шпинату. На десерт подають Великдень та пиріг.