Міжнародний день без дієти Саймона, чому дієти - це глупство

день

Дієта з високим вмістом білків, низькокалорійна дієта, дієта, "збалансування їжі", капустяний суп, харчові добавки ... Незабаром настане літо, а разом із ним і вся дієтична кліка ", щоб мати струнке тіло, на якому потрібно ходити. Пляжний ". Це вже добре починається: наказ про худорлявість, щоб не змінити звичний весняно-літній каштан. Але крім цього, чи знали ви, що дієти насправді набагато менш ефективні, ніж люди намагаються змусити нас повірити? У цей Міжнародний день без дієти ось кілька способів зрозуміти це.

Ми не збираємось брехати один одному: ми майже всі випробували одну або кілька дієт, сподіваючись втратити трохи шлунку, трохи целюліту, трохи стегон і стегон, що зробило нас такими складними . · Якщо ми (або все ще ускладнюємо нас), або тому, що нас розмахували знаменитою загрозою трійці зайвої ваги, я назвав гіпертонію/діабет/остеоартроз. Так, я відчуваю тебе ...

І як кожного року, реклама на телебаченні чи в журналах починає вторгатись у наш простір. Ці рекламні оголошення обіцяють нам вражаючу втрату ваги завдяки чудодійній дієті або збалансованості їжі (інший термін «дієта»). Ах! Якби це було так просто ...

Тому що це не так просто: у 2010 році дослідження Національного агентства з продовольчої безпеки (ANSES) не тільки продемонструвало довгострокову неефективність дієт для схуднення, але й ризики, які вони можуть породжувати для нашого здоров'я в цілому [1] .

Дієта викликає харчовий дисбаланс

Принцип дієти заснований на зміні споживання їжі в одній або декількох фазах. Ми діємо за кількома параметрами, наприклад, за кількістю енергії (зменшення калорійності, що поглинається при низькокалорійних дієтах), або за складом макроелементів (наприклад, з високим вмістом білка для дієт з високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів для дієт з низьким вмістом вуглеводів). Це навіть стосується повної заборони певних продуктів або категорій продуктів харчування протягом певного періоду часу.

Проблема ? Це змінює споживання їжі у порівнянні із середніми харчовими потребами та рекомендованим споживанням їжі.

Невеликі визначення для розуміння

  • Середня харчова потреба (BNM): споживання їжі, необхідне людині, щоб не страждати від дефіциту. Середня харчова потреба була розрахована на основі репрезентативної групи осіб тієї самої статі та віку. Це поняття стосується особистості.
  • Рекомендований харчовий прийом (ANC): дієтичне споживання поживних речовин, вітамінів, вуглеводів, ліпідів, амінокислот, клітковини або білків. ANC - це середня харчова потреба, виміряна для групи осіб, яка покриває потреби більшості населення (97,5% особин). Тому рекомендований прийом стосується населення.

Звіт ANSES показує, що на 80% етапів дієти споживання білка вище, ніж ANC. Для 74% фаз дієти споживання клітковини менше, ніж АНК.

Що стосується мінералів та вітамінів, то рівень 61-мільйонного вмісту заліза не був покритий протягом 61% фаз дієти, вивчених у дорослих жінок. Половина вивчених дієт, пропонованих жінкам, відповідає споживанню магнію нижче, ніж BNM.

Навпаки, споживання натрію перевищує межу, рекомендовану ВООЗ (5 г солі на день або майже 2 г натрію), для 58% фаз дієти.

Що стосується вітаміну С, 26% фаз дієти не охоплюють BNM; для вітаміну D, 77% фаз дієти та для вітаміну Е, 35%.

Такі диспропорції можуть мати наслідки для організму.

Дієти та ефект йо-йо

Ефект йо-йо (названий на честь гри) є одним із видимих ​​наслідків багаторазового дотримання дієти. Зміни в харчуванні в цьому контексті часто є причиною „порочного кола” відновлення ваги, можливо більш серйозного, більш-менш довгострокового. 80% тих, хто дотримується дієти, повертаються до своєї до дієтичної ваги протягом року. Через 5 років дієти не дають результатів принаймні в 95% випадків. Парадоксально, але чим більше ми дієти, тим більше сприяємо набору ваги.

Товста людина викидає книги про дієти у смітник.

Ниркові, серцеві та кісткові ризики

Я абсолютно не хочу вас лякати або змушувати кошмарити, але ризики для фізичного здоров'я дуже присутні:

  • зменшення кісткової маси та підвищений ризик переломів;
  • порушення роботи ендокринної (гормональної), репродуктивної та імунної систем;
  • втрата м’язової маси (і відновлення жирової маси шляхом повернення до початкової ваги за відсутності регулярних фізичних навантажень);
  • зниження базального обміну;
  • серцево-судинні ризики через коливання ваги та нестачу мінералів;
  • ниркова недостатність, спричинена занадто великим споживанням білка;
  • розлади травлення через брак клітковини;
  • а також інші наслідки для обміну речовин.

Психологічні наслідки

Дієта - це введення в стан когнітивних обмежень.

“Когнітивне обмеження полягає у вживанні їжі без урахування інформації, яку наше тіло забезпечує нам через почуття голоду та ситості. "(Група роздумів щодо ожиріння та надмірної ваги, ВЕЛИКА)

Це когнітивне обмеження не тільки має тенденцію обходити фізіологічні сигнали голоду та ситості, але воно також може спричинити порушення харчової поведінки (що призводить до компульсивних харчових розладів), що призведе до відновлення ваги за рахунок ефекту йо-йо.

У главі "Психологічні детермінанти ожиріння" книги "Медицина від ожиріння" Мішель Ле Барзіч (клінічний психолог відділу медицини та харчування лікарні Парижа "Hôtel-Dieu") пояснює, як багаторазові невдалі дієти можуть призвести до депресії та втрати самооцінки, а також до розладів харчування. Не кажучи вже про неодноразову клейму проти повних людей. На діаграмі нижче показано механізми "порочного кола ваги" [2] .

Наслідки в особливих популяціях

  • У дітей та підлітків: окрім ризику компульсивних розладів харчування, які вони можуть спричинити, дієти, що проводяться в цьому віці, можуть мати наслідком уповільнення росту та розвитку статевого дозрівання.
  • У вагітних: Існує мало даних про наслідки втрати ваги у вагітних. Однак відомо, що обмеження дієти під час вагітності може призвести до затримки росту плода або передчасних пологів. Дієта, розпочата протягом 2-го або 3-го триместру вагітності, також може мати наслідки для здоров'я новонародженого.
  • У літніх людей: дієти для схуднення можуть погіршити серцевий ризик у жінок після менопаузи (через дефіцит мінеральних речовин).
    Дані свідчать про те, що негативний вплив схуднення більш виражений у людей похилого віку щодо ризику рецидиву колоректальної пухлини, розвитку виразки під тиском, особливо втрати м’язової маси та мінералізації скелета.

Висновок дослідження ?

Це остаточно:
"Будь-які маніпуляції з дієтою [...] з метою схуднення можуть призвести до значних ризиків для здоров'я. Крім того, слід уникати всіх дієт для схуднення, незалежно від того, чи мають вони певну назву, якщо вони не підтримуються медичними працівниками. "

Звичайно, у певних ситуаціях ожиріння, надмірної ваги або значного збільшення ваги може знадобитися схуднення. У цих конкретних випадках необхідно буде діагностувати причини збільшення ваги. Потім це потребуватиме підтримки з боку лікарів, дієтологів та психологів, будь то в спеціалізованих центрах для людей із зайвою вагою або ожирінням, або в рамках курсу баріатричної хірургії (метою якої є обмеження всмоктування продуктів, таких як шлунковий тракт).

Чому міжнародний день без дієт ?

Блакитна стрічка, символ Міжнародного дня заборони дієт (джерело).

Міжнародний день без дієт був створений в 1992 році Мері Евенс Янг, англійською дієтологом та колишнім анорексиком. Вона хотіла засудити культ худорлявості та небезпеку дієт для схуднення. Саме з 2003 року цей день відзначається у Франції завдяки дії асоціації антигрософобії Allegro Fortissimo.

Поступово, після дослідження ANSES у 2010 році на цю тему, дієти для схуднення були поставлені під сумнів, і все більше і більше дієтологів сходяться на думці про необхідність реабілітації, тобто сказати - навчитися їсти, не відчуваючи провини, і особливо враховуючи його почуття ситості.

У цей Міжнародний день без дієти я нагадую вам, що для будь-якого процесу схуднення необхідно бути в оточенні медичних працівників. Це зроблено, щоб уникнути дефіциту поживних речовин та ризиків для організму, особливо для неміцних груп населення. Я також нагадую вам, що головне, щоб бути здоровим, харчуватися якомога збалансованіше (я знаю, що це може ускладнитися, коли у вас немає фінансових можливостей) і регулярно займатися фізичними навантаженнями (еквівалент 30 хвилин ходьби на день достатньо). Більше доброти і менше сорому тіла для нашого тіла та нас самих, це ключ до покращення.

Виноски

[2] LE BARZIC M. (2004) Психологічні детермінанти ожиріння в медицині ожиріння (Basdevant A. and Guy-Grand B.) pp. 59-67.

Для подальшого

Оптові товари:

TED Розмова Сандри Аамодт: «Чому дієти взагалі не працюють? "
Відео (із французькими субтитрами) та письмова транскрипція французькою мовою.

Аріана Грумбах, дієтолог, гурман, не товстить вас так само, як і її блог "Мистецтво їсти".