Міжнародний конгрес повільної їжі приїжджає до Китаю активістів з усього світу
7-й Міжнародний конгрес повільної їжі відбудеться о Ченду (Китай) з 29 вересня по 1 жовтня 2017 року. Він повинен вітати велику делегацію з усього світу: 400 продовольчих активістів з 90 країн справді очікуються.
Міжнародний конгрес є одним із основні моменти життя повільного харчування. Це дозволяє йому підтвердити свою орієнтацію з точки зору політики, стратегії, бачення та організації на міжнародному рівні, а отже, на національному, регіональному та місцевому рівнях.
Виклик зміна клімату буде в центрі обговорюваних тем. Для повільної їжі сільське господарство та виробництво їжі є одним з основних рушіїв зміни клімату, але вони також можуть стати одним із рішень. Фундаментальний актор світової продовольчої системи, Китай може дати рішучі відповіді на цей глобальний виклик.
Китай стикається з однією з найбільших у світі сільськогосподарських дилем: Як ви годуєте п'яту частину людства лише 7% доступних сільськогосподарських угідь? У минулому, щоб відповісти на це, Китай, на жаль, зупинився на примусовій індустріалізації та хімічних речовинах, значною мірою покладаючись на пестициди та синтетичні добрива. Очевидно, враховуючи розмір країни, її населення та економіку, вплив на навколишнє середовище така виробнича система важить на всій планеті.
Організацією 7-го Міжнародного конгресу повільної їжі в Китаї є, також з цієї причини, стратегічне рішення, що є важливою віхою. З 1989 р., Коли Slow Food було засновано як міжнародну асоціацію, рух переріс у Всесвітня продовольча організація, підтримується мільйони людей у понад 160 країнах, і працює так, що кожен мати доступ до здорової, чистої та справедливої їжі.
Мережа Slow Food у Китаї працює з 2015 року до кількох проектів, спрямованих на збереження біорізноманіття продуктів харчування та захист багатства ландшафтів та середовищ існування, що характеризують цю країну.
"Спираючись на досвід продовольчих спільнот у всьому світі, які зберігають стійкість своїх місцевих територій і прагнуть забезпечити рівне та гармонійне благополуччя," Повільна їжа "може внести свій внесок у дискусію, пропонуючи шляхи, якими слід керуватися", - каже Карло Петріні, засновник і президент Slow Food.
"Саме з цієї причини в Ченду ми повинні говорити про клімат, біорізноманіття та нову економіку, і ми повинні представити наші найблагородніші та найамбітніші проекти, щоб знайти правильні рішення для правильних територій у потрібний час. Так само ми повинні переосмислити свою роль у мінливому світі, світі, де ми хочемо, де ми мусимо бути піонерами. Дійсно, їжа - це те, що дозволяє нам жити і зустрічатися - це наша ідентичність і наше вікно у світ ".
Міжнародний конгрес повільної їжі - це вуглецево нейтральна подія завдяки внеску SouthPole Group - міжнародної компанії, що спеціалізується на скороченні викидів парникових газів і пропонує широкий спектр рішень щодо стійкості як державним, так і приватним організаціям. SouthPole Group повинна компенсувати вуглецевий відбиток та управляти викидами вуглецю в Конгресі, включаючи авіарейси, за допомогою проекту невеликої гідроенергетичної мережі у сільській частині Китаю.
Міжнародний конгрес повільної їжі отримує вигоду від підтримки таких партнерів: Autogrill, Colussi, Di Martino, Eataly, Lavazza та Rivetti. Юридичний партнер: BLB Studio Legale.