М’які парові кульки лосося з соусом Рокфор - Кулінарний блог з шоколадом або

18 лютого 2011 р

Написав chocolatatout та опублікував з Overblog

кульки
Ти відданий читачу, якщо ти час від часу заходиш на мою кухню, ти тепер розумієш, що мені сподобались пельмені (шоколад теж, але пельмені - це моя річ, які б не були шоколадні пельмені, їх називають трюфелями, і я люблю трюфелі).
Тож, думаючи про вашу лінію, я запропоную вам рецепт м’яких котлет (адже сухі котлети менш приємні), який майже легкий. для 4 осіб:
500 г сирого стейка лосося без шкіри
1 яйце
1 великий цибуля-шалот
1 столова ложка борошна
80 г тертого сиру
солоний перець
цибуля цибуля

Змішайте цибулю-шалот, лосось і яйце.
Викладіть все в салатник, додайте тертий сир і борошно. Сіль і перець.
Додайте подрібнений цибулю. Сформуйте тефтелі, покладіть їх у кошик пароплава і варіть на пару від 3 до 5 хвилин. Делікатно зніміть тефтелі і швидко їжте.
Подавайте ці рисові кульки і невеликий соус рокфор (наприклад, 50 г рокфор і 3 столові ложки жирних вершків, щоб нагріти протягом декількох хвилин) вердикт: м’який і ароматний. нам сподобалось додавання маленького соусу Рокфор.
Ми можемо уявити, щоб зробити трохи більше соусу і розігріти котлети в соусі.
Я вже спробував тут поєднання лососево-блакитного сиру і мені дуже сподобалось.
Можна використовувати легкий крем.
Пропарювання робить рецепт легшим, але можна приготувати котлети в духовці або на сковороді.
Якщо поєднання риба/сир не радує, приготуйте невеликий лимонний соус. або в білому вині, і туди додайте підсмажений мигдаль, що пластівці.