М’ясна страва з чорносливом

"Якщо груші, яблука, айва рідше зустрічаються в нашому тушонці, натомість чорнослив всю зиму проводить у коморі та на румунській сковороді, живучи добре, окрім картоплі, капусти та квасолі, з різними видами м'яса та копченостей", - пише він. Раду Антон Роман у своїй книзі "Румунські страви, вина та звичаї". Він також надихнув нас, саме тому він пропонує вам цей рецепт м’яса та чорносливу.

м’яса чорносливу

Інгредієнти на 6 порцій м’яса та чорносливу

1 столова ложка борошна
1 цибулина
1 кг чорносливу
1 кг телятини, жирніше
1 столова ложка цукру
50 г вершкового масла
сіль
перець

Підготовка до 6 порцій м’яса та чорносливу

М’ясо наріжте шматочками і обсмажте на вершковому маслі, поки воно не стане мідним. Подрібніть цибулю і припустіть його поруч з м’ясом. Гасіть водою і тушкуйте в критому посуді близько години. Вийміть ядра зі слив і розчиніть борошно в невеликій кількості теплої води. Замочіть цукор у меншій каструлі і загасіть двома ложками води. Покладіть усі інгредієнти поруч з м’ясом у казан і залиште на вогні, поки сливи не набрякнуть.