М’ясні антибіотики можуть сприяти збільшенню маси тіла
Антибіотики у фермерському м’ясі можуть сприяти збільшенню маси тіла, вбиваючи флору кишечника та порушуючи баланс мікроорганізмів.
Антибіотики призначаються сільськогосподарським тваринам, вирощеним у промисловій системі, які мають багато захворювань через умови життя. Антибіотики також стимулюють апетит тварин, які набирають вагу і швидше досягають зрілості. Практика почалася в 1950-х роках, коли фермери виявили, що корови, які лікуються від інфекцій, швидше набирають вагу. В даний час для сільськогосподарських тварин використовується 65-75% антибіотиків, призначених в Європейському Союзі.
Доктор Лі Райлі з Каліфорнійського університету в Берклі оцінив понад 100 досліджень, які свідчать про зв'язок між антибіотиками та ожирінням. Райлі пояснив, що антибіотики дисбалансують кишкову флору, що призводить до розмноження бактерій, які поглинають калорії з їжі.
"Багато видів бактерій у кишечнику допомагають організму засвоювати калорії з їжею. Якщо у вас є дисбаланс бактерій - занадто багато такого типу, який розщеплює їжу на енергію, - ви могли б засвоїти більше калорій з тієї ж кількості їжі, яку ви їсте ».
Кишечник містить понад 100 трильйонів бактеріальних клітин багатьох видів. Ці види зазвичай знаходяться в рівновазі, допомагаючи організму перетравлювати їжу та оптимально функціонувати.
Зв'язок між збільшенням ваги та антибіотиками почали вивчати, оскільки епідемія ожиріння поширювалася протягом останніх 20 років. Це співпало з активізацією виробництва тварин. Хоча дієта та спосіб життя сприяють ожирінню, вони не можуть повністю пояснити масштаби цього явища.
"Це правда, що сьогодні ми вживаємо більше калорій, ніж у минулому. Американські джерела їжі сьогодні забезпечують близько 3900 калорій на людину на день, порівняно з 3400 калоріями на початку 1900-х рр. Але рівень ожиріння зростав дуже повільно до середини 70-х років, а потім вибухнув. Що змінилося? Рівень антибіотиків у нашій їжі та воді. Має сенс. Ми знаємо, що антибіотики сприяють набору ваги у тварин. Ми тварини, то чому нам бути іншими? "
За словами доктора Райлі, хронічний вплив низьких доз антибіотиків сприяє збільшенню ваги.
Дослідники лише зараз починають розуміти вплив мікрофлори на організм людини. Райлі наводить приклад випадку трансплантації калу, коли раніше слабкий пацієнт страждав ожирінням після лікування, оскільки мікрофлора походила від донора із надмірною вагою. У контрольованому дослідженні люди з надмірною вагою з метаболічним синдромом отримали трансплантацію калу від слабких донорів. Після трансплантації резистентність до інсуліну у пацієнтів покращилася.
Згідно з дослідженнями, у свинині найвища концентрація антибіотиків. Анітиботики також містяться у високих концентраціях у креветках та рибі, що вирощується на фермах. Навіть деякі органічні овочі забруднені антибіотиками, оскільки близько 75% антибіотиків, що використовуються для тварин, потрапляють у гній, а потім використовуються як добриво в сільському господарстві.
Окрім впливу на мікрофлору кишечника, антибіотики сприяють появі стійких до антибіотиків бактерій, що може призвести до глобальної кризи здоров’я.
За словами Райлі, споживачі можуть впливати на цю практику, відмовляючись від продуктів тваринного походження, що містять антибіотики. Тварини, вирощені на невеликих фермах, яким надано свободу природного росту, зазвичай набагато здоровіші і не потребують антибіотиків.