М’ясні нарізки та астма найкращі вороги - Інсермна преса
Високе споживання холодного м’яса (принаймні 4 рази на тиждень) пов’язане з погіршенням симптомів астми з часом. Ці результати, опубліковані в журналі Thorax групою дослідників Inserm (Inserm Unit 1168 "Старіння та хронічні захворювання: епідеміологічні та підходи до охорони здоров'я), були отримані на основі даних, зібраних у 1000 людей, за якими стежили в середньому протягом 7 років.
Споживання холодного м’яса, яке нещодавно ВООЗ класифікувало як канцерогенне, раніше асоціювалося з підвищеним ризиком хронічної обструктивної хвороби легенів (ХОЗЛ), проте його асоціація з астмою ніколи не була продемонстрована. Деякі скупчення підказок, такі як той факт, що зміна харчових звичок або збільшення ожиріння з часом спричинені астмою, змусили дослідників Inserm уважніше розглянути це питання.
З використанням даних дослідження EGEA [1] було проведено аналіз майже 1000 учасників, що спостерігались протягом семи років. Включені до когорти мали в середньому 43 роки. Під час спостереження 20% повідомили про погіршення симптомів астми. Щоб зрозуміти причини цього, дослідники Inserm зацікавились їх дієтою.
До цього потрібно було виключити параметр «ожиріння», який міг спотворити результати. Оскільки ІМТ є фактором ризику, який вже був виявлений при появі астми, справді було правдоподібно, що він є причинно-наслідковим посередником між наслідками дієти, на які хотіли розглянути дослідники (в даному випадку споживання холодного м’яса), та астмою. Тому вчені врахували цей параметр для коригування своїх результатів, використовуючи нещодавній епідеміологічний метод, відомий як MMS [2] (граничні структурні моделі).
Результати дослідження показали, що велике споживання холодних нарізок (принаймні 4 рази на тиждень) було безпосередньо пов'язане з погіршенням симптомів астми.
І лише 14% асоціації між вживанням холодного м’яса та астмою пояснюється ожирінням (непрямий ефект).
«Ці нові результати розширюють прямий вплив дієти на астму у дорослих. Для того, щоб зберегти здоров’я респіраторного населення, слід швидко запровадити повідомлення про охорону здоров’я, спрямовані на обмеження споживання холодних м’ясних продуктів ”, - пояснює Чжень Лі, головний співавтор цієї роботи.
[1] Епідеміологічне вивчення генетичних та екологічних факторів астми, бронхіальної гіперактивності та атопії.
[2] Цей метод дозволяє врахувати причинно-наслідковий шлях, на якому існує незрозумілий фактор, щоб виміряти прямий вплив одного фактора A на інший фактор B (див. Рисунок 2 наукової статті)