М’ясний рулет з червоним соусом - рецепт Thermomix®
Фото: Олександра Панелла
М’ясний рулет - класика серед сімейних страв. І вибагливі їдці теж це люблять. У Varoma® смаження виходить особливо ніжним і соковитим. Подаємо його з червоним соусом та вареною картоплею. Якщо хочете, можете також додати салат або овочі. Горох і морква, цвітна капуста, квасоля або брокколі - неважливо, все підходить. Але ось рецепт смаження. Насолоджуйтесь цим.
М'ясний рулет з червоним соусом - інгредієнти
- 1 черствий хлібний шматочок шматками
- Листя з 0,5 пучка петрушки
- 1 цибулина розрізана навпіл
- Часник, 1 зубчик
- 1 яйце
- 1000 г змішаного фаршу
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- 1 чайна ложка порошку солодкої паприки
- 2 ст. Ложки соняшникової олії
- 30 г вершкового масла
- 900 г яловичого бульйону
- 20 г томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 0,5 ч. Ложки сушеного майорану
- 1 перець духмяного зерна
- 1 щіпка свіжотертого мускатного горіха
- 750 г картоплі очищений і нарізаний шматочками
- 20 г борошна типу 405
- 150 г вершків
М'ясний рулет з червоним соусом - підготовка
- Помістіть рулети в чашу для змішування на 20 сек. | Крок 8 подрібніть і перекладіть. Петрушка в мисці для змішування протягом 4 секунд | Подрібніть рівень 8, а також переливайте.
- Покладіть цибулю і зубчик часнику в чашу для змішування і дайте | Подрібніть рівень 6. Вийміть близько половини і відкладіть. Додайте подрібнений хліб, яйце, фарш, а також 1 чайну ложку солі, 3 щіпки перцю і 1 чайну ложку порошку паприки і все протягом 20 секунд Суміш рівня 4.
- Знову вимісити м’ясну масу і сформувати рулет. Коротко обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю олії, потім щільно оберніть харчовою плівкою і помістіть у Varoma®.
- Покладіть решту цибулі в чашу для змішування з маслом і варіть 2 хв. | 120 ° C [TM31, будь ласка, Varoma®] | Тушкувати рівень 2. Додайте яловичий бульйон, томатну пасту, лавровий лист, майоран, запашний перець, мускатний горіх, а також 3 щіпки перцю та 1 чайну ложку солі.
- Покладіть Varoma®, закрийте кришкою і все на 40 хвилин | Varoma® | Поворот проти годинникової стрілки | Кухар 2 рівня. Зніміть Varoma®. Вставте кулінарний кошик і зважте картоплю. Знову надіньте Varoma® і потримайте ще 25 хвилин | Varoma® | Поворот проти годинникової стрілки | Кухар 2 рівня.
- Вийміть Varoma® та кошик для приготування їжі та відкладіть. Вийміть запашний перець і лавровий лист із чаші для змішування. Додати борошно та вершки, 4 сек. | Змішайте на рівні 8 і додайте 2 хв. | 100 ° C | Кипіння 3 рівня. Приправте за смаком сіллю і перцем і подайте рулет з картоплею та соусом.
Харчові цінності на порцію: 1146 KCAL | 66 G E | 77 G F | 48 Г KH