М’ясний суп без рису; Рецепти LCHF

Як і у випадку з сармале, досить вилучити рис із рецепту і отримати відповідний суп при низьковуглеводній дієті. Ще краще оброблений кремом та жовтками.

  • 2 літри м’ясного супу (або розведеного кісткового бульйону)
  • 500 г фаршу (суміш з яловичини та свинини)
  • 1 чайна ложка висівок псилію (за бажанням)
  • 2 яйця, відокремити білки від жовтків
  • 200 г вершків
  • 400-500 мл кислого борщу (або більше, за смаком)
  • 1 пучок кропу, петрушки та модрини
  • чебрець
  • солоний перець

Доведіть м’ясний суп до кипіння в каструлі. Тримайте 1-2 столові ложки супу в мисці.

Тим часом приготуйте котлети: змішайте в мисці фарш, яєчні білки, сіль, перець і, можливо, висівки псилію. Залиште це на деякий час, потім візьміть трохи композиції і сформуйте волосся.

рису
lchf

Коли суп у каструлі закипить, покладіть по черзі всі котлети, потім, коли кипіння відновиться, увімкніть вогонь, зберіть піну, якщо потрібно, і залиште приблизно на 15-20 хвилин.

Змішайте жовтки зі вершками, потім з рештою теплого супу. Зелень промиваємо, дрібно рубаємо. Зварити борщ у чайнику.

Коли котлети будуть готові, залийте гарячий борщ, потім додайте чебрець, розправте суп із сумішшю з жовтків, додайте зелень і вимкніть вогонь. Потрібно дати йому просочитися приблизно півгодини, після чого можна подавати до столу.