М’ясо - частинка життєвої сили. Page 3 Погляди на світ
Звіт був занадто негативним і занадто однобічним, стверджують експерти. В інших публікаціях та програмах ФАО більш збалансовано розглядає переваги та недоліки виробництва м’яса. І у звіті про стан цього року про стан глобальної харчової ситуації вона зосереджує увагу на дефіциті, який м’ясо та продукти тваринного походження можуть зробити важливий внесок у виправлення: недоїдання. Понад 840 мільйонів людей голодні - тобто вони споживають занадто мало калорій - особливо в Африці та Південній Азії. Але ще 1,2 мільярда людей недоїдають, а це означає, що вони їдять занадто однобічно, наприклад, лише на зерні, так що їм не вистачає важливих поживних речовин. Кожна четверта дитина у всьому світі при народженні занадто мала, оскільки мати недоїдала. Більшість із цих дітей вже не наздоганяють.
Якби матері в Африці та Азії могли споживати більше м’яса та продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця, кількість недоїдаючих дітей була б меншою. Споживання м’яса часто згадується на одному диханні, як надмірна вага та ожиріння, які також поширюються в деяких країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються. Однак ФАО наголошує, що з глобальної точки зору недоїдання все ще є найбільшою проблемою. Тому політиці розвитку рекомендується більше віддаватись тваринництву та виробництву м’яса в бідних країнах. Якщо ніхто не довіряє обіцянкам харчової промисловості, що харчовий дефіцит можна усунути харчовими продуктами, збагаченими в лабораторії, такими як «золотий рис вітаміну А». Або слідує аргументу європейських виробників м’яса, що рішенням буде ще більший експорт птиці з Європейського Союзу до Африки.
Пастухи пишаються своїми великими стадами худоби
Дрібне землеробство в країнах, що розвиваються, не працювало б без тварин. Вони не тільки сприяють харчуванню, але й забезпечують прибуток від продажу молока, яєць та м’яса поза часом збору врожаю. Вони використовують рослини, які неїстівні для людини, в їжу та забезпечують добривами. А якийсь віл замінює трактор чи інші машини на фермі.
Політика розвитку повинна підтримувати дрібних фермерів у використанні худоби якомога продуктивніше - наприклад, інвестуючи в здоров'я тварин або роблячи щось для підключення фермерів-виробників великої рогатої худоби до м'ясних ринків. Для фермерів тварини - це частина життєвої сили, в яку варто інвестувати - навіть якщо більшість людей воліє уникати м’ясного горщика, коли мова йде про буфети для розвитку в Берліні.
У 6000 кілометрах на південь від Берліна все інакше: на крайньому півдні Ефіопії Борана запрошує своїх гостей з-за кордону поїсти. Пастухи пишаються своїми великими стадами худоби, з якою вони бродять по безплідної землі в пошуках пасовищ та води. На честь відвідувачів зарізали корову. Чоловік подає на блюді гору дрібно нарізаного хрусткого смаженого м’яса. Сало все ще шипить. Підходить другий чоловік і виливає на гору м’яса розтоплене масло. Запах непереборний. Тоді ми їмо.