М’ясо - мій овоч
Поділіться цією статтею про:
Багато людей, які чують про палео-дієту, задаються питанням: "Ви їсте м'ясо лише під час палео-дієти?"
Очевидно, що багато людей автоматично пов'язують дієту Палео з образом "м'ясоїда", який щодня з'їдає кілограми стейків, свинячого бекону та курячої грудки!
Я визнаю, що ця картина якось близька, бо люди кам’яного віку були мисливцями та збирачами. Однак чомусь образ мисливця виступає на перший план більше, ніж образ колекціонера. Неправильно, як ви побачите в цій статті.
У першій частині цієї статті я шукаю відповіді на це питання в самому кам’яному віці. Тоді наука знову скаже своє слово. Нарешті, я розглядаю народи, які живуть і сьогодні традиційно, та їх дієту, щоб вирішити, чи дієта Палео є «м’ясною дієтою». В кінці цієї статті робиться перший висновок.
Кліматичний аспект
Харчові звички кам'яного віку сильно залежали від кліматичних умов та екологічних факторів регіону. Клімат часто і принципово змінювався протягом палеоліту.
В Африці панував постійний теплий клімат, який ми знаємо і сьогодні в Серенгеті. На відміну від цього, клімат в Європі був менш постійним. Тільки за два мільйони років клімат у Центральній Європі кілька разів змінювався, що мало наслідки для всього рослинного і тваринного світу. Теплий до середземноморського клімату чергувався з тривалими льодовиковими періодами. Під час найбільшого холодного піку до 200 000 - 150 000 р. До н. Е. В льодовиковий період Заале скандинавські льодовики досягли Дюссельдорфа та Рейнської області, перекривши Рейн. Рослини, які звикли до попереднього клімату, зникли після зміни клімату. Тварини, які залежали від однакових кліматичних умов, і їх рослини для їжі також зникали.
В результаті кочове життя наших предків склалося ще в кам’яному віці. Люди також були вдома, де рослини і тварини знаходили умови життя.
інформація
Знаходження номер 1:
Можна зробити висновок, що раціон харчування кам'яного віку був дуже різним. З одного боку, дієта дуже залежала від регіону, в якому живеш, і сезонності. З іншого боку, слід усвідомити, що раціон харчування повинен був змінюватися знову і знову в кам’яному віці.
Погляд на науку
Дослідження старих скелетів, особливо на викопній зубній емалі та зубному камені, визначають, що харчовий спектр кам'яного віку, серед іншого, повинен складатися з рослин, багатих клітковиною. Сліди кам'яних знарядь праці також були знайдені на кістках антилоп, що свідчить про те, що наші предки їли м'ясо та кістковий мозок 2,6 мільйона років тому. Полювали вони їх чи поглинали у вигляді падалі - гаряча тема.
Сьогодні існує згода, що рослини, особливо коріння, бульбові рослини, дикі овочі, напівтрави, листя та кора дерев складали важливу частину раціону того часу. Отже, джерела їжі, які мали або дуже багато енергії, або багато клітковини. Крім того, м’ясо хребетних, яке не завжди було в наявності, було в меню наших предків. Іншим джерелом були безхребетні, такі як комахи, яких було набагато легше вловлювати і одночасно забезпечували цінними білками.
Деякі дослідники також спеціально згадують рибу та ракоподібних як їжу для людей кам’яного віку. Вважається, що прибережні ракоподібні та молюски відігравали важливу роль в еволюції людини. У цьому контексті берегова зона підтримувала зведення на двоногу, оскільки двонога прогулянка для збору дрібних мідій та крабів має очевидні переваги.
Гіпотеза про те, що наш мозок формувала лише їжа, що дедалі більше збагачується білками (у вигляді молюсків та ракоподібних), для мене звучить дуже переконливо. У такій дієті також можна знайти багато корисних жирних кислот омега-3. Наш мозок наповнений цією жирною кислотою.