М’ясо - м’язовий чоловік або хворий виробник продуктів харчування
Думки щодо м’яса різняться. Вегетаріанці та вегани відмовляються від м’яса з етичних та переважно здоров’я. Прихильники тенденції з низьким вмістом вуглеводів, навпаки, хвалять м’ясо з низьким вмістом жиру як багатий вітамінами засіб для схуднення. У рекламі кажуть: М'ясо - це частинка життєвої сили. Але хто зараз правий?
Кількість робить отруту
Навряд чи будь-яка інша їжа забезпечує нас залізом і високоякісним білком так ефективно, як м'ясо. Червоне м’ясо зі свинини, дичини та яловичини - ідеальне джерело заліза. Цінний вітамін В12, який міститься майже виключно в продуктах тваринного походження, також в основному міститься в м’ясі та ковбасах. Дефіцит пошкоджує слизову оболонку кишечника, а також клітини крові і призводить до анемії. Навіть дефіцит фолієвої кислоти може бути викликаний дефіцитом вітаміну В12.
Занадто велике споживання м’яса також може захворіти. М’ясо містить багато насичених жирів, а також холестерину. Це може пошкодити судини. М’ясо також містить пурини, продукти розпаду яких підвищують рівень сечової кислоти і можуть призвести до подагри. Хворобливе захворювання опорно-рухового апарату вважається перевіреною хворобою достатку. За кількома, здебільшого генетично обумовленими винятками, подагра з’явилася у нас у часи низького споживання м’яса, напр. Б. в останні роки війни до повоєнного періоду майже не з'являвся.
Порада з питань харчування: зменшіть споживання м’яса. Дійте згідно з девізом: «Якість і клас, а не дешево і кількість». По можливості купуйте у м’ясника, якому довіряєте. Зріжте видимі краї жиру, віддайте перевагу ковбасі з нежирним соком та пісній шинці. Тваринні жири багаті насиченими жирами. Вони частково відповідають за деякі порушення обміну речовин. Під час смаження слід використовувати високоякісні рослинні олії, такі як Б. віддають перевагу олії ріпаку або авокадо.