М’ясо та молочні продукти - продукти, які нам не потрібні, але з якими у нас виникають звикання
Ви ніколи не замислювались, чому люди їдять м’ясо? Хоча наукові дані показують, що рослинні білки корисніші для організму, ніж тваринні білки, середньостатистичний житель Заходу споживає в середньому 90 кг м'яса щороку. Мінуси
Ви коли-небудь замислювались, чому люди їдять м’ясо? Хоча наукові дані свідчать про це Рослинні білки корисніші для організму, ніж тваринного походження, середньостатистичний житель Заходу споживає в середньому 90 кг м’яса щорічно. Вживання м’яса та молочних продуктів пов’язане з багатьма ризиками для здоров’я, включаючи рак, хвороби серця, ожиріння та багато іншого, але як державні органи влади, так і лікарі підтримують хибну ідеологію, згідно з якою людям потрібно споживати мінімум молока щодня м'ясо для здорового харчування.
Нам рекомендується їсти м’ясо та молочні продукти з раннього віку. Ми освічені вважати, що продукти тваринного походження корисні для організму та необхідні дітям, які зростають.
Психологічна обумовленість змушує споживати м’ясо та м’ясні продукти в надлишку. З цієї причини багато людей відмовляються сприймати ризики, пов'язані з м'ясно-молочною промисловістю, для навколишнього середовища та здоров'я, а тому вважають відмову від продуктів тваринного походження занадто втомливою як психічно, так і фізично.
Як викликалася наркоманія до м’яса
Харчова піраміда рекомендує 2-3 порції молочних продуктів щодня (молоко, сир, йогурт), а також 2-3 порції м’яса, риби, олійних культур та яєць. Уолтер Віллетт, департамент харчування Гарвардського університету, каже, що "люди можуть бути дуже здоровими, а не молочними", хоча це, за офіційними стандартами, неправильно, незважаючи на те, що лише 75% людей можуть правильно переробляти молоко. То звідки ця розбіжність між офіційними даними та науковими доказами?
Саме уряди, такі як уряд Сполучених Штатів, інвестували значні кошти у виробництво молока під час Першої світової війни, щоб забезпечити військових необхідним харчуванням. Однак після закінчення війни попит на молоко різко впав, і країна залишила достатньо запасів молока, щоб прогодувати цілу армію (буквально). Замість скорочення виробництва уряд відчув, що вклав занадто багато грошей, щоб його втратити, і почав переконувати споживачів купувати більші кількості.
"Молочна освіта" стала стандартною практикою в школах, яка згодом поширилася по всій країні через всілякі рекламні кампанії.
Подібна ситуація сталася і з м’ясною промисловістю. Загалом уряди беруть участь у кампаніях споживання м’яса. У багатьох країнах держава надає значні субсидії м'ясній та молочній промисловості. Якби держава не мала нічого виграти від продажу цієї продукції, продовольча піраміда, безумовно, виглядала б зовсім по-іншому.
Чому б нам не відмовитись від цієї залежності?
Дослідження за дослідженням показало, наскільки нездоровим є споживання м’яса, і все ж виробництво м’яса зростає. І це відбувається з тієї простої причини, що люди не відчувають безпосереднього впливу. Ви можете сказати людині, що "ви можете захворіти на рак, якщо з'їсте цей продукт", але поки це дійсно не станеться, вона відмовиться слухати.
Крім того, люди відмежовують м’ясо від тварин, що призвело до збільшення споживання. У минулому, коли наші предки вбивали тварин, це розглядалося як духовна жертва, необхідна і цінувана за те, що вона представляла. Сьогодні споживачі купують м’ясо в магазині, не бачачи, як страждають тварини, і вживання м’яса вже не є необхідністю, яка забезпечує наше виживання.
Якби люди самі жертвували тваринами, людей, які їдять м’ясо, напевно було б менше.
Ця дисоціація стала очевидною після кількох експериментів, проведених групами активістів захисту тварин. Якби вам доводилося вбивати тварину кожного разу, коли ви хотіли їсти м’ясо, ви б це робили?
Багато людей вважають м’ясо частиною свого життя, яку вони не можуть виключити зі свого раціону. Це більш очевидно у старших поколінь, які їли м'ясо протягом тривалого періоду. Проблема в тому, що навіть сьогоднішнє м’ясо не таке, як було кілька десятиліть тому. Виробництво м’яса здійснюється в промислових масштабах, а тварин годують гормонами та антибіотиками. У фермах з інтенсивним фермерським господарством тварини з’їдають власний кал, їх годують генетично модифікованими продуктами і постійно страждають від емоційного, фізичного та сексуального насильства.
Якщо взяти все це до уваги, плюс той факт, що цих тварин розмножували вибірково, легко зрозуміти, чому м'ясо, яке споживають сьогодні, вже не таке, як 50 років тому.
Причини, чому нам слід зменшити споживання м’яса
Нещодавно вчені з Гарвардського університету опублікували дослідження у журналі JAMA Journal of Internal Medicine, яке розглядало зв'язок між тваринами та рослинами білками із показниками та причинами смертності, а також тривалістю життя. Дослідники протягом 36 років вивчали близько 130 000 людей, контролюючи їх харчування, спосіб життя, хвороби та смертність.
Дослідження виявило, що замінивши невелику кількість обробленого червоного м’яса білками рослинного походження, учасники знизили ризик передчасної смерті до 34%. І справа не лише в м’ясі; Замінивши яйця білками рослинного походження, дослідники виявили, що ризик смерті може бути зменшений на 19%. Водночас збільшення споживання м’яса на 10% було пов’язане із 2% вищою смертністю та 8% вищим ризиком смерті через серцево-судинні проблеми.
Гарвард також вивчав ризики, пов’язані з надмірним споживанням м’яса. Інші дослідження, проведені тим самим закладом, показали, що регулярне вживання червоного м’яса, навіть невеликого, пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань, інсульту та смерті внаслідок серцево-судинних захворювань чи інших причин.
Вже відомо, що певні види м’яса можуть викликати рак. Численні дослідження показали, що Заміна тваринного білка рослинним білком не тільки здоровіше для організму, але навіть може змінити негативний ефект від споживання м’яса.
Іншим відомим дослідженням є "Китайське дослідження", проведене професором та доктором Т. Коліном Кемпбеллом з Корнельського університету. У дослідженні Кемпбелл використовував традиційні критерії, щоб визначити, що таке канцероген (щодо тваринних білків), використовуючи державну програму тестування на хімічний канцерогенез. Дослідження показало, що тваринні білки дуже кислі, що змушує організм виводити кальцій і фосфор з кісток, щоб нейтралізувати цю кислотність.
Як пояснює доктор Т. Колін Кемпбелл, «те, що я робив у першій частині своєї кар’єри, було не що інше, як те, що пропонує традиційна наука. Ми помітили, що продукти харчування, які мали б бути багатшими на тваринний білок, були пов’язані з раком печінки на Філіппінах. Це спостереження, разом з надзвичайним звітом з Індії, який показує, що експериментально вигодовані щури в регулярних кількостях з казеїном захворіли на рак печінки, призвели мене до 27-річного Китайського проекту проаналізувати ці ефекти. Ми провели десятки експериментів, щоб визначити, чи це правда, і якщо так, то як це працює ".
Чому молочні продукти не корисні для організму
У молочних оголошеннях зазвичай кажуть, що молочні продукти корисні для здоров’я та зміцнюють кістки, що далеко не правда. Дослідження, опубліковане в American Journal of Public Health, показує, що насправді споживання молочних продуктів збільшує ризик переломів до 50%. Дослідження було проведено педіатром Девідом Людвігом з Гарварду, який зазначив, що рівень переломів нижчий у країнах, де молоко не споживається, порівняно з тими, де воно споживається, та підкреслило важливість отримання кальцію з рослинних джерел, а не з молочні продукти.
Кальцій - мінерал, присутній у ґрунті. Тварини приймають кальцій, споживаючи багаті кальцієм рослини, чому люди споживають тваринне молоко, коли вони можуть отримати його безпосередньо з джерела?
Доктор Розан Олівейра пояснює: "Якщо у вас дієта з відносно низьким вмістом кальцію, ваше тіло адаптується. Дослідження показують, що при відносно низькій дієті кальцію (415 мг/добу) кишечник людини зміг ефективно засвоювати кальцій, а нирки З іншого боку, у разі надмірного споживання кальцію (1740 мг/добу) організм також адаптувався до цієї ситуації: кишечник блокував всмоктування кальцію, а нирки виводили більшу кількість кальцію. кальцію.
Це лише один із прикладів того, як він захищає наш власний організм: якщо його не усунути, кальцій зберігається в м’яких тканинах (серце, нирки, м’язи та шкіра), збільшуючи вразливість до хвороб і навіть смерті. живий доказ інтелекту людського тіла! "
Крім того, молоко повно антибіотиків, гормонів, гною, крові та інших інгредієнтів, які не повинні потрапляти в організм людини. Ці проблеми також виникають у м’ясній промисловості, тим більше, що молочні корови в кінцевому підсумку також є джерелом м’яса.
Як вилікувати нашу м’ясну залежність?
Багато людей відчувають, що їм потрібно їсти м'ясо, але це лише психологічна умова на рівні підсвідомості. То чому б не вилікувати цю залежність, забезпечивши організм саме тим, що йому потрібно? Є багато продуктів, які можуть замінити курку, гамбургери, бекон, і які не передбачають жодної жорстокості по відношенню до тварин, задовольняючи при цьому харчову тягу.
Тепер це можна довести науково. Всесвітньо відомий кулінарний фахівець Девід Чанг нещодавно створив вегетаріанський бургер, який містить Подолу, молекула, яка робить нас залежними від м’яса і робить його «таким гарним». Молекула була відтворена неможливою їжею після бродіння дріжджів, тому без жодної жорстокості щодо тварин.
Девід Лі, фінансовий директор та керівник операційного відділу Impossible Foods, пояснює: «Гем природний і молекулярно ідентичний тому, що споживають від корови. Корова використовує рослини і перетворює їх на м’ясо. Ми використовуємо рослини і перетворюємо їх на м’ясо ”.
Подібні нововведення були зроблені в галузі молочних продуктів шляхом створення молока, дуже схожого за молекулярною структурою на коров'яче молоко. У міру зростання попиту на таку продукцію все більше компаній починають її виробляти, уникаючи тим самим жорстокого поводження з тваринами.
Канадське дослідження показало, що за останні 5 років у країні спостерігається 189% збільшення споживання цих продуктів через розвиток веганського потоку. За статистичними даними, споживання яловичини на душу населення зменшилось на 25% з 1999 по 2015 рік, а також свинини - з 30,09 кг у 1999 році до 22,63 у 2015 році. США та інші західні штати також зазнали тенденцію подібні щодо споживання м’яса та поширення веганства.
Звичайно, заміна продуктів тваринного походження іншими, що імітують їх форму та/або смак, не є єдиним способом переходу до веганського або вегетаріанського способу життя. І бути веганом - це не просто короткостроковий вибір, це спосіб життя, який дедалі більше людей обирає прийняти.
Очевидно, що кожне тіло по-різному, тому ви повинні слухати його і годувати тим, що дає йому почуття добре! Однак у цьому немає сумнівів перехід на вегетаріанську або веганську дієту і відмова від м’яса буде зміною, яка лише принесе користь організму.
Використано джерело: http://www.collective-evolution.com/2016/11/14/meat-we-dont-need-it-were-just-addicted-to-it/
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.