М’ясо та сир так само погані, як вкладка

Згідно з американським дослідженням, особи у віці від 50 до 65 років, які їдять багато тваринних білків (м'ясо, молоко, сир тощо), мають підвищений ризик смерті від раку: ця ймовірність у чотири рази вища, ніж у людей із того ж віку, але в раціоні яких мало тваринного білка.

вмістом білка

На думку авторів дослідження, цей ризик приблизно еквівалентний ризику, якому піддаються звичайні курці.

Цей результат випливає з 18-річного дослідження на популяції 6 318 людей, яким на початку дослідження було щонайменше 50 років. Висновки цієї роботи були опубліковані 4 березня 2014 року в журналі "Метаболізм клітин" під назвою "Низький рівень протеїну пов'язаний із значним зменшенням IGF-1, раку та загальної смертності у населення 65 років та молодшого, але не старшого віку" "

У високих дозах споживання білків тваринного походження (тут стейк "оленини") збільшує ризик раку та зменшує тривалість життя -FotoosVanRobin з Нідерландів (оленині стейки) [CC-BY-SA-2.0 (http: // creativecommons.org /licenses/by-sa/2.0)>, через Wikimedia Commons [/ caption> Але це ще не все. Оскільки, крім єдиного ризику раку, ця робота також показує, що ймовірність передчасної смерті від усіх медичних причин (рак, діабет, інші медичні причини тощо) значно зростає при частому споживанні тваринних білків.

Наприкінці дослідження автори цієї роботи виявили, що рівень смертності серед учасників, яким на початку дослідження було від 50 до 65 років, і дієта яких була багата на тваринний білок, збільшився на 75% порівняно з 18 років дослідження порівняно з учасниками дослідження, у раціоні яких було мало тваринного білка.

Ще один результат, отриманий в результаті цього дослідження: коли споживані білки вже не тваринного походження, а рослинного походження, збільшення ризику смертності зменшується, або навіть усувається.

Але як автори цього дослідження визначили дієту з високим вмістом білка? Це дієта, при якій щонайменше 20% калорій надходить з білка (тваринного та рослинного походження). Хоча дієта з "низьким вмістом білка", знову ж таки за критеріями дослідження, була дієтою, при якій менше 10% калорій отримували з тваринного та рослинного білка.