Солодощі дитинства! Свіжі круасани з волоськими горіхами та джемом, за бабусиним рецептом
До солодощів дитинства належать дерьмові круасани. Легко зробити, завдяки інгредієнтам, які можна знайти в будь-якому холодильнику, круасани завжди нагадують нам про лагідність бабусь і дідусів та батьків.
1 невеликий дріжджовий кубик, 1 яйце, 250 г сала, 125 мл мінеральної води, борошно (приблизно 500 г), терта цедра лимона, цукрова пудра, 1 щіпка солі, варення, яке ви хочете або лайно, волоські горіхи кокосового горіха та подрібнених волоських горіхів.
У миску покладіть просіяне борошно. Додати яйце, сало, змішане з мінеральною водою та дріжджами (невеликий кубик або дріжджі розміром з волоський горіх), сіль і цедру лимона і вимісити трохи, не багато.
Залиште підніматися на 1 годину в теплому місці, я поставив тісто в мікрохвильову піч відключеним від мережі та із закритими дверцятами.
Після закваски розкладіть дуже тонкі листи, наріжте і залийте варенням. Я змішав абрикосове варення з цукром, подрібненими волоськими горіхами та кокосом.
Помістіть у розігріту духовку до легкого підрум’янення.
Коли вони готові, їх припудрюють цукром.
Варіант повідомлення:
Тісто: 500 г борошна, 7 г сухих дріжджів, 250 мл олії, 125 мл борщу, 1 столова ложка цукру, щіпка солі,
Начинка: лайно, варення, горіхи, магіун)
Для фінішної обробки: 50 г ванільної цукрової пудри
Покладіть борошно в миску і змішайте його з сухими дріжджами. В окремій мисці змішати олію, борщ, цукор і сіль. У середині борошна зробіть отвір і влийте рідку суміш. Вимішуйте, поки не вийде однорідне тісто.
залежно від типу використовуваного борошна, додайте, якщо потрібно, трохи борщу, якщо тісто занадто густе, або трохи борошна, якщо тісто занадто м’яке
Дайте тісту відпочити приблизно півгодини, а потім розділіть його на дві частини. Кожна частина тіста викладається в круглий і тонкий лист. Її нарізають у формі променів, до потрібного розміру, залежно від того, наскільки маленькими чи великими ви хочете зробити круасани.
Покладіть шматок лайна (або чайну ложку варення) біля основи, а потім щільно покатайте до верху.
Круасани поміщають у деко, застелений папером для випічки, і ставлять у духовку на середній вогонь (160 градусів, електрична духовка з вентиляцією) приблизно на 20-30 хвилин, поки круасани злегка не підрум’яняться.
Поки вони ще гарячі, обваляйте їх у ванільній цукровій пудрі, покладіть на решітку і залиште охолоджуватися.
Ці ніжні борщові круасани чудові, ви навіть не кажете, що вони поститься.