М’ясо тварин зникає з полиць. Нові альтернативи кружляють навколо сільськогосподарських та
Поточне дослідження консалтингової компанії A.T. Керні дивиться на майбутнє ринку м'яса до 2040 року. "Нас чекає не менше, ніж закінчення виробництва м'яса, як ми це знаємо", прогнозує д-р. Карстен Герхардт, партнер та сільськогосподарський експерт в A.T. Керні. "Вже до 2040 року лише 40 відсотків споживаних м'ясних продуктів надходитимуть від тварин". Це також означає скорочення заводського сільського господарства з усіма його проблемами.
Герхардт посилається на нове дослідження міжнародної консалтингової фірми з управління “Як культурне м’ясо та м’ясні альтернативи порушать роботу сільськогосподарської та харчової промисловості?”, Яке інтенсивно займається новими альтернативами традиційним м’ясним продуктам. Хоча автори припускають, що світовий ринок м'яса буде продовжувати рости, нові альтернативи м'яса та культивоване м'ясо все частіше витісняють звичайне м'ясо.
Нові, веганські альтернативи м’ясного та культивованого м’яса багато в чому вражають, і їх властивості можуть внести важливий внесок у захист клімату та збереження ресурсів. Коефіцієнт їх перетворення з рослинних калорій на м’ясні приблизно в чотири рази перевищує показник традиційного м’яса, оскільки їх виробництво набагато більше спрямоване на м’ясо кінцевого продукту і пов’язане з меншими втратами енергії. Проблем із землею та добривами зменшується, а використання антибіотиків та інших речовин для вирощування та захисту тварин відпадає.
Сільськогосподарський експерт також бачить великі економічні можливості та радикальні зміни в харчовій промисловості з огляду на абсолютно нові бізнес-моделі та ланцюги поставок. На його думку, нинішній вихід на ринок "Beyond Meat" та пов'язаний з цим ажіотаж у ЗМІ - це лише початок. Світовий ринок м'яса, який складає близько 1000 мільярдів доларів США щороку, зросте до приблизно 1800 мільярдів доларів до 2040 року. Оскільки картки також повністю перекомпоновані, не дивно, що багато інвесторів масово інвестують у нові підходи. Лише до 2018 року близько 950 мільйонів доларів США надійшли в стартапи. З них лише 50 мільйонів доларів США пішли на відносно нову ідею виробництва м’яса шляхом розмноження та структурування клітин без вбивства тварини.