Мюнхенське пиво g
Знову і знову ви бачите синьо-жовту наклейку Захищений географічний зазначення на пиві Мюнхена, але що це означає зараз? Це печать якості? Стиль пивоваріння?
Використовуючи назви товарів як назви товарів, завжди виникають проблеми із законодавством про торговельні марки. Навряд чи можливо законно захистити мюнхенське пиво або Wiener Schnitzel як торгову марку, що також добре. В іншому випадку компанія може захистити назву Мюнхенське пиво і заборонити всім іншим пивоварням з Мюнхена називати своє пиво так. Не чесне рішення! З іншого боку, мюнхенські пивоварні не мали б можливості боротися з підробкою, наприклад, якби Радебергер почав варити мюнхенське пиво.
Як рішення є Регламент Ради № 2081/92 ЄЕС про захист географічних зазначень та позначень походження для сільськогосподарської продукції та харчових продуктів, який був розширений та доповнений знову у 2006 та 2012 роках. Синьо-жовті та червоно-жовті наклейки на захищені географічні зазначення та захищені позначення походження існують з 2006 року.
Різниця між цими позначеннями полягає, простіше кажучи, у тому, що захищене позначення походження трохи жорсткіше. Тут виробництво, виготовлення та переробка продукту повинні відбуватися повністю в одному регіоні, наприклад, з пармською шинкою. У випадку захищеного географічного зазначення достатньо, якщо в регіоні відбуваються окремі етапи виробництва. Той факт, що в Мюнхені росте недостатньо хмелю та ячменю, щоб зварити все пиво, мабуть, означав, що потрібно було обрати дещо слабшого тюленя.
Відповідний Офіційний вісник Європейського Союзу містить більш детальну інформацію, яку, до речі, я вважаю справді вартою прочитання. Там сказано, що походження води також є визначальним для позначення мюнхенського пива. На реєстрацію захищеного позначення подала заяву Асоціація мюнхенських пивоварних заводів, тобто Августінер Брау, Шпатен-Францисканер-Брау, Хакер-Пшорр, Пауланер, Хофбрау та Левенбрау. Але це не означає, що лише цим пивоварням дозволено носити печатку. В принципі, може брати участь будь-яка пивоварня, яка відповідає вимогам і включена в систему контролю.
Цікаво, що назва аж ніяк не обмежена світлом, тобто світлим пивом. Визначено цілий спектр сортів, наприклад також Pils або Kristallweizen. Я вважаю різновиди дієтичних продуктів і поживного пива забавними, що, безумовно, було б проблематично через норми про харчові продукти, що діють у Німеччині. Ніколи не слід припускати, що алкогольні напої є корисними для здоров'я та корисними для здоров’я, саме тому молочний стаут від Camba тепер також називають Sweet Stout (молоко = здоровий).
Однак для мюнхенських пивоварних заводів відіграє роль ще одна важлива мотивація: лише пивоварні, які готують пиво на території міста Мюнхена, можуть відвідувати Октоберфест. Це означає, що на Октоберфесті ніколи не буде «намету Ердінгера». До речі, пивоварня Paulaner нещодавно переїхала, точно до меж міста. До п'яти відомих пивоварних заводів на Октоберфесті - Августінера, Шпатена, Хакера, Льовенбрау та Пауланера - незабаром приєднається пивоварня Giesinger, яка зараз будує новий завод у Мілбертсхофені.
Заключне слово я залишаю за офіційною причиною, чому мюнхенське пиво (до речі, це також Мюнхенeнер пиво дозволена варіація) твердження, яке варто захистити, це:
Тільки пиво, вироблене в Мюнхені, можна назвати мюнхенським. Споживач пов'язує це з певною репутацією та очікуваннями найвищої якості. Назва мюнхенського пива використовується мюнхенськими пивоварнями протягом століть без будь-яких заперечень третіх сторін. Сильна прихильність населення до мюнхенського пива базується, особливо в районі Мюнхена, на історичному контексті. У цьому контексті просто подумайте про Мюнхенську пивну революцію.