Супер здорова крупа л; спельта (рецепт булочки без комплексу) - Кухня Актуель
Всі ми знаємо пшеницю, кукурудзу, рис. Вони є найвідомішими та найвиробничими злаками у світі. Тільки є деякі, такі як спельта, менш поширені, і все ж набагато кращі для вашого здоров’я! Розкрийте всі секрети цієї родової крупи.
Що пишеться ?
Його називають «пшеницею галів». Спельта - одне з найдавніших зерен, яке ми знаємо: воно вже культивувалось За 7000 років до Ісуса Христа ! Його називають Triticum Spelta, він є далеким предком м’якої пшениці (Triticum Aestivum). Після тривалого періоду відсутності інтересу до спельти, остання все частіше культивується в останні роки.
Його можна відрізнити від пшениці кількома способами. Зерна спельти справді більш витягнуті, його смак більш виразний і схожий на лісовий горіх, і на відміну від пшениці, яка має лише один шар, Triticum Spelta має три шари навколо свого зерна. Це родове борошно містить менше глютену ніж пшеничне борошно. Ці відмінності не заважають борошно з спельти, як і пшеничне борошно, використовуватися для виготовлення хліба, макаронних виробів, печива, тістечок ...
Але перш за все, спельта містить багато суттєвий внесок в організм людини. Джерело клітковини, вітамінів (В1 і В9), мінералів (заліза, міді, цинку), кальцію та магнію, ця крупа особливо дуже багата білками та амінокислотами. Тому він ідеально підходить для спортсменів, а також для людей, які бажають схуднути, оскільки швидко діє на відчуття ситості. Це ідеальний партнер для схуднення ! Спельта також допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, а також поганого холестерину.
Яка різниця між орфограмою та малою орфограмою ?
Увага ! Не плутайте спелту і малу орфограму. Дрібний спельт, який також називають "заграбкою", найчастіше вирощують у Провансі на висоті понад 400 м. Його врожайність нижча, ніж у бузини, і дозрівання триває 11 місяців, що пояснює високу ціну. Маленька спельта практично не містить глютену і має чудові харчові якості, ніж спельта. Він містить високу дозу жиру та вуглеводів, а також це злак, що містить усі вісім амінокислот, необхідних для людини. Значна перевага для веганів (веганів), які повинні компенсувати менший рівень споживання білка !
Як приготувати спельту ?
Завдяки яскраво вираженому горіховому смаку спельту можна вживати тисячею і одним способом. Ви можете готувати його в початковому вигляді, тобто в зернах, що вимагає замочування на ніч (8 годин) перед варінням протягом 25-30 хвилин.
Більше того, навіть зварене зерно залишається злегка хрустким. Повтор також єідеальний союзник для супів, супів або холодних салатів. У борошні ця крупа застосовується так само, як і пшениця, оскільки з неї можна готувати хліб, макарони, печиво, тістечка або навіть млинці. Ви також можете використовувати пластівці з пирси для своїх сніданків !
Хороший рецепт спельти: легкі кекси
Ви хочете їсти булочки, не комплексуючи? Ось простий рецепт для легкі булочки з полбою !
У першу суміш насипте 150 г борошна з спельтою, 50 г органічного борошна (або основного борошна Т55), кілька щіпок солі, 80 г цукру, пакетик розпушувача, 60 г чіпсів з білого шоколаду та 60 г темної, 100 г пралінової пасти (або порошку).
У другу суміш влийте 100 г розтопленого солоного вершкового масла, 20 мл соєвого молока і два збиті яйця.
Далі змішайте два препарати, щоб наповнити чашки булочки. Випікайте близько 20 хвилин у духовці, розігрітій до 210 °.
Тут є кекси з спелою з праліном та двома легкими шоколадними цукерками, готові до дегустації !