Несподівана користь кокосового молока
Від заварного крему до рибного каррі, включаючи рецепти красивої шкіри чи гарного волосся, кокосове молоко - інгредієнт, який не перестає дивувати ... Огляд його переваг на кухні.
Кокос: користі в достатку? Кокосове молоко стало необхідним продуктом на наших кухнях. Символ екзотичної кухні, він відразу ж знайшов своє місце на полицях продуктових магазинів. Однак чи здорово це і ідеально споживати? consoGlobe.com розповідає вам більше про цей продукт із корисними властивостями.
Кокос: користі вдосталь, але будьте обережні, що споживаєте
Кокосове молоко, чудовий союзник здоров’ю
Невеликий пункт визначення: кокосове молоко іноді помилково плутають з кокосовим соком або водою. Знаючи різницю, знайте, що кокосове молоко біле і готується з натертої кокосової м’якоті: м’якоть подрібнюється і змішується з окропом. Отже, це відновлений продукт, але він не позбавлений інтересу на кухні.
Кокосове молоко широко використовується в тайській кухні, але також малайзійському, індійському та полінезійському. Хоча реконструйований, кокосове молоко дуже багате на залізо, калій і фосфор, також джерело марганцю, міді, селену та цинку. На відміну від кокосової води, молоко дуже багате ліпідами, переважно насиченими жирними кислотами, що надає гладкості та м’якості стравам, до складу яких входить.
Жирна їжа, але цікава з поживної точки зору
Однак, якщо ним не зловживати, завдяки вмісту клітковини, кокосове молоко може стати ефективним способом допомогти контролювати вагу. Жир у кокосовому молоці також збільшує обмін речовин, і, включивши його до низькокалорійної дієти, він допомагає зменшити вагу (1). Парадоксально, чи не так? Як завжди, справа вся в кількості.
Щоб скористатися перевагами кокосового горіха, зокрема щодо цього аспекту, все-таки буде краще вживати кокосовий сік, який багатий білком і менше жиру. Його точно не використовуватимуть однаково, але якщо ви хочете скористатися волокнами, кокосове молоко буде досить жирним: тому воно зберігається, якщо це можливо для приготування.
Альтернатива тваринного молока
Ви більше не споживаєте коров’яче молоко? Неважливо, кокосове молоко може бути чудовою альтернативою, хоча на відміну від коров’ячого, кокосове молоко містить лише 38 грамів кальцію на склянку. Це значно сприяє нарощуванню та міцності кісток.
Як пояснювалося вище, кокосове молоко містить селен, який є антиоксидантом, що полегшує симптоми артриту, оскільки селен контролює вільні радикали та зменшує ризик запалення суглобів.