Мюріель Баумістер Здобна картопля - рецепти щасливої їжі з телевізора; радіо
Інгредієнти для 4 осіб:
- 750г картоплі, переважно воскової
- 1 пучок зелені супу
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 1 яйце
- 100г нежирного копченого бекону
- 4 ковбаски Дебрезінер
- 10 зерен запашного перцю
- 2 лаврових листа
- 1 зубчик часнику
- 250мл сметани
- 500мл пахта
- 1 лимон
- 30г вершкового масла
- 1 щіпка мускатного горіха
- 1 ч. Ложка цукру
- сіль
- перець
Підготовка:
Очистіть і помийте картоплю. Очистіть, помийте і подрібніть зелень супу. Відокремте яйце, потрібне лише жовте. Цибулю цибулю помити і нарізати рулетами. Ковбаски скибочками
вирізати. Наріжте кубиками бекон.
Варіть картоплю в трохи підсоленій воді із зеленню супу близько 20 хвилин. Зварити запашний перець, зубчик часнику і лаврове листя, щільно зв’язані в пакетику чаю.
Збийте вершки з пахтою і полийте картоплю. Приправте за смаком лимонним соком. Змішайте жовтки з невеликою кількістю води та вершкового масла і перемішайте. Картопля більше не повинна варитися. Приправте за смаком мускатним горіхом та цукром.
Спочатку обсмажте на сковороді бекон, потім ковбаски до хрусткої скоринки і злийте на кухонному папері. Потім покласти в картопляний горщик. Приправте сіллю, перцем і додайте цибулю
Подавати, посипавши.