Мюслі або мюслі Бірхер - визначення та рецепти; Мюслі або мюслі Bircher; Супертоїнет
Мюслі Bircher - це суміш злакових пластівців, фруктів та молока.
Найкращі рецепти у відео
Що таке Бірчер Мюслі ?
Рецепт був розроблений в кінці 19 століття швейцарським лікарем, д-ром Максиміліаном Оскаром Бірхер-Беннером. Він помітив гарне здоров'я мешканців швейцарських Альп, годував частину року сирою їжею, яку вони виробляли, вирощували або збирали на місці, наприклад, вівсяною кашею, молоком, яблуками та горіхами.
Переконавшись, що такий спосіб харчування може вилікувати деяких його пацієнтів, Бірхер-Беннер запропонував у створеній ним клініці ліки на основі сирих овочів. Враховуючи отримані успіхи, він взяв на себе розповсюдження своїх ідей, приєднавшись до певних течій думок, які той, кого називали "гігієністом", стояв біля витоків санаторіїв, в яких на початку ХХ століття проживало кілька хворих на туберкульоз сонячних місць, на чистому повітрі та в самому серці природи.
Оригінальний рецепт доктора Бірчера містив вівсяну кашу, молоко, лимонний сік, терті яблука (шкірка та серцевина включені) та мелені горіхи або мигдаль. На цій основі можна було додати трохи меду, а також інші свіжі фрукти, натерті на тертці або дрібно нарізані. Вживання лимона не дозволяє змішувати з молоком, Бірхер визнав використання згущеного молока, яке не перетворюється.
Здорова їжа
Пошуки здорової дієти триватимуть впродовж ХХ століття, поширюючись певними войовничими колами, насамперед гігієністами, гармоністами, квакерами, філософами ненасильства (Ганді), громадами хіпі та, до нашого часу, екологами.
Рецепт доктора Бірчера швидко прийняли по всій північній Європі та США, головним чином на сніданок. Харчова промисловість узялася за нього і випустила на ринок готові суміші круп. Головна відмінність: ці крупи містять велику кількість цукру, тоді як оригінальний рецепт не містить жодного.
В даний час цілісні зерна знову в центрі уваги, вихваляючи достоїнства органічно виготовлених фруктів та насіння. Відтепер мюслі знаходить своє місце, щоб насолоджуватися з ранку до самого вечора, оскільки його легко можна взяти в миску для швидкого полуденного обіду. !
Йогурт у йогуртниці
Поговоримо про приготування їжі
Інгредієнти
Крупи
Вівсянка, пшениця, пшоно, зародки пшениці ... У продуктових магазинах ми знаходимо суміші вівсянки, пшениці, жита, ячменю та спельти тощо.
Дотримуйтесь використання, рекомендоване на упаковці; може знадобитися надути їх деякий час перед використанням.
Плоди
Пюре з ківі
Плоди можна натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками, і саме яблуко має перше, оскільки воно зустрічається майже цілий рік у наших регіонах. Можна використовувати всі сезонні фрукти, якщо вони свіжі.
Лимонний сік допомагає уповільнити окислення деяких фруктів, а також забезпечує вітаміни С.
Фруктові пюре, якщо не свіжі фрукти, також смачні в мюслі.
Сухофрукти: Це насамперед горіхи: волоські, фундук, мигдаль, подрібнені або принаймні подрібнені (якщо можливо в останній момент). Взимку можна додати одну-дві фініки або сушений інжир, курагу або родзинки. Уникайте додавати занадто багато, оскільки ці фрукти містять багато цукру і іноді викликають кишковий дискомфорт.
Насіння
Лляне насіння
Пшеничні зародки, насіння соняшнику, підсмажене насіння кунжуту, мак, кабачки, льон, нігелла, все насіння можна додавати в мюслі берези, надаючи йому ще більше поживних речовин.
Молоко
Білий козячий сир
Додано до круп, молоко легше засвоюється у вигляді йогурту, сиру або сиру. У разі непереносимості лактози ідеально підходять рослинне молоко (соєве молоко, вівсяне молоко тощо) та їх побічні продукти.
Цукор
Мюслі не повинні бути солодкими. Однак якщо ви не можете обійтися без нього, бажано використовувати мед або нерафінований тростинний цукор у розумних кількостях.
Не містить глютену
Можна складати мюслі з підсмаженими рисовими пластівцями, листком рису, кукурудзяними пластівцями, пластівцями кіноа, каштановими пластівцями тощо.
Здоров’я, дієти
Мюслі, приготовані з органічно виготовлених пластівців, свіжих та сухофруктів, насіння та якісних молочних продуктів, мають високу харчову якість.
Вони містять необхідні вітаміни та мінерали, клітковину, повільний цукор, ліпіди, вуглеводи та білки.
Тому мюслі - це повноцінний та поживний сніданок, який ідеально підходить кожному, особливо дітям та підліткам.
Для тих, у кого є лише невелика перерва опівдні, мюслі, підготовлені заздалегідь і взяті на ходу, можуть дати вам поштовх і пройти день, не відчуваючи себе "голодним".
І для всіх вегетаріанців мюслі - це їжа сама по собі !
Горіх кешью
Уникати
Суміші злаків, які з’явилися на ринку в останній третині 20 століття (Kellog's та ін.), Містять занадто багато цукру. Швидко приготовані і занадто швидко проковтнуті (не потрібно їх пережовувати), це несмачна їжа.