Мюслі Freakfood Freakfood
Це мій щоденний сніданок.
Вранці я дуже покірна з кулінарної точки зору і рада, коли мені не потрібно турбуватися про сніданок. Щовечора я замочую гречку в холодній воді і кладу кілька ягід у миску, щоб тала (крім сезону ягід, коли, звичайно, є свіжа). Щоб я не забув, я поставив свою миску з мюслі на стільницю на кухні як нагадування, яке я маю пройти повз до ліжка. Мій ранковий ритуал - це тоді відкриття численних банок із насінням та меленими горіхами та різання фруктів.
Найчастіше я заливаю суміш горіховим молоком, а потім даю йому постояти чверть години для вбирання (насіння льону та чіа вбирають багато рідини). Тут я демонструю розкішний варіант мюслі з «кокосовим кремом», щоб полегшити заміну сніданку з хлібного варення на шлаббермюеслі.
Якщо це занадто багато роботи для вас вранці, ви можете змішати всі необхідні інгредієнти у великій склянці і замочити по одній порції горіхового молока на ніч.
Якщо це дає вам занадто багато для жування, ви можете розім’яти суміш у бажаній кількості з ягодами та достатньою кількістю горіхового молока, щоб приготувати смузі та потягувати його, поки ви сонливі.
Знання поживних речовин:
Гречка належить до сімейства ревінових, незважаючи на «пшеницю» в її назві. Гречка не містить глютену, містить близько 20% білків, вітамінів, мінералів та цінних амінокислот. Амінокислоти беруть участь у побудові білків і не можуть вироблятися самим організмом. Ось чому нам потрібно отримувати 9 незамінних амінокислот через їжу. Окрім марганцю, численних вітамінів групи В та вітаміну Е, гречка також містить 8 цих важливих амінокислот, включаючи трифтофан. Триптофан - це попередня стадія нейромедіатора серотоніну, який позитивно впливає на наш настрій, але також відповідає за відчуття болю та контроль апетиту.
Насіння та горіхи багаті корисними жирами, вітаміном Е, вітамінами та мінералами. Такі спеції, як кориця, кардамон, ваніль та гвоздика мають протизапальну дію - кориця також має ситний ефект.
Наш кишечник любить м’якотну консистенцію мюслі (оплески насінням льону та чіа, які поглинають багато рідини) та сприяють щасливому травленню.
(Джерела: Підручник Бурґерштейна Поживні речовини, Процвітаюча дієта/Брендан Брейзер, Залишайтеся здоровими з харчуванням/Ельсон М. Хаас)
Інгредієнти на 1 особу (як завжди, їх слід міняти за бажанням)
2 ст. Ложки очищеної гречки (пропонується в органічній якості в курятнику) або пшоняних або вівсяних пластівців
1 ст. Ложка мигдального борошна або меленого мигдалю
1 ст. Ложка гарбузового насіння
1 ст. Ложка насіння соняшнику
1 ст. Ложка меленого або подрібненого лляного насіння
1 ст. Ложка очищеного насіння конопель
1 чайна ложка насіння чіа
1 чайна ложка насіння кунжуту
1/2 чайної ложки маку
1 чайна ложка маки
1/2 чайної ложки кориці
1/4 чайної ложки ванільного порошку
1/4 чайної ложки кардамону
1/4 чайної ложки калгану
1 щіпка меленої гвоздики
1,5 - 2 дл домашнього горіхового молока
1 жменя ягід
1 невелике яблуко, порізане
Кокосове молоко
несолодкий обліпиховий сік (доступний в органічній якості у великих мігросах)
підготовка
Напередодні ввечері замочіть гречку в холодній воді, приблизно на ширину пальця, більше води, ніж рівень гречки. Горщицю заморожених ягід розморозьте в окремій мисці або додайте їх безпосередньо до гречки. Помістіть кокосове молоко в упаковку або в миску на холодильник на ніч.
- Вранці додайте до гречки всі бажані інгредієнти і добре перемішайте
- Додайте горіхове молоко, добре перемішайте і дайте просочитися приблизно 15 хвилин
- Наріжте яблуко або інший фрукт невеликими шматочками
- Збийте віночком кокосове молоко до піни і додайте трохи його до мюслі
- Додайте до мюслі ягоди та трохи обліпихового соку
Варення можна укутати.
Мюслі, багате поживними речовинами, дає тілу те, що йому потрібно для його численних робіт.
Заряджати потрібно не тільки смартфон, а й корпус.
Ми маємо силу!
Петра
Петра Мюллер (Фото: Katharina Lütscher)
Ласкаво просимо до мого маленького всесвіту. Я збираюся показати вам тут, що протизапальні дієти можуть бути смачними та простими. Всі рецепти не містять глютену і на рослинній основі. Я також ціную простоту. Через свою ревматичну хворобу я харчуюся трохи нетрадиційно - я відчуваю себе кулінарним виродком.