Мюслі, не дуже корисні для вашого здоров’я!
Ви думали, що добре робите своє тіло, харчуючись мюслі сніданок? Ви цілком можете здивуватися ... Якщо виробники не соромляться спілкуватися щодо цього аспекту здоровий їх продукції не всі упаковки створюються рівними. У своєму останньому номері журнал Que Choisir розкриває, що насправді містять ці крупи.
Мюслі винайшов швейцарський лікар
Спочатку мюслі були справді здоровим рецептом. Винайдено на початку 20 століття Доктор Бірхер-Беннер, він складався з вівсяних пластівців, тертих яблук і лимонного соку, змішаних зі згущеним молоком. Завдяки цій суміші лікар-дієтолог хотів боротися проти недоїдання і проти деяких хвороби.
Його рецепт - відомий як “Бірхермюеслі”- користується зростаючим успіхом у Швейцарії до перетину кордону. Потроху ми прикрашаємо це іншими свіжі фрукти або сухий, згущене молоко замінюють свіжим молоком, а інші зерна іноді замінюють вівсяними пластівцями. Зараз широко зайнятий промисловий, рецепт мюслі не має нічого спільного з оригіналом.
Мюслі, придбані в магазині: занадто багато цукру !
Журнал Que Choisir детально вивчив 22 посилання мюслі, що продаються в супермаркетах або органічних магазинах. І результати, щонайменше, несподівані. Поодинці сім з них отримують оцінку "AT"в Нутрі-бал, або стільки, скільки ящиків з класифікацією "С". Троє з них навіть отримали трохи "D".
Зміст цукор занадто багато цих зерен допомагає пояснити ці погані бали. Дійсно, багато рецептів містять глюкозний сироп або від екстракт ячмінного солоду, які мають високий глікемічний індекс. Ці два інгредієнти також є частиною їжі:ультра-оброблений”, Що може мати шкідливий вплив на здоров’я. Наприклад, глюкозний сироп призведе до вищих стрибків цукру в крові, ніж білий цукор, що може призвести до діабет і ожиріння.
Навіть більше, на деяких коробках є написи “без додавання цукру)”, Навіть незважаючи на те, що їх рецепт включає екстракт ячмінного солоду, який має солодкість. Але цей можна використовувати як барвник або текстурний агент. Якщо виробник заявить, що він використовує його для цієї мети, він може похвалитися відсутністю доданого цукру у своєму продукті, без санкцій.
У пакетах не так багато фруктів
У списку інгредієнтів на упаковці присутній фрукти зазвичай згадується на рівні 3% або менше - що вже мало. Однак, проаналізувавши фактичний склад мюслі, Кве Чозір виявив, що вони часто містять менше фруктів, ніж оголошений відсоток.
На думку виробників, ці відмінності можна пояснити тим, що деякі фрукти зневоднені спрей в пакетах, і тому їх більше не можна виявити, або за допомогою a поділ неоднорідні інгредієнти в зернових пакетах, коли кондиціонування. Однак журнал вказує на відсутність пакунків, де, навпаки, плодів "занадто багато".