Мюслі з бразильського горіха - Nutrivie - харчування та здоров’я
У попередній статті я розповідав вам про цінність білка на сніданок. Сьогодні я пропоную вам класний рецепт, який ілюструє, яким може бути білковий сніданок, добре збалансований у складних вуглеводах і жирах і з низьким глікемічним індексом. Ідеально підходить для заправки протягом усього ранку без відкачки !
Маленька зайва частина цього рецепта: бразильський горіх.
Я дам вам невеликий виклад бразильського горіха, який ви там бачите, крупним планом:
Бразильські горіхи також можна назвати амазонськими або бразильськими каштанами.
Вони походять з Південної Америки (Бразилія, Болівія, Перу), де їх збирають безпосередньо з лісу. Тому місцевого французького виробництва немає, але вони забезпечують життя багатьом сім’ям, які збирають їх щорічно.
Що стосується поживності, бразильські горіхи надають вам:
- ненасичені жири, включаючи велику кількість жирних кислот омега 6 (набагато менше омега 3), які сприяють зниженню рівня поганого холестерину.
- рослинні білки, незважаючи на низький вміст лізину (одна з 8 незамінних амінокислот).
- антиоксиданти, зокрема з високим вмістом селену (мікроелемент, який бере участь у захисті від деяких видів раку)
- магній і фосфор
- джерело вітамінів В1 та Е - останній, антиоксидант, виконує захисну роль проти атеросклерозу
Маленька квартира та поради щодо споживання
Незважаючи на безліч переваг, бразильський горіх їдять в помірних кількостях. Перш за все тому, що він дуже калорійний і, отже, може змусити вас набрати вагу. Але ще й тому, що деякі сорти можуть бути дуже багатими на селен. Золото, споживане в надлишку, цей мікроелемент може бути токсичним (втома, випадання волосся тощо)
Тож час від часу споживайте невелику кількість для сорту, його користі для здоров’я, насолоди від горіхового смаку та текстури, як хрусткої, так і танучої 😉