Млинці на молочному кефірі; Ni Cru Ni Cuit
Давай, це трохи змінить наш хліб! Ось супер прості та супер хороші млинці. Вони легкі, м’які, втішні, як би не було, з тим гарним пікантним смаком, який їм надає кефір. Ми хочемо більшого! Зверху залийте вершковим маслом, кленовим сиропом або вашим улюбленим варенням. Або навіть для пікантних закусок, наприклад, з сирним соусом ...
Приблизно на п’ятнадцять млинців
- 200 г борошна
- 3 яйця
- 45 мл молочного кефіру (клацніть)
- 1 велика щіпка солі
- Цукор за смаком (я його взагалі не вживаю)
- 25г вершкового масла
- Помістіть борошно у фонтан у миску. Додайте сіль і, можливо, цукор. Яйця розбийте посередині і, збиваючи рукою, вводьте їх у борошно, поступово вливаючи кефір. Добре перемішати. Не має значення, чи залишилося кілька грудочок: через 4 години бродіння вони будуть гранульовані бактеріями.
- Накрийте кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі від 4 до 6 годин. Після відпочинку тісто покривається бульбашками.
- Розтопіть масло і складіть його в тісто. Розігрійте сковороду і вилийте невеликий ковш тіста, не намагаючись розподілити його. Готуйте млинці на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку. Коли перша сторона приготовлена, поверхня покривається невеликими отворами. Коли ця верхня сторона майже не є рідкою, її перевертають, щоб приготувати другу сторону, яка буде готуватися швидше, ніж перша. Якщо у вас хороша залізна каструля, вам не потрібно змащувати її для приготування їжі, вона не буде липнути.
Розумієте, це дуже просто! Ви можете включити запах у тісто, випивку, апельсиновий цвіт, ваніль, корицю ... Мені подобається, що вони звичайні, щоб справді відчути їх ніжний молочно-гострий смак. А щодо цукру - це вирішувати вам. Але відверто кажучи, оскільки ми зазвичай додаємо солодку начинку, варення, мед тощо, насправді немає сенсу класти її в тісто !
Що робити, якщо у нас немає молочного кефіру? Спробуйте інше ряжанку, молоко-рибот або йогурт. Бачите, у вас немає виправдання.
Подібні статті
19 думок про “Млинці на молочному кефірі”
Здравствуйте,
Я перевірила рецепт з половиною дози, він добре працює, а млинці хороші.
Отже, у мене все ще є трохи молочного кефіру, який я поклав у банку Le Parfait, а потім у холодильник.
як довго це буде зберігатись і чи можу я використати його для іншого рецепту ?
До речі, я перевірив 3 рецепти овочів з лакто-ферментом, виявив, що морквяний маринований огірок дуже хороший, але не можна їсти мангольд або цибулю-порей, занадто кислий смак/оцет (може бути через бродіння в розсолі)
Термін придатності молочного кефіру не закінчується ... Це вирішувати вам, чи все ще це добре, чи занадто пізно, залежно від того, на який смак він.
Мангольд і цибуля-порей не потребують розсолі, вони досить багаті водою. Але кислотність не має нічого спільного з тим, додаєте ви розсолу чи ні.
Привіт Марі-Клер
Я знайшов спосіб виготовлення гречаного хліба без добавок ! і хочу подарувати його вам, бо ви так щедрі, що ми даємо нам стільки хороших справ, і я дякую вам за те, що моє життя змінилося завдяки вам
Ось рецепт без глютену
Для форми для торта
600г насіння гречки замочити на ніч
Вранці промийте і процідіть насіння, змішайте їх з 420 мл води і дайте бродити протягом 24 годин
На наступний ранок додати 10 г солі, перемішати і варити 80 хвилин при 250 °
тут
Насіння гречки вода і сіль, і все, і трохи терпіння, бо звірята виконують всю роботу
Це захоплення, як у Бретані!
Якщо ви бачите помилку виконання, повідомте мене
Дякую за все, що ти робиш Марі-Клер
сердечно
Привіт, Марі Клер, чи не можна мати справжній рецепт каші або той, що є у вашій книзі, ні сирим, ні достатньо звареним. Я зробив це, але результат трохи густий, тому я додав трохи води, але я не дуже хороший і все ще дуже вчений .... Я всі до букви і до коми ... Велике спасибі, бо ти змусив мене усвідомити важливість добре харчуватися. Дотримуючись ваших рецептів, ось уже 4 роки у мене покращується здоров’я, і я вважаю, що можу прожити щонайменше 100 років 😁. Дякую і ще раз дякую !
Чому я роздаю підроблені рецепти, ви думаєте? 😉😉😉
ви добре зробили додавання води, ось що воно робить, вам потрібно регулювати консистенцію за бажанням. Особливо, коли потрібно просто почекати кілька хвилин, а каша вже загусла.
Я дотримувався цього рецепту вчора ввечері і дозволив посидіти всю ніч (7 ранку), але цього ранку на поверхні не було бульбашок, а млинці смачні, але трохи важкі. Може, було занадто спекотно? Або вам довелося накрити миску більш герметичною кришкою (я використовував чайний рушник)?
Дякую!
Може, ваш кефір був занадто старий? (або занадто молода?)
А, можливо, занадто старий, це був кефір, придбаний у магазині, термін придатності якого закінчився на кілька днів, але що стосується йогурту, то я вважав, що це не є великою справою ... Я висновую з цього, що для бродіння це важливо !
Та тому, що через деякий час він втрачає свою бродильну силу. Йогурт теж, якщо він занадто старий, більше не можна використовувати як закваску.
Здається, посилання на друк не працює ... або це я.
Я готую кефір кілька років, і дякую за рецепт.
Яке задоволення цей сайт!
Я також дуже ціную спокій на вашому сайті, це так рідко ...
(без реклами. браво ! і дякую тисячу разів!)
А? це повинно було бути тимчасовим, я щойно спробував, це працює.
Дякую за рецепт!
Якщо я роблю це напередодні ввечері, і він відпочиває протягом 12 годин, це серйозно?
Єдиний ризик полягає в тому, що смак він буде трохи кислим, але ви побачите.
Здравствуйте,
Посилання на фотографії на домашній сторінці млинця не повинно бути правильним ... Ми у вакуумі. Дякую за цей рецепт.
Дякуємо, що повідомили про це мені! Це виправлено.
О, це повинно бути божественно, так і я, природа, наскільки це можливо, мої рецепти, я віддаю перевагу. Я більше не можу слідувати, мені все одно доводиться робити блині, завтра я перестаю зволікати, а сьогодні це садові овочі та листя ... лопуха (я бачив це на дуже серйозному сайті, також, як і ваш, на їстівних диких рослинах ). ВЕЛИКА ДЯКУЄМО Марі-Клер.
Божественний. Ідеальний рецепт! Дякую
Дякую Марі-Клер за цей рецепт! А так як є готовий кефір для тестування без зволікань !
Гарного дня
На даний момент я переповнений закваскою та фруктовим кефіром, але, на жаль, у мене ще немає молочного кефіру, але він прийде.
Дякую за рецепт. Гарного дня