Млинці з чорної пшениці або млинці - Cuisine de Mémé Moniq
Чорні пшеничні млинці або млинці
У серії млинці, у нас є кілька рецептів залежно від використання млинців. Один із цих рецептів - той, для якого ми використовуємо солоні млинці, тісто для млинців або гречані коржі 😉
Ми звертаємо особливу увагу на заголовок, тому що ми могли б про це говорити Бретонські млинці, але це стосується солодких млинців (для солодких млинців ми віддаємо перевагу використовувати рецепт тонкого, легкого та простого у приготуванні млинцевого кляру 🙂
гречаний млинець очевидно викликає Бретань проте вони також існують у Росії Овернь під терміном bourriol або tourtou (також у Лімузин)
Як і в попередньому рецепті тонких і легких млинців, ніхто не просив нас про цей рецепт млинцевого кляру, але знову ж таки, простіше пояснити наші рецепти, особливо рецепт млинців на копченому лососевому граті 😉
Тож ось наш рецепти млинців з гречаного борошна a.k.a гречаний млинець.
Інгредієнти для тіста з гречаних млинців
- 250 г гречаного борошна
- 1 яйце
- 50 мл води
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 2 чайні ложки олії
Приготування гречаних млинців
- Відокремте жовток від яєчного білка і залиште 2
- Змішайте гречане борошно з жовтком
- Додайте воду, перемішуючи, поки не отримаєте густу пасту
- Збийте яєчні білки до стійкості з сіллю і перцем
- Додайте пшеничне борошно та олію до білків і збийте суміш
- Додайте препарат з яєчних білків до суміші гречаної борошна
- Додайте води, якщо потрібно, щоб отримати рідку пасту
- Дайте тісту відпочити 1 годину
- Додайте більше води, якщо тісто занадто загусло
- Змастіть каструлю (в ідеалі виробник крепу). Додаємо трохи олії, яку розподіляємо, і губкою вбираємо абсорбуючий папір.
- Коли сковорода гаряча, вилийте тісто, використовуючи, наприклад, ковш, і рівномірно розподіліть його, «обертаючи» сковороду
- Варіть креп на середньому та сильному вогні
- Переверніть млинець дерев'яною лопаткою (або "соте" млинець)
- Нехай інша сторона млинців підрум’яниться на кілька секунд
- прикрасьте млинець за бажанням
Поділитися дописом "Млинці з чорної пшениці або млинці"
Про clarayseult
clarayseult aka aka granny Moniq або кухня бабусі Moniq. З самого дитинства, починаючи з цього дитинства, ми продовжуємо в підлітковому віці говорити про кулінарію