Млинці з духовкою з капустою, що наповнюють мамині рецепти - із зображенням та калоріями
У цьому рецепті Млинці з духовкою із начинкою з капусти, тісто для млинців викладається відразу на великий деко духовки, випікається, наповнюється і згортається у довгий, товстий млинець, а потім розрізається на чотири або 8 скибочок.
За допомогою цього виду приготування ви економите жир для смаження, який інакше накопичується при випічці млинців окремо, а млинці мають особливо повітряну консистенцію.
Ще одним позитивним моментом є те, що часто надокучливий запах смаження усувається, і ви маєте більше часу, поки млинці випікаються в духовці для роботи, яку ще потрібно виконати, наприклад, скатертини тощо.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки Піч - млинці з капустяною начинкою спочатку приготуйте тісто для млинців:
Для цього розмішайте кварк та яйця за допомогою віночка на електричному ручному міксері або віночком до піни.
Додати борошно, сіль і мускатний горіх, розмішати.
Також перемішайте приблизно половину виміряної газованої мінеральної води.
Дайте тісту трохи відпочити.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Великий деко або каструлю з духовки повністю вистеліть папером для випічки.
Для начинки з капусти:
Відріжте від білокачанної капусти відповідну вагу, видаліть товсту внутрішню плодоніжку, що залишилася капусту наріжте тонкими смужками, за потреби знову розріжте їх навпіл.
Бекон наріжте меншими шматочками.
Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками цибулі.
Нагрійте 1 столову ложку олії на глибокій сковороді або в каструлі з відповідною кришкою.
Додайте шматочки бекону та цибульні кубики відразу і смажте, перевертаючи кілька разів.
Додайте нарізану білокачанну капусту, складіть і тушкуйте кілька хвилин.
Деглазуйте капусту білим вином або бульйоном, додайте насіння кмину і трохи солі, накрийте кришкою і дайте повільно тушкувати близько 12-15 хвилин.
Перевертайте капусту знову і знову і за потреби додайте трохи вина або бульйону, завдяки чому наприкінці часу варіння повинна бути доступна відносно суха капустяна начинка.
Тепер духовка повинна була досягти встановленого нагрівання:
Вмішайте в кляр решту мінеральної води.
Вилийте відразу весь рідкий кляр на деко, вистелене пергаментом.
Тісто тепер само по собі потече у всі боки.
Тісто слід чистити щіткою лише по кутах.
Поставте деко в розігріту до 200 ° C духовку і випікайте з нагріванням зверху/знизу приблизно 23-25 хвилин до легкого тіста для млинців.
За цей час перемішайте ложку сметану до однорідності.
Приправте за смаком невеликою кількістю солі і перцю.
Також приправте капустяну начинку сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
Для завершення:
Вийміть з духовки злегка запечене тісто для млинців, вимкніть духовку, але тримайте дверцята духовки закритими.
Нанесіть тонким шаром половину сметани на всю поверхню млинця.
Покладіть деко перед собою так, щоб довга сторона листа була паралельна краю столу.
Розкладіть капустяну начинку приблизно на 1/3 широкої площі.
Потім починайте млинець внизу начинки і згортайте його коротшою стороною у довгий рулет.
Покладіть наповнений млинцевий рулет, що лежить на підносі, у вимкненій, ще гарячій духовці і дайте йому гаситися протягом 5-8 хвилин.
Потім дістаньте млинцевий рулет з трубочки, наріжте шматочками будь-якого розміру і подавайте до столу.
Решту сметани додайте як невелике занурення.
Порція млинців із духовкою з капустяною начинкою містить загалом приблизно 420 ккал і приблизно 14 г жиру