Млинці з грибами та куркою, рецепт Птічеф

вихід

Інгредієнти

Для тіста (близько 10 млинців, рецепт Кармен):

  • 2 яйця
  • 1/4 літра молока
  • 1/2 склянки води
  • 150г борошна
  • 1 столова ложка олії (в клярі, і я зарезервував трохи, щоб злегка змастити сковороду)
  • 1 щіпка солі

Для начинки (для 6 великих млинців):

  • 300гр паризьких грибів
  • 1 куряча грудка (одна велика)
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 100гр копченого бекону
  • 1 гілочка петрушки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/4 літра молока
  • 20гр вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • Сіль
  • Перець

Підготовка

Збийте міксером яйця, нехай робот крутиться із середньою швидкістю на час приготування тіста.

рецепт

Поступово влийте борошно, олію, молоко, сіль, а потім воду, ви повинні отримати вершкове і гладке тісто.

Залиште стояти 1 годину, а потім готуйте млинці на антипригарній сковороді, яку можна злегка змастити, змочивши абсорбуючий папір в олії.

На сковороді або сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії і підрум'яніть подрібнений цибулю на повільному вогні.

Додати курячу грудку, нарізану дрібними кубиками, посолити і поперчити і перемішати, поки курка не підрум’яниться

Побільшіть вогонь, додайте в сковороду бекон, потім гриби, які ви очистили від шкірки і наріжте тонкими скибочками, а потім регулярно розмішуйте, поки гриби та бекон не почнуть підрум’янюватися. Варіть, поки вода, від якої відмовилися гриби, не випарується.

В цей час додайте подрібнену петрушку і вичавлений часник і перемішуйте близько хвилини

Приготуйте соус Бешамель, розтопивши масло і додавши до нього борошно> варіть разом 30 секунд (не даючи йому забарвитись), потім додайте молоко, яке ви вже підігрівали, постійно помішуючи, поки не загусне

Включіть начинку «Бешамель» і все добре перемішайте

Начиніть млинці заготовкою і закрийте їх: розкатані, віялоподібні, складені в квадрат. До вас !

Помістіть млинці в злегка змащений посуд і поставте їх у духовку приблизно на 15 хвилин. Подавайте відразу з салатом (тут рукола, скибочки сирих печериць та олівка-бальзамічний оцет вінегрет)

Пов’язане відео

Курка з вершками та грибами

Винна пара: з чим пити ?

Села Кот-де-Бон (Бургундія, Червона)

Saint Emilion (Бордо, Червоний)

Chateauneuf-du-pape rouge (долина Рона, Червона)