Млинці з кабачків з моцарелою та зеленню - Панкреатан

Млинці з кабачків - це смачна і корисна альтернатива м’ясу: хрустка і хрустка зовні, всередині гаряча і соковита. Але вони також ідеально підходять як холодні закуски в дорозі - чи то на велосипедній екскурсії, чи на пікніку біля озера. Родзинка нашого рецепту: Моцарела забезпечує кремову консистенцію. Ось так смакує літо!

Інгредієнти:

на 4 порції/приблизно 12 млинців

600 г кабачків
8 яєць
200 г борошна грубого помелу (альтернативно 150 г борошна типу 405 та 50 г вівсяних пластівців)
1 моцарела (125 г)
Сіль, свіжомелений перець
1 пучок свіжої трави, напр. Б. петрушка плосколиста, цибуля цибуля, материнка
4 ст. Л. Ріпакової олії

Підготовка:

Яйця добре перемішайте віночком, додайте борошно і перемішайте в гладке тісто для млинців.
Кабачки вимити, видалити держак і натерти крупно на тертці для овочів.
Моцарелу злити і нарізати невеликими кубиками.
Вимийте і дрібно наріжте трави.

Змішайте інгредієнти між собою

Додайте цукіні-рашпіль і зелень до борошно-яєчної суміші, приправте сіллю і перцем і дайте тісту набрякнути близько 10 хвилин.
Потім додайте моцарелу і добре перемішайте.

Смажте млинці з кабачків

Нагрійте олію на сковороді з покриттям. Для кожного млинця додайте на сковороду приблизно стільки ж ковша для супу з кляру. Смажте кабачкові млинці ненадовго на сильному вогні, а потім продовжуйте смажити на середньому вогні близько 5 хвилин, оберніть лопаткою і смажте ще близько 5 хвилин до золотистої скоринки з іншого боку.

Млинці з кабачків мають смак теплим, але також холодним як закуска. Наш барвистий літній салат чудово поєднується з ним.

Вміст поживних речовин і жиру