Млинці з качиним конфі та яблуками - рецепти мого дівочого попоте

Цього року, при свічках, насолоджуйтесь програмою цих смачних млинців з качиним конфі та яблуками. 2 роки тому ми зупинилися на цьому рецепті пікантних млинців із сушеною качиною грудкою та грибами.

качиним

Чому б не використовувати гречане борошно або каштанове борошно для приготування млинцевого кляру. Якщо у вас немає яблук, не соромтеся замінити їх грушами.

Можна зробити начинку для млинців і начинку напередодні, а потім тримати все в холодильнику. В останній момент вам залишається лише приготувати млинці і розігріти начинку на повільному вогні.

На 4 особи

Час приготування: 30 хв

Час приготування: 20 хв

  • 2 качині конфі ноги
  • 1 цибулина
  • 2 яблука
  • 125 г борошна
  • 2 яйця
  • 250 мл молока
  • 10г вершкового масла
  • 1 с. чайна ложка оливкової олії
  • Солоний перець
  • Кілька гілочок свіжої трави (цибуля, петрушка)

Почніть з підготовки млинцевого кляру. Висипте борошно в миску, додайте яйця, перемішайте, а потім потроху вводьте молоко при постійному помішуванні, щоб не утворилися грудочки. Посоліть і поперчіть за смаком, а потім дайте постояти, щоб підготувати гарнір.

Зніміть шкіру з качиних ніжок, очистіть їх від шкірки, подрібніть м’ясо, а потім відкладіть.

Очистіть і подрібніть цибулю дуже дрібно, потім на сковороді з оливковою олією, розтопіть і підрум'яніть. Додайте конфі, перемішайте і тушкуйте, накривши кришкою і на повільному вогні 5 хв.

За цей час очистіть від шкірки, насіння і наріжте яблука невеликими кубиками. На сковороді розтопіть і розігрійте масло, а потім на сильному вогні тушкуйте нарізані кубиками яблука протягом 2 - 3 хвилин. Потім додайте їх на сковороду з цибулею та конфі. Змішайте, скуштуйте та при необхідності відкоригуйте приправу. Відкладіть, на повільному вогні, накривши кришкою.

На невеликій сковороді готуємо млинці. Поступово викладайте їх на тарілку, поставлену поверх каструлі, наповненої окропом, щоб вони залишалися гарячими.

Прикрасьте млинці качиним конфі та яблучною сумішшю, посипте рубаною свіжою зеленню і швидко подавайте до столу.