Млинці з маком та копченим лососем - Art de Vivre
Це один з моїх улюблених рецептів: млинці з маком, заправлені копченим лососем. Я часто пропоную його або як аперитив у міні-млинцевому варіанті, або як легку страву із зеленим салатом. Мені дуже подобається ця комбінація, яку дуже легко зробити. Тісто не потрібно відпочивати.
Щоб відчути смак, всі смаки відчуваються, ніщо не маскується. Насіння маку привносить наліт прикраси і дуже легкий хрускіт. Ці млинці найкраще насолоджуватися холодними, і тому їх можна робити заздалегідь. Отже, без зайвих сумнівів, ось кілька кроків для досягнення.
Інгредієнти: Приблизно на п’ятнадцять міні-млинців або 4 великі млинці
- 2 яйця
- 125 г борошна
- 30 мл молока
- 30г розтопленого вершкового масла
- Насіння маку
- 25 мл жирних вершків
- кріп
- 4/5 скибочок копченого лосося
Рецепт:
1) Приготуйте млинцеве тісто. Змішуйте віночком поступово, щоб не було грудок яєць, борошна, молока, а потім розтопленого вершкового масла
2) Приготувати млинці. Зачекайте, поки тісто стане гарячим. Швидше за все, перший млинець не чудовий! Не варто засмучуватися, другий буде ідеальним. Для міні-млинців додайте еквівалент половини черпака і викладіть його на сковороду задньою частиною ковша. Негайно помістіть насіння маку. Зачекайте близько двох хвилин і поверніть їх, почекайте близько 2 хвилин і покладіть на тарілку. Ваша шовкова паста повинна бути злегка золотистою. Повторюйте це, поки тісто не витратиться. У мене немає міні-млинцевої сковороди. Я використовую свою звичну сковороду і готую одночасно три млинці.
3) Поки млинці охолоджуються на вашій тарілці. Злегка збийте вершки і додайте подрібнений кріп. Якщо ваші млинці гарячі, ви втратите збитий ефект крему, який розтане.
4) Приступайте до складання. Розподіліть крем на млинці збоку без маку та додайте сьомгу. Складіть млинці в 4 і розкладіть.
Ви можете тримати їх у холодильнику, поки чекаєте їх подачі. Смачного !
Автор Сільві Арт де Вівр у "Рецепти" Постійне посилання