Млинці
Млинці попереду! Яке наповнення вам подобається? З сиром, варенням, нутеллою, морозивом, маслом, натираним цукром? Або віддайте перевагу солоній начинці?
інгредієнти
Млинці
1 або
100 мл молока
50 мл води
1 столова ложка олії (або розтопленого вершкового масла)
1 столова ложка rom
1 чайна ложка ванільної есенції
1 розетка для солі
55 гр білого борошна
1 куб вершкового масла (для змащення сковороди)
штук: 4-5 млинців (діаметром 25 см)
Підготовка
Млинці
- За допомогою віночка добре збити яйце. Потім повільно додайте молоко і воду, продовжуючи збивати. Додайте олію, ром, ваніль і сіль і добре перемішайте. В кінці додайте борошно (все відразу) і швидко перемішайте віночком, поки воно не увійде.
- Нагрійте тефлонову сковороду на середньому вогні. Злегка змастіть сковороду кубиком вершкового масла, встромленого у виделку. Дайте сковороді охолонути протягом 10 секунд, а потім сформуйте перший млинець.
* для початківців ідеально було б, щоб сковорода мала діаметр близько 20 см, спочатку їм легше формувати менші млинці; Я використовую каструлю діаметром 25 см
** перед кожним млинцем знімайте каструлю з вогню на 10 секунд і дайте їй охолонути, щоб тісто не згорнулося занадто швидко.
*** змащувати сковороду вершковим маслом кожні 2-3 млинця; або до кожного млинця, якщо ви хочете, щоб вони були декадентськими - За допомогою поліролі (тісто складає 2/3 поліролю для моєї сковороди - див. Малюнок 3) ми виливаємо тісто в сковороду і швидко перевертаємо сковороду так, щоб тісто покривало всю поверхню.
- Випікайте млинець на середньому вогні близько 3 хвилин. На початку ви побачите, як він відривається від країв. Коли краї від’єднані, час від часу піднімайте кут млинця і дивіться, як виглядає частина випічки: коли вона має червонуваті точки (див. Малюнок 5), переверніть її. Перше стигле обличчя - це "презентаційне обличчя".
* час на 3 хвилини для першого обличчя є показовим, ви, безсумнівно, зорієнтуєтесь відповідно до тих румунських пунктів, про які ми говорили
** Мені подобаються злегка рудуваті млинці на презентаційному обличчі, оскільки вони створюють враження мережива - Випікайте з другого боку 30 секунд (ця частина не повинна підрум’янитися).
* не печіть млинці занадто сильно, тому що вони занадто сильно висохнуть; краї можуть бути трохи хрусткими, але центр повинен бути еластичним - В ідеалі млинці наповнюються гарячими і подаються негайно. Якщо ви робите більшу кількість, складайте млинці один на одного, коли випікаєте їх, і накрийте поліетиленовою плівкою. Таким чином їх можна зберігати в холодильнику.
- Завжди наповнюйте млинці з другої сторони, яку ви спекли. Перше запечене обличчя (презентаційне обличчя) з’явиться зовні, бо воно виглядає краще.
- Якщо ви вибрали солону начинку, опустіть ваніль та ром у складі.
3. Покладіть тісто, використовуючи поліроль
(5 балів/загальна кількість голосів: 58)
ramisimion 6 років тому - 22 вересня 2011 10:22
Мені подобається ванільний цукор або морозиво.
Іоана 6 років тому - 22 вересня 2011 10:54
мені з сиром та родзинками. Я повинен їх надати найближчим часом.
Симона-Адіна Хотеа 6 років тому - 22 вересня 2011 12:18
Я з курячою грудкою та грибами, або з урдою та кропом, або зі сливовим джемом + горіхи, або з малиновим варенням, або з медом та подрібненими волоськими горіхами, або з шоколадним кремом, або зі шпинатом та телемеєю, або з сиром корів та родзинок, або с.
Симона-Адіна Хотеа 6 років тому - 22 вересня 2011 15:53
. з ягодами та яєчним безе, з тертими яблуками та збитими вершками, зі сметаною та сиром, з шинкою, фетою та томатним соусом з базиліком, з копченим лососем та сиром .
Іоана 6 років тому - 22 вересня 2011 16:47
супер ідеї Симона, я не думаю, що вона відвідувач, який не може знайти улюблений варіант (або новий варіант, про який вони не думали) у вашому списку. вони подають вранці багато млинців на своєму столі!
Моніка Міхалі 6 років тому - 22 вересня 2011 18:21
Я точно збираюся зробити це у ці вихідні
Марія Ана 6 років тому - 23 вересня 2011 22:09
Хоча за останні кілька днів я готував млинці три рази, я точно зроблю їх у вихідні знову, за вашим рецептом. Ммм, а твої млинці виглядають так добре! Хто робить фотографії такими «апетитними», ти чи Раду?
Іоана 6 років тому - 24 вересня 2011 10:11
Я готую млинці кожні 2 тижні щоранку, оскільки у нас є цуценя, і він будить нас о 6:30 щоранку. Я гуляю і позичаю млинці, щоб забути про сон. сьогодні, можливо, я можу сфотографувати, щоб розмістити це на facebook. оскільки у нас він є, я намагаюся його зловити все-таки, але, як пристрій бачить, як він запускається і досягає вершини.
Мірра 6 років тому - 24 вересня 2011 13:18
дякую за ваші рецепти. Я зовсім не кухар і не справді отримую їжу за рецептами! щоб не помилитися, я поважаю їх до коми. ось так я вперше в житті приготував млинці! вони вийшли для мене чудовими. і мій майже 2-річний хлопчик їх оцінив
alinutza frumusica 6 років тому - 21 жовтня 2011 18:47
Анамарія 6 років тому - 25 жовтня 2011 09:23
Мені подобається, що ви даєте всі пояснення для початківців. Це ідеально. Я думаю, що це мій улюблений кулінарний сайт, я роблю краще за вашими рецептами.
Удачі, я спостерігаю за тобою
Крістіна 6 років тому - 26 жовтня 2011 16:41
Я спробую ваш рецепт. Я дуже хотів зробити ці дні. Ті з дзьобом - мої улюблені. Дякую!
mirabela 6 років тому - 18 листопада 2011 17:23
ммммммммммммм дуже смачно навіть сьогодні ввечері я зробив цей рецепт дуже бунананананананна
Крістіна 6 років тому - 26 грудня 2011 р. 22:17
У мене є питання. що означає споживання солі?
Чоловік мився 5 років тому - 1 листопада 2012 20:37
Я бачу, ви не згадали про те, щоб тісто відпочило. Він за тобою сумував, або ти навіть не залишаєш його?
Іоана 5 років тому - 5 листопада 2012 10:13
Я його не залишаю. Я намагався залишити його до 1,5 годин (як у холодильнику, так і при кімнатній температурі), і результат був однаковий.
Людина з лави 5 років тому - 5 листопада 2012 21:12
Добре знати, щоб не витрачати час. Дякую!
Чоловік мився 5 років тому - 15 листопада 2012 15:47
Я не розумію, як ваш рецепт виходить із цими кількостями. Я зробив ваш рецепт двічі, перший раз я поважав кількість, і вони вийшли такими рідкими, як вода. Вдруге я продовжував додавати борошно, поки не думаю, що вкладаю подвійну кількість, рекомендовану вами, щоб мати певну консистенцію. Я не розумію. Чи нормально композиція бути такою рідкою? Вони були не погані, але мені не сподобалось, як їх смажили.
Іоана 5 років тому - 15 листопада 2012 16:08
так, склад не товстий, тому що я люблю тонкі млинці, але це також не як вода. перший раз тісто було рідким, як його смажили?
яке борошно ти використовував якого типу та марки.
Людина з лави 5 років тому - 17 листопада 2012 р. 19:07
Вибачте, що відповів так пізно. Я думаю, що в обох випадках я використовував "Superior White Flour 000" від Baneasa. Я ніколи не думав, що в цьому може бути винне борошно.
Іоана 5 років тому - 17 листопада 2012 21:08
е, звідси і різниця. Я використовую BL55 (або 550) майже для всього, що роблю з борошном (якщо не вказано інше). будучи "універсальним", я використовую його для всього. різні види борошна потребують різної кількості рідини.
з борошном Добруджа я пропустив млинці лише раз у житті. Я теж не багато чув про Банеасу. тому ми також запитуємо вас про бренд. але спочатку змініть тип і подивіться, як вони виходять, і з часом ви можете протестувати інші марки.
ти бачив, які гарні млинці з какао вийшли? однакові пропорції; [Посилання]
Чоловік мився 5 років тому - 17 листопада 2012 21:38
Я щойно побачив. Не те, щоб я коли-небудь бачив щось некрасиве на вашому сайті.
На даний момент у мене було лише вдвічі кращих млинців, коли я не дотримувався пропорцій у рецептах. Велике спасибі за пораду! Я дуже вдячний! Я не можу дочекатися, коли отримаю своє нове борошно для приготування млинців. )
simo 5 років тому - 16 січня 2013 20:42
де взяти борошно bl55 з cj?
Іоана 5 років тому - 17 січня 2013 08:41
simo 5 років тому - 17 січня 2013 10:49
Ольга 5 років тому - 10 лютого 2013 17:40
Я чув від доброго друга, що його бабуся кладе в шкаралупу дрібно нарізаний кріп, а начинка знову в телемею, змішану зі сметаною та кропом. Я спробував один раз ням-ням! рекомендую!
Якщо говорити про млинці, то я люблю млинцеві вечірки! У якому більшість людей опиняються на кухні, їдять млинці приблизно одразу, як тільки вони виходять із сковороди. І готуйте пікантні та солодкі млинці, поки всі не нафаршируються.
ion 5 років тому - 2 березня 2013 18:08
дуже хороші млинці за вашим рецептом. але у мене велика проблема: що ви маєте на увазі під декадентськими млинцями.
Миха 5 років тому - 2 березня 2013 18:18
Я готував ці млинці кілька разів, але так добре, як сьогодні, вони ніколи не виходили. Моя дочка не могла перестати їсти. На щастя, я зробив дві порції. Єдина відмінність полягала в тому, що сьогодні я замість запасного молока поклав сільське молоко.
У будь-якому випадку, я дуже рекомендую їх.
Іоана 5 років тому - 4 березня 2013 р. 11:56
Я мав на увазі, що якщо ви покладете більше вершкового масла, ви дозволите собі впасти в насолоду смаку.
квіти 5 років тому - 4 березня 2013 22:03
Відмінні млинці
Зараз я зробив порцію (подвійну порцію - близько 10 маленьких млинців), і вони вийшли чудовими! Перший рецепт млинців, який ідеально виходить від першого (!) До останнього. І майте на увазі, що я експериментував із кількома рецептами, але хоча це завжди здавалося простим. вони вийшли не такими, як я хотів.
Дякую та щастя!
Іоана 5 років тому - 5 березня 2013 р. 10:16
З задоволенням Квіти.
Ілеана 4 роки тому - 23 серпня 2013 11:24
Зараз я спробую ці млинці ^^. Я знаю, що млинці потрібно перевертати, коли, якщо я трохи посуну сковороду, вони також рухаються і відриваються від дна сковороди, але я не знаю, як реагує цей склад.
Крістіна 4 роки тому - 14 лютого 2014 12:44
Привіт. Я готую млинці довго, іноді він виходить, але більшу частину часу вони запікаються, але посередині/всередині я липкий або сирий, я теж не знаю, як пояснити, можливо, хтось ще страждав так. Ви якось знаєте, де я помиляюся?
Іоана 4 роки тому - 14 лютого 2014 12:51
можливо, ви поспішаєте, залиште вогонь занадто високо, тому випікайте зовні, а не всередині. або це може бути борошно, єдині випадки, коли мої млинці не виходили, це коли я використовував інший тип борошна, ніж звичайний. часто змінюють марку/тип використовуваного борошна?
все це припускаючи, що ви завжди використовуєте один і той же рецепт, і лише іноді ви виходите і є задоволені.
Ірма 4 роки тому - 25 березня 2014 20:06
Цей дуже хороший рецепт млинців. Зараз ми теж робимо, і ми приємно вражені. І ідея з маслом чудова, я раніше не використовував вершкове масло. Вони здаються набагато м’якшими та смакують краще.
У мене в будинку не було жодної есенції, і в цей час мені не хотілося виходити на вулицю, тому я видавив маленький апельсин і поклав його в тісто.: 3. Він вийшов дуже запашним.
Я наповнюю їх медом або варенням. Але я віддаю перевагу меду.
Клавдія 2 роки тому - 5 січня 2016 20:16
Я спробувала рецепт, і я в захваті. Деталі, пов’язані з підготовкою каструлі, були мені справді корисними. Млинці не липнули, не сохли, вийшли чудовими.
Йоана 2 роки тому - 6 січня 2016 09:39
viorica turcanu рік тому - 9 червня 2016 18:45
Христос піднесений! а з яйця скільки готується млинців?
Іоана рік тому - 9 червня 2016 21:19
напишіть у рецепті 4-5 млинців (діаметром 25 см)
Оана рік тому - 30 жовтня 2016 23:02
Вони вийшли смачними. Зазвичай я дотримувався іншого рецепту і щоразу мав проблеми з подрібненням грудочок. З цим рецептом у мене не було цієї проблеми, він простий, а млинці вийшли пухнастими і дуже хорошими на смак. Дякую!
Іоана рік тому - 31 жовтня 2016 10:06
З повагою, Оана, нехай вам буде добре!
Ancuta 11 місяців тому - 7 травня 2017 15:58
Я зробила рецепт млинців, вони вийшли дуже хорошими ! всі рецепти, які я зробила з цього сайту, вийшли чудовими.
Крістіна 4 місяці тому - 21 січня 2018 01:16
Привіт Іоана! Чим можна замінити яйце?
Іоана 4 місяці тому - 22 січня 2018 09:56
Крістіна, я читала, що бананове пюре буде гарною заміною, але я не намагалася.
Мірела вчора - 16 квітня 2018 20:39
У ці дні я надягав млинців. Я зробив обидва варіанти з сиром та сметаною, лише до них додав кріп, а до інших додав трохи подрібненого козячого сиру.
Це були перші, які я спробував, тому я використав 20-сантиметрову сковороду, для інших - 26-сантиметрову.
Відмінні обидва варіанти, Йоана! З невеликою абсолютною суб’єктивною перевагою перед тими, хто в цьому рецепті.
Йоана вчора - 17 квітня 2018 11:42
приємно, Мірела Я все ще чую, що ця композиція віддає перевагу багатьом друзям для млинців, здається, їх текстура має щось особливе.
ідея солоних млинців викликала у мене бажання. Я думаю, що теж цього тижня.
Мірела 2 години тому - 18 квітня 2018 15:28
Якщо ви це зробите, напишіть, будь ласка, рецепт начинки
Іоана 4 хвилини тому - 18 квітня 2018 18:11