Млинець з кукурудзи та яєць Gordon Food Service Canada

Врожайність

Інгредієнти

  • 250 мл олії салату з каноли GFS
  • 48 а. Великі яйця Gordon Choice
  • 2,72 кг копченого свинячого копчення GFS
  • 1,36 кг Рецепт: вершковий соус зі свинини

Інгредієнти

Підготовка

1. У велику каструлю покладіть соус і вершки і доведіть до кипіння. Часто помішуйте і нагрівайте від 3 до 4 хвилин. Сіль і перець.

яєць

2. Дайте охолонути. Перекладіть у герметичну тару та поставте в холодильник до використання.

Інгредієнти

Підготовка

За допомогою міксера в чаші з нержавіючої сталі поєднуйте всі інгредієнти на середній швидкості. Перекладіть у герметичну тару та поставте в холодильник до використання.

Підготовка по меню:

Налийте 60 г млинцевого тіста на деко. Варити з обох боків до золотистої скоринки. Помістіть у гарячу тарілку для подачі.

Інгредієнти

Підготовка

Голландський соус з помідорами та прованськими травами:

1. У миску з нержавіючої сталі покладіть воду та суміш голландського соусу та добре перемішайте віночком.

2. Додайте помідори до трав і змішайте гумовим шпателем.

3. Перекладіть в посуд з нержавіючої сталі. Накрийте поліетиленовою плівкою і тримайте в теплі до використання.

Помідори та трави з Провансу:

1. У мисці з нержавіючої сталі з’єднайте оливкову олію та трави Провансу. Дайте посидіти 15 хвилин.

2. Поріжте помідори скибочками товщиною ½ см. Розкладіть скибочки помідорів рівномірно на деко, застеленому пергаментним папером. Приправте сіллю і перцем, а потім змастіть кожен шматочок помідора оливковою олією та зеленню.

3. Випікайте помідори в конвекційній печі з температурою 177 ° C приблизно 30 хвилин. Не смажте на грилі. Скибочки помідорів зменшаться в обсязі через втрату води, але залишаться ніжними.

4. Дайте помідорам охолонути. Помістіть скибочки в герметичну ємність, відокремлену аркушами пергаментного паперу.

Підготовка

Для приготування страв по меню:

1. Нагрійте одну ч. Л. ріпакової олії у двох антипригарних каструлях для яєць. Розтріскайте яйце в кожній каструлі і варіть до бажаної готовності.

2. Нагрійте на сковороді 113 г свинячої свинини та додайте 260 мл вершкового соусу зі свинини. Сіль і перець.

3. Помістіть яйця на гарячу порційну тарілку, а поруч - три кукурудзяні млинці. Витягнуту свинину розділіть на млинці. Свинину залийте 144 мл голландського соусу з травами провансу. Прикрасити порізаним по діагоналі цибулею-шалотом і паприкою.