МНОГОЗЕРНИЙ ХЛІБ

  • овес
  • хлібне борошно
  • цільнозернового борошна
  • лляного насіння
  • Насіння
  • хліб

МНОГОЗЕРНИЙ ХЛІБ

дайте піднятися

Цей хліб готували лише один день, тому що він виходив з печі, коли моя подруга Естер прийшла до мене і, як і я, вона любить все «дрібне насіння».
Ми зачекали, поки хліб трохи охолоне, і я міг сфотографуватися, потім ми його скуштували, перекуштували і перекуштували. І наш вирок був однаковим: Відмінно !
Естер пішла з рецептом і шматочком хліба, і я переробила рецепт наступного дня.

Це досить масивний хліб і дуже поживний, який ідеально підходить для мене на сніданок (якщо це вдається так далеко), підсмажений з невеликою кількістю масла.
Смачні аромати та дрібні насіння для текстури.

Рецепт походить від Сара, який випікав їй хліб у формочці.

На 1 коровай
2 склянки (300 г) хлібного борошна
1 1/2 склянки (320 г) цільнозернового борошна
1 склянка (90 г) старомодної вівсяної каші
1/2 склянки (125 мл) насіння соняшнику
2 ст. 1 ст. Л. (30 мл) насіння льону
1 1/2 ч. Л. (7,5 мл) активних сухих дріжджів
1 с. (5 мл) солі
1 1/2 склянки (375 мл) теплої води
Насіння соняшнику, насіння льону та вівсяних пластівців, для посипання

У чаші змішувача, підключеного до гачка, змішайте борошно, овес, насіння, розпушувач та сіль.
Поступово додайте воду і перемішуйте, поки тісто не з’єднається. Якщо тісто занадто сухе, додайте невелику кількість води.
І навпаки, якщо тісто занадто липке, додайте трохи борошна.
Вимішуйте тісто протягом десяти хвилин, або до м’якості та еластичності.

Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння розміру, приблизно 2-3 години.
Здуйте тісто і дайте постояти ще 10 хвилин, перш ніж надати йому циліндричну форму, уточнивши обидва кінці.

Покладіть хліб на деко, застелене пергаментним папером.
Змочіть тісто пензлем і посипте насінням соняшнику, насінням льону та вівсянкою.
Знову накрийте вологою тканиною і дайте піднятися протягом 1 години або поки хліб подвоїться в розмірах.

Розігрійте духовку до 190 ° C.

Випікайте 40 хвилин, або до тих пір, поки верхівка злегка не підрум’яниться, а хліб не почується порожнім при натисканні.
Вийміть з духовки і дайте охолонути перед нарізанням.
Роздрукувати рецепт