Множинні алергії, як задовольнити свої харчові потреби La Presse

Бібліотека фотографій La Presse

Арахіс є хорошим джерелом білка, моно- та поліненасичених жирів, мінералів (цинк, марганець, мідь, магній) та вітамінів (ніацин, вітамін Е).

Jacinthe Côté, спеціальна співпраця
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Futrition% 2F201302% 2F27% 2F01-4625967-алергії-кратні-як-реагувати на свої харчові потреби .php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Коли людина страждає від множинної харчової алергії, вона може турбуватися про свій харчовий статус. Якщо у вас така ситуація, знайте, що компенсувати втрату поживних речовин, спричинену цією алергією, можна, просто змінивши свій раціон. Коли у вас алергія на кілька продуктів, наприклад на яйця, рибу, морепродукти, арахіс, горіхи дерев та фрукти ківі, важливо знати їх харчову цінність, щоб знати, чим їх замінити.

Харчове споживання

> Яйце: Білок, селен і вітаміни рибофлавін і В12. Жовтий також містить каротиноїди.

> Арахіс: Білки, моно- та поліненасичені жири, мінерали (цинк, марганець, мідь, магній) та вітаміни (ніацин, вітамін Е).

> Горіхи: Поліненасичені жири, білки, клітковина, марганець та фенольні сполуки.

> Риби: Білок, довголанцюгові омега-3 жири, вітаміни (D, ніацин, піридоксин, пантотенова кислота та B12) та мінерали (фосфор, магній, селен та залізо).

> Морепродукти (молюски та ракоподібні): Білок, довголанцюгові омега-3 жири, вітаміни (тіамін, рибофлавін та В12) та мінерали (фосфор, залізо, цинк, мідь та селен).

> Ківі: Клітковина і вітаміни (С і К).

Альтернативні продукти харчування

> Волокна: Цільнозернові овочі, фрукти та зернові продукти.

> Білки: М'ясо, птиця, субпродукти, молочні продукти та бобові.

> Вітаміни: Цільнозернові зернові стручки, апельсин, зелений горошок, помідори, гриби, авокадо, листові зелені овочі, сочевиця, нут, зародки пшениці, м'ясо та птиця, молочні продукти, насіння соняшнику та кунжуту, м'ясні органи, картопля, укріплені соєві та рисові напої.

> Мінерали: Зародки пшениці, м'ясо, птиця, м'ясо органів, соя, сочевиця, нут, чорна та біла квасоля, насіння гарбуза та соняшнику, молочні продукти, цільнозернові каші, шпинат, артишок, гриби, какао, лобода, ананас, виноградна малина.

> Омега-3 з довгими ланцюгами: Не рекомендується приймати добавки до риб’ячого жиру, якщо ви людина з сильною алергією. У цьому випадку краще приймати добавку на основі олії мікроводоростей.

Алергія, в двох словах

Харчова алергія зачіпає приблизно 1-2% дорослих та приблизно 5-8% дітей. Вони пов’язані з різноманітними шлунково-кишковими симптомами (нудота, блювота, діарея, спазми в животі), шкіри (кропив'янка, екзема, дерматит, набряк) або дихальних шляхів (астма, набряк гортані або генералізований набряк, званий анафілактичним шоком). Як правило, саме білки, які природним чином трапляються в їжі, викликають алергічну реакцію. При контакті з алергеном імунна система виробляє антитіла (або імуноглобуліни Е), які спричиняють алергічні реакції. Основна характеристика цих білків полягає в тому, що вони не розщеплюються ні кислим середовищем шлунка, ні травними ферментами в кишечнику. Тому вони всмоктуються, як у кишечнику, де викликають імунну реакцію.

У вас є запитання? [email protected]

Пристрасний дієтолог Жасінт Кот працює у харчовій промисловості майже 15 років. Вона вивчала вплив обробки на активні сполуки у кленовому сиропі та оздоровчі властивості журавлини.