Моцарела буйволів Відмінності від звичайної моцарели
На додаток до звичайної моцарели, у супермаркеті ви також можете знайти моцарелу з буйволів. Харчова різниця між цими двома продуктами менша, ніж ви можете подумати на основі різниці в цінах. Ми пояснимо вам у наступній статті.
Моцарела з буйволиного та коров’ячого молока: ось у чому різниця
Mozzarella di Bufala Campana: За звучною назвою ховається моцарела буйволів. На жаль, виробництво їжі часто набагато менш гламурне.
- Що відрізняє два види моцарели - це молоко, яке використовується. Хоча моцарела буйволів виготовляється з чистого буйволиного молока, звичайна моцарелла виготовляється з коров’ячого молока. Подальша переробка від молока до готового продукту однакова для обох сирів Філата.
- Обидва типи вершкового сиру мають сферичну форму і спочатку не відрізняються один від одного суто зовні. Однак, якщо ви тримаєте моцарелу буйволів поруч із моцарелою, виготовленою з коров’ячого молока, ви виявите різницю: колір моцарелли буйволів має яскраво виражений жовтий відтінок, тоді як моцарела, виготовлена з коров’ячого молока, блискуче біла.
- Однак з точки зору поживних речовин два типи моцарели майже не відрізняються. Перш за все, обидва мають високий вміст білка та кальцію, а також деяких вітамінів. Вміст білка в 100 грамах моцарели буйволів становить близько 16 грам, тоді як моцарела, виготовлена з коров’ячого молока, може мати хороші результати при більш ніж 17 грамах білка.
- Хоча моцарела буйволів трохи жирніше, обидва сири філата мають приблизно однакову кількість калорій - і вони не зовсім низькі. Зрештою, 100 грам маленьких круглих сирних кульок складають приблизно 250 калорій.
- Завдяки більш жирному буйволиному молоку, моцарелла ді Буфала Кампана має більш інтенсивний смак і набагато дрібнішу консистенцію. Моцарела, виготовлена з коров’ячого молока, з іншого боку, виглядає дещо гумовою.
Моцарела: страждання тварин заради великих прибутків
Якщо поглянути лише на інгредієнти, то моцарела є хорошим джерелом білка для вегетаріанців. Якби не нескінченні страждання тварин, які часто пов’язані з виробництвом моцарелли буйволів.
- Молоко для моцарели буйволів в основному надходить з великих ферм буйволів в Італії. Міжнародна організація захисту тварин Vier Pfoten розкрила та розголосила жорстоке жорстоке поводження з тваринами на багатьох італійських фермах буйволів.
- Через це кожному слід дуже ретельно продумати, чи хочуть вони підтримати тривалі страждання і болісну смерть буйвола придбанням буйволиної моцарелли і, врешті-решт, також сприяти цьому.
- Звичайно, вам не обов’язково обійтися без їжі. Зверніть увагу на те, звідки походить продукт та чи має він відповідну органічну марку.
- У Німеччині також є ферми, які тримають буйволів і виробляють буйволину моцарелу. Поцікавтеся умовами утримання тварин та чи є, можливо, фермерський магазин чи відправлення. Те саме стосується, звичайно, моцарели, виготовленої на коров’ячому молоці.
Порада рецепту: макарони з сиру та вершків від Thermomix
Багато тварин все ще мусять страждати через засоби догляду. У наступній статті ви дізнаєтесь, як можна швидко зрозуміти, чи вироблялася косметика без випробувань на тваринах.