Моцарелла або буррата які відмінності
Моцарела та буррата: обидва мають трансальпійське походження, виготовлені з молока, і майже перламутровий опаліновий білий. Для цих двох італійських сирів є багато спільних моментів! Але при детальному огляді у кожного з них є свій маленький характер. Вони відрізняються, зокрема, виробничим процесом, текстурою та смаком. Щоб не заплутати їх і не зробити правильний вибір у ресторані чи під час покупок, дотримуйтесь керівництва !
Немає сумнівів: навіть якщо буррата за останні роки набула популярності, моцарелла отримала приз за найвідоміший італійський сир. Виготовлений з коров’ячого молока, цей пряжений білий сир дуже популярний у формі кулі або коси. Особливо тому, що він одягає італійську піцу, яку подають у всіх країнах світу! Це також один з ключових інгредієнтів тапас в італійському стилі. Не забуваючи про дуже відомі салатні помідори, моцарелу та базилік, в кольорах Італії ... У сімействі моца чітко виділяється формаджо: Mozzarella di Buffala, PDO (позначення контрольованого походження). Вершковий сир з більш насиченим смаком, ніж його побратими ... Звичайна, Моцарелла ді Буффала виготовляється з молоком буйвола, молодої самки буйвола. Щоб насолодитися його неперевершеним ароматом, уникайте його приготування і насолоджуйтесь салатом. Моцарелла, моя che bella cosa!;)
Буррата все ще на крок вище Моцарелли ді Буффала з точки зору вершковості. Як тільки ніж зрівняється з поверхнею кондитерського мішка, виходить рівний крем. І недарма: цей італійський сир виготовлений з моцарели І вершків. Маленька історія розповідає, що сировар з Апулії на півдні Італії фарширував моццу вершками та тягнув сир ... і буррата народилася! Зараз він смакує в Європі, а також у Каліфорнії, де він дуже популярний серед гурманів. Хочеш скуштувати? Ніколи не їжте його у вареному вигляді (святотатство!), Але як є, просто прикрашене краплинкою оливкової олії, щіпкою солі та перцю. Захоплення! Ви також можете подати його до страви з макаронами з базиліка. У цьому випадку додайте його в кінці заправки і подавайте негайно.
Остання впевненість від буррат’адикту: буррата та моцарела досить калорійні (підраховують відповідно 285 ккал та 270 ккал на 100 г). Щоб обмежити розбиття тіла, чергуйте італійські сири та сир. Вершковий молочний продукт, багатий білком і низьким вмістом калорій (98 ккал на 100 г). Звичайно, його смак не такий жадібний, як у моцарели, але під час їжі він буде марев;)