Моцарелла в Карроцці - HeldamHerd
Бувають дні, коли салат просто не радує. Навіть якщо він поставляється на тарілці з найкращим в історії салатним соусом-героєм. Смузі там не працює, як і хрусткі овочі. А піца, паста або картопля фрі - це не те, що може привести світ у порядок від однієї секунди до іншої.
Що тоді допомагає від ПМС, головного болю, гострого розладу, болю під час відпустки, болю в морі та загального поганого характеру? Експерти Dolce Vita знають: моцарела в Carrozza, що означає моцарела в кареті. З якоїсь причини. Але в кареті є щось казкове, і такий він на смак. Італійці знали це задовго до того, як слово «вулична їжа» навіть прийшло до нас. Прості інгредієнти з любов’ю шиплять прямо з рук в рот, і ви на небі.
Дуже важливо: буханки хліба повинні бути величезними, виходити прямо з каструлі на тарілку і подаватися кількома людьми одночасно капаючими пальцями. Добре, клянусь. Не питайте свого дієтолога чи фітнес-тренера про ризики та побічні ефекти. Завтра вони знову зможуть визначити, що їдять.
Рецепт для 4 осіб
80 г сушених помідорів в олії
2 столові ложки оливок без кісточок
1 ст. Ложка каперсів
4 стебла материнки
4 стебла базиліка
8 товстих скибочок хліба (сільський сільський хліб або італійський білий хліб)
250 г моцарели буйволів
4 яйця
180 мл молока
60 г свіжого тертого пармезану
6 ст. Ложок сухарів
8-10 ст. Ложки оливкової олії
сіль і перець
Злийте сушені помідори і дрібно наріжте оливки та каперси. Вимийте трави і струсіть насухо. Зірвіть листя з плодоніжок, дрібно наріжте і змішайте з оливковою сумішшю. Розкладіть суміш на 4 скибочки хліба, залишаючи краї вільними. Протріть моцарелу насухо і наріжте скибочками товщиною 1 см. Покладіть їх поверх оливкової суміші і накрийте рештою скибочок хліба.
Збийте яйця з молоком, сіллю і перцем. Занурте краю скибочок хліба і міцно притисніть один до одного. Покладіть наповнені хлібці один до одного в миску і залийте яєчним молоком. Нехай всмоктується протягом 3 хвилин, потім обертається і нехай яєчне молоко вбирається і з другої сторони. Змішайте пармезан і панірувальні сухарі і переверніть в них хліб.
Нагрійте оливкову олію в двох сковородах і помістіть по 2 наповнених буханки хліба в кожну. Смажте з двох сторін на середньому вогні 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Злийте з кухонного паперу, поставте на тарілки і насолоджуйтесь теплом. Полизайте пальці, будьте щасливі. Так просто.