Мода дієти без глютену n; не є безпечним
Редакцією
Безглютеновий набирає популярності, але більшу частину часу це результат помилкових уявлень. Окрім непереносимості глютену, дієта може мати більше шкоди, ніж користі.
Опубліковано 03.08.2014 13:33
Безглютенова дієта - це дієта зірок моменту. Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем та Дженніфер Еністон його прийняли. Але це також переконує багатьох менш відомих жінок. Це сприяло б зниженню ваги, поліпшенню травлення та загального стану здоров’я ... Здебільшого помилки, доктор Карла Шелнутт в останньому виданні Journal of Nutrition Education and Behaviour.
Дієта, натхненна Мережею
Проблема безглютенової дієти проста: більшість випадків поради збираються в Інтернеті. «Якщо я студент коледжу і хочу схуднути, я можу прочитати в Інтернеті, що безглютенова дієта - ідеальний спосіб зробити це; Я ризикую уникати продуктів, що містять необхідні поживні речовини, такі як ті, що містяться в крупах, збагачених фолієвою кислотою », - говорить доктор Шелнутт. Таким чином, "багато здорових жінок приймуть дієту без глютену, оскільки вважають, що це краще для їх здоров'я, і що це може допомогти їм схуднути, забезпечуючи їм здоровішу шкіру", - продовжує вона.
Багато отримували ідей
Оскільки безглютенова дієта часто має помилкові уявлення. Автори цього дослідження провели одноденне опитування в університетському містечку Флориди в Гейнсвіллі, штат Луїзіана, США. Приєдналося 97 студентів: половина приєдналася до групи "без глютену", інша - до "звичайної" групи. Усі скуштували безглютенове печиво та чіпси, які оцінили за смаком та текстурою за 9-бальною шкалою. Їх також запитали про їхнє сприйняття цієї дієти.
Для третини учасників дієта без глютену здоровіша, покращує щоденний раціон, травлення та загальний стан здоров’я. Деякі навіть стверджували, що лікарі призначали його для схуднення. Більше половини молодих людей вважали, що така харчова звичка може також полегшити деякі хвороби. Ця вибірка, звичайно, не репрезентативна для сукупності. Але це дозволяє дослідникам отримати першу оцінку того, як населення сприймає продукти, що не містять глютену.
Більше шкідливих наслідків, ніж переваг
Безглютенова дієта необхідна незначній частині населення: хворим на целіакію або кожному з 2000 у Франції. Тому ці пацієнти, непереносимі білком, повинні уникати злаків, що містять його (пшениця, ячмінь, жито, тритикале) під страхом серйозних шлункових розладів, анемії або навіть кровотечі. Але якщо на полицях супермаркетів процвітає "без глютену", це головним чином тому, що воно стало дієтою знаменитостей. Однак у популяції, яка не переносить, це може мати більше шкідливих наслідків, ніж користі: продукти, що містять глютен, також багаті необхідними вітамінами та мінералами.
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
Чому виповнення 50 років може бути гнітючим ?
Споживання фруктів та овочів у Франції застоюється