Модель спільноти GHP
Раніше волокно вважали непотрібним волокном, звідси його назва, що може звучати дещо оманливо. Тому що: харчові волокна із зерен, бобових, фруктів та овочів, крім регулюючого впливу на діяльність травної системи та відчуття ситості, також мають позитивний вплив на серцево-судинну систему.
Харчові волокна поділяються на розчинні та нерозчинні - обидва вони трапляються виключно в рослинній їжі, особливо у фруктах, овочах, а також цільнозернових злаках (продуктах) та бобових.
Вплив клітковини на здоров’я
Харчові волокна стимулюють жування, посилюють почуття ситості, стабілізують рівень цукру в крові та запобігають запорам. Найкращі умови для функціонування травлення. Крім того, харчові волокна мають інші позитивні властивості в організмі:
Високе загальне споживання клітковини може знизити ризик надмірної ваги, високого кров’яного тиску та ішемічної хвороби. Регулювання рівня ліпідів у крові та зниження ризику раку товстої кишки також пов'язані з високим споживанням харчових волокон.
Віддає перевагу цільнозерновим
Що стосується споживання харчових волокон та позитивного впливу на здоров'я, споживання цільнозернових продуктів є особливо важливим.
Можливі наслідки цільнозернових продуктів :
- Зниження загального та холестерину ЛПНЩ
- знижений ризик надмірної ваги (ожиріння)
- знижений ризик діабету 2 типу
- зниження ризику високого кров’яного тиску
- знижений ризик ішемічної хвороби (ІХС)
- знижений ризик злоякісних пухлин у шлунково-кишковому тракті.
Здорові рецепти
Фрукти та овочі: сезонний календар
Дізнайтеся, які фрукти та овочі доступні, коли і які цінні інгредієнти вони містять. Клацніть тут для сезонного календаря.