Моє приготування їжі, моє здоров’я; Щоденне меню Рецепт Mamia glac; у maras des bois

Інгредієнти:

  • 250 г сиру з овець або файселів при 40% жиру
  • 4 столові ложки знежиреного молока
  • 40 г кормової білки 20% жиру
  • 40 г згущеного молока
  • 20 г фруктози
  • 1 половина квасолі ванілі
  • 2 листи желатину або агар-агару
  • 400 г полуниці Maras des bois
  • 4 листя м’яти або вербени
  • 4 Маракуйя

Підготовка:

У країні Басків ми називаємо мамину овечу сирну масу, яку використовують у багатьох десертах, зі свіжими фруктами, медом або варенням. Якщо вам не вдається його знайти, замість нього можна використовувати традиційний сир.

меню

  • Змішайте в мисці овечий сир, сир, згущене молоко та фруктозу. Також пом’якшіть желатин (або агар-агар) у великій мисці з холодною водою;
  • Розділіть стручок ванілі навпіл і зішкребте дрібне насіння, опустивши їх у невелику каструлю, додайте молоко і доведіть до кипіння. Злийте желатин, добре його притиснувши, потім додайте до молока і перемішайте, щоб він розплавився;
  • Вилийте все в миску і перемішайте до однорідності. На кожну з чотирьох порційних тарілок розмістіть кільце для пирога діаметром 8 см. Розділіть препарат всередину і розгладьте верх. Поставити в холодильник на 2 години;
  • За цей час вимийте полуницю і облупіть її. Відкрийте маракуйю навпіл, а потім зберіть всередину чайною ложкою в миску. Коли будете готові до подачі, видаліть круги пирога з глазурованих маміас, прикрасьте зверху полуницею, обдайте намистиною соку маракуї і прикрасьте листям м’яти або вербени.

Порада шеф-кухаря:

До уваги: ​​155 калорій, 6 г білків, 8 г ліпідів і 15 г вуглеводів на людину.

Варіант: Ви можете замінити полуницю смужками яблук, груш або манго. Насправді це трюк для схуднення, який замінює основу з фруктів з тіста, нарізаних скибочками та розкладених у розетку, які приносять колір, вітаміни та мінеральні солі.

Добробут: Цей десерт має перевагу, поєднуючи кальцій з молочних продуктів та вітаміни з фруктів. Овече молоко є більш калорійним, ніж коров'яче (багатше білками та жирами), але також майже вдвічі більше кальцію.