Мої мюслі - виготовлені з пророслої гречки, голого вівса, насіння льону; Співпраця

Готові мюслі з зернами граната. Фото: H.C.

Ця стаття приблизно описує мою ранкова каша, що я їжу, як правило, після овочів на сніданок. Роблячи це, я зупинюсь на різних Варіанти у зв'язку з, щодо інгредієнти і підготовка введіть.

Багато людей стають безпечними завдяки простоті Готові мюслі купувати - про що я зазвичай не так сильно думаю, бо дорого і завжди в ньому щось, що частково сумнівно. З моєї точки зору, вони вже кращі води & Кориця варені вівсяні пластівці (-> Каша) + В трохи фруктів і, можливо, меленого лляного насіння.

Мої власні стандартні мюслі зараз «трохи інші», ніж те, що більшість людей повинні знати під мюслі: це попередньо пророщені мюслі, з пророслими Гречка, Насіння конопель, насіння гарбуза та насіння соняшнику, які не варять. Також є свіжомелене лляне насіння та, за бажанням, мелений кунжут. На все це, звичайно, потрібно трохи більше часу на підготовку, але, на мою особисту оцінку, воно пропонує значно більше життєво важливих речовин, вітамінів та інших позитивних ефектів на травну систему та організм - ніж те, що готове з мішка. . Але один після другого:

• Мюслі мої-Варіанти та інгредієнти
• До різних Варіанти обробки та підготовки
• Віджимати за допомогою ручної дробарки зерна
• Проростати в банках для пророщування
• Подрібнити (Зерновий комбінат & Ко)
• A Огляд Про те, що інгредієнти який я використовую - або не використовую (більше)
• Проростати? - прорости! Ось як це працює Коротка версія
• Майже закінчено: Змішайте або змішайте все разом
• Варіант: Подорожувати

І в кінці статті, трохи світогляду.

Мої варіанти мюслі та інгредієнти

Оскільки приготування зародкового мюслі є проблематичним під час подорожі, а також потрібно за 3 дні до цього - гречка проростає так довго - у мене є два варіанти мого мюслі:

• а) Вівсяна каша (варений, з водою)
  • З 90-100 г вівсяних пластівців (в ідеалі великий лист, або маленький лист) - готується як каша.
  • 1 чайна ложка кориці
  • можливо трохи солі.
• б) Герм-Мюслі (сирий, холодний)
  • Виготовляється з 60-90 г гречки (пророщена 3 дні)
  • і 0-30 г голого вівса (пророщений 3 дні) - при цьому овес повинен явно проростати!
  • приблизно 90-100 г

Мені підходить інформація про вагу - іншим, як правило, потрібно менше. Потім я додаю різні речі до мюслі або набору для пророщування:

• в) Завжди в мікробах є:
  • 10 г насіння соняшнику
  • 5-10 г насіння конопель
  • 5 г гарбузового насіння
• г) В Завжди мелений або віджатий
  • 10 г кунжутного насіння
  • 10-15 г або 1 ст. Л. Насіння льону

Ці інгредієнти під в) потрапляють прямо в склянку для проростання. Для вівсяної каші я подрібнюю або віджимаю в) & г), для зародкових мюслі лише г). Коли каша готова і трохи охолоне, я її помішую. Залежно від вашого настрою чи мети, я додаю кілька необов’язкових предметів до мюслі:

• д) Необов’язково
  • 1/4 ч. Ложки кориці, кардамону (не всім подобається) або інших приправ.
  • Какао-порошок, знежирений маслом (я його більше не готую сам ...)
  • Амінокислоти (наприклад, таурин, гліцин, глутамін, лізин, креатин, ...), мінерали (магній тощо), вітаміни В
    • Дивіться також мій внесок у мою суміш мюслі.
  • Деякі фрукти (наприклад, банан, яблуко, груша, ягоди тощо)
    • Нарізати на невеликі шматочки, розмішавши - або додатково.

Я також розмішую безпосередньо в каші. Однак з Кейм-Мюслі я поступаю інакше: змішую все, що було подрібнене або роздавлене, з порошком і трохи води в мисці. Потім наверх зародковий матеріал. Якщо вам це не подобається, ви можете коротко все перемішати в турбозмішувачі.

Звичайно, це все лише підказки. Кількості можна варіювати залежно від власного споживання калорій або графіка вправ. Інші речі також можна додати на смак В. Кожна людина має своїх поточних фаворитів або експерименти з іншими інгредієнтами чи ароматизаторами - це добре, що можливо

До різних варіантів обробки та підготовки

Зернова дробарка: овес, кунжут і насіння конопель. Фото: H.C.

Варити, пророщувати, віджимати, мелити? Чому, чому, чому?

Віджимання або подрібнення розбиває зерно або лушпиння насіння, так що засвоєння поживних речовин у кишечнику працює краще, навіть якщо жування не завершено (-> поверхня збільшена). Якби, наприклад, тверде насіння льону не подрібнювали, не подрібнювали та не подрібнювали, воно проходило б по кишечнику неперетравленим - тобто без нашої травної системи, яка б могла отримати доступ до високоякісних жирів омега-3 & Co.

Тут це важливо: Завжди подрібнюйте або вичавлюйте все свіже - якомога менше на складі. Це має ту перевагу, що зерно залишається цілим незадовго до їжі, особливо добрих Жири та вітаміни всередині зерна не контактує з киснем повітря, так що тільки ви мало окислюються . Те саме стосується, звичайно, насіння. Kollath (`` порядок нашого харчування '') стверджує, наприклад, що борошно вже втрачає свою харчову цінність через 7 днів зберігання (через тест з годуванням на щурах) і що через 30 днів також помітні суттєві зміни (-> дегенерація Потомство, поведінка тварин тощо). Погано.

Біля Проростати вся справа в іншому. Зерно або насіння розсмоктуються повною кількістю води і починають наступний життєвий цикл. Тут вирощують несприятливі пестициди, примножують вітаміни - все, очевидно, є більш засвоюваним і переносимим - також і особливо, коли його вживають у сирому.

Дроблення ручною зернодробаркою

При подрібненні зерна, напр. Голий овес, Ви можете відчути його свіжість Сирої вівсянки Зроби це сам. Тут тільки зерно подрібнюється рівно, тобто розбивається, але не подрібнюється дрібно. Однак я замочував вичавлену вівсянку на ніч або готував її теплою, як кашу - перед тим, як їсти її. Це важливо для переносимості та руйнування захисних речовин.

Я сам використовую настінну зернодробарку від Eschenfelder - але в ці дні лише рідко, оскільки зазвичай я пророщую і вживаю дуже мало вівсяних пластівців.

Проростання в банки для пророщування

Банка паростків з насінням гречки, соняшнику та гарбуза. Фото: H.C.

Процес проростання починають з поливу пророщуваних зерен, насіння або насіння (зазвичай 12 годин). Промивши зародковий матеріал кілька разів, пророщуючу банку наповнюють водою і ставлять. Під час подальшого процесу проростання антинутрієнти (несприятливі для нас) (включаючи фітинову кислоту та лектини як захист від ссавців та гризунів) частково розщеплюються в зерні або насінні.

Проростання займає кілька днів, в результаті чого зародковий матеріал промивають водою вранці та ввечері після фази поливу, а потім пророщуючі банки кладуть кришкою вниз, щоб стікати. Процес проростання також покращує багато вітамінів. Наприклад, більше вітаміну Е утворюється в насінні соняшнику і значно більше вітамінів групи В в злаках.

Подрібнення (борошномельний завод & Co.)

Насіння конопель і льону, насіння гарбуза та соняшника + кунжут у банку для подрібнення палички ESGE.

При шліфуванні Зерно подрібнити до найдрібніших компонентів. Це робить поживні речовини більш доступними для всмоктування в кишечнику, оскільки поверхня меленого зерна значно більша.

Важливо, щоб насіння та насіння справді були зерном свіжий подрібнити через вищезгадане окислення жирів та вітамінів - харчова цінність значно падає протягом декількох днів. Однак зернову крупу я б хотів Поливайте ніч або як каша або крупа каша теплий підготувати - перед тим, як з'їсти цей. Це важливо для переносимості та руйнування захисних речовин.

Важливо: Жирне насіння та насіння не слід подрібнювати або подрібнювати борошномелом - це склеює жорна. Часто кавомолка або кавомолка, що постачається разом із допомогами Паличка ESGE включено. Детальніше про це в моїй статті про кашу.

Якщо немає можливостей для приготування їжі, то напередодні ввечері я поливаю (роздавлені) вівсяні пластівці або мелену крупу (змішану з іншими інгредієнтами) (досить) теплою. Я дозволю всій справі «рухатися» за ніч. В ідеалі я упакую все в гвинтову банку, з якої я зможу їсти відразу (в тому числі на ходу). Якщо є плита, я зварити кашу, як я описав тут.

Огляд інгредієнтів, які я використовую - або не використовую (більше)

Сухі інгредієнти: подрібнений, мелений овес і лляне насіння, ріжкове дерево, кориця, порошок виноградних кісточок. Фото: H.C.

За останні 2 роки я оптимізував склад мюслі відповідно до свого смаку, енергетичних потреб та поживних речовин. Ось огляд інгредієнтів.

З таких речей, як Соєве молоко або соєві продукти Я б передбачив. Вівсяне та мигдальне молоко Для мене є щонайменше одна альтернатива цьому Перехід - Пачки Тетра з якого походить це «молоко» пластик з підкладкою - це навіть неможливо для мене. Крім того, я вважаю, що ці продукти надто сильно оброблені, і вважаю їх харчовими сумнівними.

О так: доктор Грегер також зазначає, що варіація різних зерен має кращий вплив на травлення (включаючи шлунково-кишковий), ніж лише одна.

Проростати? - прорости! Ось як це працює в короткій версії

Банки з паростками в дії. Фото: H.C.

Якщо ви ніколи не проростали або не хотіли б спробувати це, я також можу направити вас на канал Youtube „Сира їжа з паростками. Натисніть тут, і ви потрапите безпосередньо до списку відтворення з інструкціями про проростання. Тут ви можете перейти безпосередньо до гречаного відео, яке я зазвичай пророщую разом з голим вівсом та насінням соняшника та гарбуза. Примітка: Незалежно від того, що ви думаєте про норми відеоблогерів Nauber та його 100% дієту на сирих продуктах - інструкції щодо пророщування дійсно дуже хороші! Для одного Огляд з Пророщувачі Прошу натиснути тут.

Ось мій екстремально короткий варіант мікробної пропорції g «Мої мюслі»: Як ви бачите праворуч, я використовую пророщувальні склянки Eschenfelder з ситом з нержавіючої сталі та практичним піддоном для крапель. На це посилаються мої інструкції.

Для постійного надходження пророщуючого матеріалу я використовую його сам 3 проростаючі склянки - по одному на кожен день видалення, що займає загалом 2,5-3 дні. Тож я маю щоранку свіжий Мікроб, бо цього не слід зберігати.

Порада: Сочевиця, нут, квасоля манг, відростки редьки та брокколі також можуть дуже добре проростати в баночках, що проростають.

Майже готово: змішайте або змішайте все разом

Як видно зі списку інгредієнтів, я пророщую голий овес (якщо я це використовую) - в якості альтернативи також можна подрібнення або віджимання. Однак це так важко знайти голий овес, який також проростає - тож будь обережний!

Звичайно, все також можна подрібнити, все прорости або все віджати - залежно від вашого смаку та наявного обладнання (банки, що проростають, млин для зерна або видавлювач). Сухі інгредієнти найкраще змішувати з (теплою) теплою водою в мисці, як показано вище. Потім я вилив на неї пророщені речі, а потім прикрасив цілу річ фруктами або фруктами - в даний час зернами граната (наразі пропонуються). Я більше не змішую мюслі - мені більше подобається їсти різні компоненти окремо або спочатку змішувати їх ложкою - смак та пережовування зараз для мене приємніші.

Крім того, всі інгредієнти (каші, зародкові мюслі, фрукти, мелені насіння та насіння) можна об’єднати в один (Турбо) змішувач дається і змішується на низькому рівні, саме це можна зробити за допомогою знімних протези зарекомендував себе. Можливим варіантам обмежень немає!

Варіант: подорож

Під час подорожі я зазвичай уникаю гречки і зазвичай використовую (придбану) вівсяну пластівці - або видавлюю її сам. Крім того, я також попередньо подрібнюю або подрібнюю насіння гарбуза та соняшнику і упаковую порошок у банку з гвинтом або мішок на блискавку. Все це не настільки оптимально з точки зору процесів окислення, які потім відбуваються, - але саме так воно і є - завжди настільки добре, наскільки це можливо за конкретних обставин.

Якщо у мене багато часу і схильності, я також пророщую гречку, а потім зневоднюю (сушу) її. Потім я додаю його до своєї суміші мюслі, не видавлюючи - оскільки попередньо проросла гречка дуже м’яка після замочування і її можна легко пережовувати без проблем. Важливо: Мюслі я завжди готую напередодні ввечері: поливаю все у гвинтовій банці теплою або теплою водою, якщо це можливо.

Їжте та насолоджуйтесь

Найкраще їсти мюслі або снідати на вулиці в приємному місці - наприклад, по дорозі на роботу, перед покупками на вихідних, після раннього ранкового купання тощо. Тож ніщо не відволікає від фактичної їжі та насолоди - якась психічна гігієна ніколи не шкодить рџ ? ‰

Качиний ставок у парку Бюргерпарк у Брауншвейгу восени. Фото: H.C.

Тим, хто записує все краще на відео, я можу рекомендувати Бренду Девіс: «Сніданок з Брендою Девіс, співавтор книги Becoming Vegan: Comprehensive & Express Editions» - врешті-решт, як професійний дієтолог з міжнародною репутацією, вона говорить те саме, що і я: зернові з пророщеними злаками та/або великою кількістю білка на сніданок для регулювання рівня цукру в крові.

• Дуже гарне відео про різні зерна та форми переробки: цільне зерно, пророщене, “вирізане зі сталі” або нарізане, “прокатане” або віджате, подрібнене, різні варіанти хліба та макаронних виробів тощо. Ієрархія

Залиште коментар скасувати відповідь

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.

---