Мої напої з цикорію - манго та сіль
Створення рецептів для брендів, близьких до мого власного кулінарного світу, - одна з найкрутіших речей, яку мені дав блог. Наприкінці минулого року я мав задоволення бачити себе викликом французької компанії Leroux, що спеціалізується на чистому цикорії: уявити два оригінальні напої, виготовлені з цього знаменитого смаженого кореня вдома. !
Раніше у мене був досить застарілий образ цикорію - бабуся казала мені, що його дуже пили під час війни через відсутність доступу до кави.
Проводячи дослідження, я зрозумів, що це інгредієнт, який дуже відповідає часу: корисний, чисто рослинний і набагато більш місцевий, ніж кава (звичайно!), Із властивостями, дуже схожими на смажений корінь кульбаби - один із моїх дорогоцінних союзників печінка, ми говорили про це тут.
Цикорій - поширена рослина, коріння якої відновлюється (деякі фотографії тут). Це сушать, нарізають на невеликі шматочки, потім обсмажують; їх потім можна настоювати в гарячій воді, щоб створити напій із підсмаженим і карамелізованим смаком, схожий на каву, але більш гладким, круглим і позбавленим кофеїну.
Крім смакових якостей, цикорій культивується завдяки своїм лікувальним властивостям з давніх часів (особливо римляни та єгиптяни широко його використовували). Його коріння чудово стимулюють функції печінки та травлення в цілому, особливо тому, що містять багато інуліну (клітковини, яка підтримує кишкову флору та допомагає контролювати рівень цукру в крові). Вони також багаті дубильними речовинами (антиоксидантами) та мінералами, особливо залізом, яке робить цикорій загальнозміцнюючим та протизапальним. Справжній коктейль з переваг !
Після того, як позначився на продуктах Leroux, які мені надіслали (зернова версія, і розчинна версія, як 100% цикорій), і закохавшись у "соєвий латте з цикорію" (гаряче соєве молоко та трохи розчинний цикорій, захват!), тому я спробував використати їх несподівано, у двох власних рецептах.
Результат - цей рослинний чай-латте, напоєний зернами цикорію, і дивовижний зелений смузі, якому цикорій вносить трохи округлості. Сподіваюся, ці дві ідеї змусять вас бачити цей інгредієнт інакше, як це було для мене. !
Цикорій Чай Латте
Цей теплий і молочний напій, збагачений круглим карамелізованим смаком цикорію, ідеально підходить для розминки взимку. Соєве молоко робить його засвоюваним, дуже низьким вмістом жиру, а спеції - справжнім протизапальним еліксиром.
На 2 особи
Час підготовки: 15 хвилин
♡ Інгредієнти
300 мл соєвого молока без додавання цукру
200 мл води
½ чайна ложка меленої кориці
2 скибочки свіжого імбиру
4 подрібнених ягід кардамону
¼ чайна ложка меленої гвоздики
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 столові ложки зерен цикорію Леру
1-2 столові ложки меду
♡ Підготовка
Налийте соєве молоко, воду та спеції в каструлю. Доведіть все до кипіння, регулярно збиваючи суміш, а потім тушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Розріжте вогонь.
Додайте в каструлю зерна цикорію, перемішайте і дайте настоятися 5 хвилин.
Процідіть все через дрібне ситечко або китайське ситечко і, нарешті, додайте мед, пропорційно до вашого смаку. Подавати гарячим, посипавши невеликою кількістю кориці.
▼ чотири чотири чотири
Смузі з цикорію із зеленого сніданку
За допомогою цього смузі ви наповнюєтесь енергією та клітковиною. Наявність шпинату збільшує вміст у ньому вітамінів, мінералів (особливо заліза) та антиоксидантів, тоді як цикорій сприяє травленню та стимулює обмін речовин.
Для 2 осіб (350-400 мл)
Час підготовки: 10 хвилин
♡ Інгредієнти
250 мл мигдального молока без додавання цукру
1 банан
80 г яблука (пікантне та солодке, як Granny, Fuji, Pink Lady тощо)
40г дитячого шпинату
1,5 чайні ложки рідкого цикорію Леру
1 чайна ложка меду або сиропу агави (за бажанням)
1 або 2 кубики льоду (за бажанням)
♡ Підготовка
Наріжте банан грубими скибочками. Очистіть шматочок яблука і також наріжте його. Вилийте ці фрукти разом з рештою інгредієнтів у блендер і змішуйте до отримання однорідної текстури. Насолоджуйтесь без зволікань.
Ви шанувальник цикорію ?Ви коли-небудь використовували цикорій у рецептах напоїв або страв ?
[Рекламна стаття: створення рецептів для Леру]
Франко-американець за національністю, бельгієць і колумбієць по крові, народився в Парижі, зараз я живу в Амстердамі після кількох років у Барселоні. У віці 31 року я займаюся всіма професіями, що мають тисячу пристрастей, від повільної їжі до старовинної моди, натуропатії, диких пейзажів, британської культури, трав’яних чаїв та детективних романів.
Вам також сподобається
Експрес і надзвичайно смачне пюре з каштанів
Golden Milk - Домашня паста з куркуми для зціджування золотого молока
Лондонський туман - крижаний граф Грей Латте
Вегетаріанський ланчбокс No1
Салат для гурманів з овочами на грилі в стилі чакчука
Домашні коктейлі: 3 легких і простих рецепта
30 коментарів
Мене дуже спокушає ваш коктейль, він викликає у вас бажання! Особисто я не дуже кава (хоча смак мені дуже подобається), але пити її не можу, тому що вона викликає печію. Тож я збираюся перевірити ваші рецепти цикорію!
Дякую за ці рецепти.
Гарний тиждень
Щиро дякую за ці рецепти! Я люблю запах кави, але я вважаю його занадто сильним на смак. Я спробую цикорій, можливо, він мені більше підійшов би
Дякую за ці чудові рецепти;-)
На Півночі цикорій дуже поширений (Леру також компанія з Півночі). Багато людей похилого віку п’ють каву з цикорію. І не тільки: мій коханий щоранку п’є каву/цикорій:)
Точно, до речі, це теж має місце в Бельгії - саме через мою бельгійську бабусю (і мою велику тітку) я знаю цикорій ^ __ ^
Щось, щоб напоїти рот! Перебуваючи на іншому кінці світу в Азії, важко знайти цикорій (бо ми не розуміємо всього, що написано на упаковці) чи навіть Леру (за винятком, якщо він імпортний). У Південно-Східній Азії, а точніше в Таїланді, північний регіон Чіанг Рай визнаний своєю кавовою культурою. Тож щодо цикорію я не знаю, але всупереч поширеній думці, в Азії існує не тільки чай:-)
Здравствуйте !
Багато разів я відвідував ваш щоденник, недавно, думаючи так, я сказав собі, що маю поділитися ним із вами:
Але що багато роботи ! Вражає кількість якісних статей, які ви пишете! Ми можемо здогадуватися про твір і роздуми вгору за течією, і, чесно кажучи, це неймовірно. З її щедрості я не знаю, що почуваюся так, коли читаю ваші тексти. Можливо, я планую, але я візуалізую момент створення та кипіння, а потім радість поділитися ним із читачами вашого блогу.
Щиро дякую за всю важку працю !
Я справді дуже, дуже зворушений ... Це так добре, коли ти бачиш її роботу і визнання її пристрасті! Дякую дякую тисячу разів
Ну, я люблю цикорій з гарячим молоком і трохи цукру. Це нагадує мені моє дитинство.
Отже, у мене є трохи вдома, рикоре, яке мама придбала днями, і яке, зрештою, мені подобається менше, бо насправді в ньому є кава і не такого смаку, але рідкий цикор Leroux.
Мені просто потрібно придбати зараз і спробувати:)
Так, ось, у варіанті "латте" просто з молоком, це справді смачно !
Yum yum yum yum the chai latte! Дякую за рецепт!
Вік
Я не прихильник цикорію. Я п'ю його, щоб змінювати задоволення, а також тому, що при грудному вигодовуванні ви повинні обмежити споживання кофеїну-теїну.
Я готую його з різним рослинним молоком (овес, рис або фундук, добре поєднується).
Чекаючи, щоб отримати всі інгредієнти, я протестував 1-й рецепт з ложкою пряникових прянощів, що вже дуже добре і все змінює.
Все одно дякую за пропозицію. Цей блог дуже хороший, приємне відкриття.
Це правда, що цикорій має в наших головах старомодну нотку, і все ж він знову в моді !
Я про це погано пам’ятаю, але мені слід спробувати скуштувати ще раз. Чай-латте справді змушує мене хотіти ще.
Поцілунки та гарний тиждень
Відмінно! Я назавжди полюбив цикоре, і я прихильник рідкої версії (у мене в офісі є пляшка). Цикорій є прекрасною альтернативою офісній кавовій машині, що спалює шлунок. Цикорій не має нічого, крім якостей, і в нього легко додати молоко або мед, щоб звикнути до смаку. Гарної дегустації! і я сподіваюся, що ваш пост стане великою підтримкою цій північній компанії.
Ваша стаття про цикорій мене дуже радує! Я люблю цикорій, я п'ю його щодня вранці, а іноді і ввечері теж з гарячою водою та трохи меду (особливо взимку). Кілька років тому я мав нагоду відкрити фабрику Леру в Орхі, і найбільше мені запам’ятався запах смаженого кореня, це просто надзвичайно!
Ой, тоді мені доведеться зрідка відвідувати її !:)
Канонізуйте свої рецепти !
2 роки тому бренд запросив нас (до кількох блогерів з Лілля) відвідати кулінарний семінар, заснований лише на цикорії та з чудовим кухарем: це було чудово !
Хоча ми добре знаємо цей інгредієнт на півночі Франції, його використовують порівняно мало і лише як класичний напій. Тож коли мене познайомили з молюсками з цикорію та іншими дивовижними стравами, я був у захваті !
Батьки мого хлопця живуть відразу за фабрикою Леру, і якщо спочатку, коли ми їздили до них, я не витримав запаху, то тепер мені це подобається! Однак я ніколи не пробував цикорію, але ти справді викликаєш у мене бажання спробувати !
Дякую за історичну та інформативну частину про добре зроблений цикорій. На жаль для мене, смак, занадто схожий на каву, означає, що я також не люблю цикорій, тому що він майже однаково пахне, і я його ненавиджу.
Яке велике відкриття! Я взагалі не знав його властивостей.
Протягом 1 року я майже зупинив каву, приймаю по 1 на тиждень, тому що це дало мені голову/шлунок. Я п'ю його лише вдома (з молочком і трохи цукру), тому що той, який я купую, не доставляє мені незручностей, він змінює задоволення, це відверто приємно. Скільки б я не любив для мене чай, рубу і т. Д., У каві є латте !
Мені, якому часто не вистачає заліза, я дуже хочу побалувати себе: я побачу, чи знайду його в наступних гонках !
Дякую за ідеї! Справді, я купив цикорій, мотивований його користю для здоров’я, але ... мені не сподобався смак і не знав, як його адаптувати. Спробую перший рецепт !
Люблю, це був мій улюблений напій, коли я був маленьким, я відчував, що п'ю каву!: стор
Родом з Па-де-Кале і любитель цикорію, звичайно! Цикорій Леру - це все моє дитинство, і навіть будучи емігрантом, у мене є запаси розчинного карамельного цикорію. Кожного разу, повертаючись до батьківського дому, я приношу кілька баночок. Цикорій здоровий, не містить кофеїну, містить багато клітковини. Особисто я готую його у воді, але я спробую ваш соєвий латте з цикорію, завжди приємно змінити свої звички і переглянути класику:)
Дякую за цю статтю Вікторія, а також за сьогоднішню ранкову статтю про чашку. Я спокушався деякий час, і ти переконав мене спробувати;)
Моя мама завжди змішувала цикорій зі своєю кавою (3 дози кави на 1 цикорій). Тому, коли я почав пити каву «на самоті», у мене були невеликі проблеми із звиканням до смаку.
І я взагалі не знав достоїнств цикорію. Як що! Дякую за ці рецепти. Перший мене дуже спокушає:)
Так що я ніколи не подумав би покласти цикорій в смузі - це чудова ідея ! Дякую за рецепт, ням ! Чай-латте, схоже, теж помре !:):)
Родом із Па де Кале, ваша стаття нагадує мені багато спогадів !
Я перевірю рецепти! Дякую:)
Я люблю цикорій з вівсяним молоком:)) з іншого боку, я не знав, що це походить від нас, ти мене чогось навчив:)
Мені дуже потрібно зайнятися цикорієм. Чесно кажучи, я не знаю смаку, але оскільки я не п’ю кави, я завжди переживав, що смак наблизиться до нього, і мені це теж не подобається! Але там ці маленькі рецепти справді викликають у мене бажання !
Насправді, просто запевни мене, що це зовсім не смак кави!;)
Чудовий день !
Рецепт латте з цикорію, який викликав у мене бажання і перевірив сьогодні вранці. У мене не було всіх спецій (у мене була лише кориця), але все одно дуже добре!
Я люблю цикорій, який я вживаю щоранку на сніданок під відомим брендом Ricoré. Я також вже використовував його для приготування кексів Рікоре/шоколад, поєднання працює дуже добре;)
Привіт, і дякую за ці рецепти, які викликають у вас бажання! Я також живу в Нідерландах і не зміг тут знайти цикорій (або Рікорею). Чи маєте ви хороші плани ?
Відповісти Скасувати відповідь
ласкаво просимо
У цьому блозі я ділюсь деякими частинами простого, природного та ніжного способу життя, щоб добре жити, доглядаючи за планетою.
Комфортна та свідома мода, зелена косметика, рецепти овочів, природне благополуччя, читання, серії, запашні свічки, справжні подорожі та відкриття всіх видів: ласкаво просимо до мого маленького кокона !
Підтримайте блог !
Хочете підтримати мою роботу? Ви можете запропонувати мені каву за допомогою невеликої пожертви Paypal, натиснувши кнопку нижче.