Мої улюблені кулінарні книги; Сара Шарлотта М
Сьогодні я розповім вам про кулінарні книги, які мене надихають. Як ви могли помітити, мені дуже подобається азіатська кухня і особливо японська кухня, але я також люблю готувати вегетаріанські страви. Мені подобається, коли їжа тепла, щедра і корисна. Я думаю, що це повинно зігрівати атмосферу, оскільки їжа - це момент обміну та задоволення, а не просто необхідність. Я вирішив розповісти вам про свої найновіші кулінарні книги, а свої перші кулінарні книги я представляю вам трохи пізніше.
Книга справжньої японської кухні, Editions du Chêne:
Книга “Справжня японська кухня” була моєю першою “великою” кулінарною книгою. Він дуже цікавий, бо не просто дає рецепти. Крім того, він справді повний завдяки своїм восьми авторам (Хіросі Фукуда, Койчіро Гото, Ейдзі Ісікава, Ватару Кавахара, Хіросіса Кояма, Йосіхіро Мурата, Хіроміцу Нозакі та Масаміцу Такахасі).
Короткий зміст пропонує 10 глав різних рецептів. Кожна глава відповідає типу страви. Ми починаємо главу 1 з сашимі, глава 2 представляє маленькі закуски (Аемоно, Огітасі та Суномоно), глава 3 - про «смачні миски», які також називають Гочісоуан. Потім, розділ 4 стосується рагу, Німоно, розділ 5 пропонує рецепти м’яса, смаженого на грилі, і страв, приготовлених для смаження, Якімоно, наступні два розділи коротші, 6 - про смажені страви, Агемоно, а 7 - про страви, приготовані на пару, Мусімоно. Далі йде довга глава 8 про рис та локшину (Гохан, Донбурі, Суші, Людина). В передостанній главі представлені супи, Ширумоно, і нарешті ми закінчуємо десертами та солодощами, Амамоно.
Окрім 250 рецептів, він включає презентацію кожного кухаря та їх поради. Книга починається з матеріалу, необхідного для приготування японських страв, нагадує нам враховувати пори року, які є центральними в японській культурі, наголошує на приготуванні страв та їх оформленні. Потім нам пропонують 4 меню, складені різними кухарями. За сезон є один. Нарешті, основні приправи представлені перед початком першого розділу.
У книзі ви знайдете уроки. Отже, перший урок - про сашимі і пояснює вам, який шматок риби вибрати, як його приготувати і, звичайно, як його нарізати. В Японії, особливо у ремеслах, існує лише один спосіб виконати жест. Ми шукаємо ідеального жесту, проведеного з обережністю та впевненістю. Потрібні роки, щоб бути визнаним майстром суші з цих самих причин. На цьому рівні вас не очікують, але книга пропонує вам підручник, як найкраще приготувати смачні японські страви, вишукані та відповідні сезону.
Я настійно рекомендую це любителям японської кухні, бо це обов’язково !
Кулінарія для вундеркіндів, сонячні видання:
Ми змінюємо настрій завдяки цій веселій маленькій кулінарній книзі, створеній у співпраці з jeuxvideo.com. Тут ми знаходимо рецепти, розроблені Лігуорі Лекомтом. Кулінарія для вундеркіндів починається з того, що ви знайомитеся зі світами, автором яких черпав натхнення для своїх рецептів. Потім ми відкриваємо техніки приготування овочів, які мало використовуються (наприклад, копчення). Тут починається справжня забава. Книга розділена на 4 частини: кіно, серіали, відеоігри і нарешті комікси та анімація. Ми закінчуємо пропозиціями щодо телешоу, детальною інформацією про засоби вимірювання та, звичайно, покажчиком.
Мені подобається в цій книзі те, що вона сповнена смачними рецептами. Я хочу робити їх під час їжі з друзями. Вони дуже добре відповідають моєму баченню кухні. Є не тільки щедрі страви, але і дуже оригінальні десерти та закуски. Рецепти сортуються за всесвітом, а не за типом стартера, основної страви, десерту, тому ви можете скласти ціле меню на тему серіалів, наприклад.
Я рекомендую це, якщо ви шукаєте натхнення, щоб розважити своїх друзів або навіть зробити гурманів віч-на-віч.
Майже вегетаріанські видання Marabout:
Одне побачення обкладинки "майже вегетаріанського" робить мене голодним. Це маленьке диво поблажливості та здорової їжі походить з Австралії. Книга починається з пояснення того, що означає бути вегетаріанцем. Він пояснює, що кальцій, вітаміни В12, залізо, цинк, білок, омега-3 та йод містяться в насінні, овочах і навіть водоростях! Це також пояснює, як здійснити перехід до вегетаріанства. Я сам не вегетаріанець, але дуже люблю овочеві страви.
Книга поділена на три основні розділи: «майже» вегетаріанські страви, отже, засновані на рибі та м’ясі, вегетаріанські страви та веганські страви (вегани). Кожна рибна та м’ясна страва пропонує вегетаріанську альтернативу. Наприклад, вони пропонують замінити курку тофу.
Фотографії все більш апетитні, ніж наступні, і я хочу скуштувати всі страви. Є також кілька десертів, але насправді не все про це. Є натхнення з усього світу. Існують китайські, японські, мексиканські, грецькі, італійські бази тощо. Це справжній фестиваль кольорів! Я вже зробив кілька рецептів, які виявились смачними. Я думаю, це моя улюблена кулінарна книга з усього різноманіття, яку вона пропонує. Я рекомендую його всім допитливим, які шукають різні смаки.
Вечеря аперитиви, Сонячні видання:
Les aperitifs dînatoires - це книга рецептів, виготовлена з 750г. Що може бути більш затишним, ніж аперитивна вечеря з друзями? Факт пропонування аперитиву на вечерю дає змогу догодити якомога більшій кількості людей. Якщо щось не на смак людині, це нормально, просто насолоджуйтесь усім іншим! Ми також можемо приготувати власні страви, приготувати разом або попросити кожного принести щось інше. Мене не оточують шанувальники кухні, тому я дозволяю іншим подбати про напої, поки я керую плитами зі своїм коханим.
Ця книга, ще раз, дуже вичерпна. Якщо вам не вистачає натхнення для вечірки, просто шукайте там. Маючи 100 рецептів, все поєднується для різноманітного та успішного аперитивного обіду. Книга розділена на 10 частин, кожному з яких передує урок. Перший урок навчить вас робити сільський хліб по-басейну. Тому рецепти в цій частині виготовляються із сільського хліба. 2-й урок - на міні-брошетах, 3 - на фуа-гра, 4 - на хлібних паличках і діпах, 5 - на ріллетах і террінах, 6 - на біфштейках і листковому тісті, 7 - на крокетах, 8 - на суші і макі, 9-й для аперитивних пирогів і, нарешті, 10-й для фокаччі. Уроки дуже цікаві для виготовлення 100% домашнього аперитиву. Вони покроково пояснюють вам, як зробити те, що потім послужить основою для того, щоб ви відмовлялися від цього у багатьох різних рецептах. Наприклад, із сільським хлібом у вас є канапе, тости, брускетта, пінчо, каструлі та скоринки.
Це ідеальний партнер для святкових вечорів! Я рекомендую його для гурманів, різноманітних та оригінальних аперитивів.
Це мої улюблені кулінарні книги, вони не перестають мене надихати і мають власні всесвіти. Сподіваюся, вони вам сподобаються, дуже скоро побачимось за іншими ласощами !