Моїй родині, яка дозволила мені піти шляхами, якими хотіла у своєму житті

Номер замовлення: 2269 РОБОТА, представлена ​​для отримання звання ДОКТОРА НАЦІОНАЛЬНОГО ПОЛІТЕХНІЧНОГО ІНСТИТУТУ ДОКТОРСЬКОЇ ШКОЛИ: Процесні науки СПЕЦІАЛЬНІСТЬ: Агроресурсознавство Марджорі Бергойн одружується ЗАЙНЕ ЗАСТОСУВАННЯ КОНЦЕПЦІЇ РАФІНУВАННЯ КОНЦЕФЦІЇ У ФАРСУ ІНТЕГРОВАНА ОЦІНКА АРОМАТИЧНИХ І КОЛІРУЮЧИХ ПОТЕНЦІАЛІВ Захищено 25 жовтня 2005 р. Перед журі у складі: пані Карол ПРОСТ Доповідачі професор ENITIAA, Нант Пані Кетрін VIEILLESCAZES професор в Університеті Авіньйона та Президент Пані дю Воклюз Пані Андре Бонуль та директор з досліджень INRA, INP, Тулуза Пані Крістін РЕЙНО * Члени Інженера з досліджень і розробок CRITT Agroressources, INP, Тулуза Пан Christian SALLES Науковий співробітник INRA, UMR FLAVIC, Діжон Пан Жерар ВІЛАРЕМ * Інженер-дослідник в INP, Тулуза Директор CRITT Agro Agro, Тулуза М. Хосе-Антоніо ФЕРНАНДЕЗ Гості професора Університету Кастилії-Ла-Манча, Альбасете, Іспанія Ален ФІЛІПОВІЧ Заступник директора ENSICA, Тулуза Пан Тьєррі ТАЛУ Інженер-дослідник в INP, Тулуза * Директори дисертацій Лабораторія агропромислової хімії UMR 1010 INRA/INP-ENSIACET 118, Route de Narbonne 31077 Тулуза Седекс 04

шляхами

Моїй родині, яка дозволила мені піти шляхами, яких я хотіла у своєму житті, своєму чоловікові, який був щоденною підтримкою для мене та для нашої майбутньої Дитини

Застосування концепції рафінування на рослинній основі до шафрану від Quercy (Crocus sativus) для комплексного посилення ароматичних та фарбувальних потенціалів V.3.3.5. Гаряча екстракція сокслетом. 266 V.3.4. Характеристика ліпорозчинних барвників каротиноїдного типу. 268 V.3.4.1. Вибіркове вилучення каротиноїдів. 268 V.3.4.2. Аналіз екстрактів. 269 ​​V.4. МАКЕРАЦІЯ ПІЛОТНОЇ ШКАЛИ. 272 V.4.1. Видобуток. 272 V.4.2. Аналіз за допомогою ГХ-МС леткої фракції. 272 V.4.3. Аналіз фарбувальної фракції. 272 V.4.3.1. За допомогою ВЕРХ. 272 V.4.3.2. За допомогою ВЕРХ-МС. 272 V.4.3.3. За TOF. 273 V.4.4. Валоризація фарбувальної фракції: неопігменти. 273 V.4.4.1. Фіксація фарбувальних молекул на глиняному носії термічним способом. 273 V.4.4.2. Аналіз методом спектроколориметрії. 273 V.4.4.3. Прискорена фотодеградація. 275 Додатки. 277 Додаток I: Характеристика рослини. 279 Додаток II: Матриці даних. 311 Додаток III: Схема процесу видобутку пілотного масштабу. 313 Додаток IV: Бібліографічні посилання. 315 Додаток V: Публікації та участь у конгресах. 329

Застосування концепції рафінування овочів до шафрану з Quercy (Crocus sativus) для комплексного посилення ароматичних та фарбувальних потенціалів

Застосування концепції переробки овочів до шафрана Кверсі (Crocus sativus) для комплексного посилення ароматичних та фарбувальних потенціалів T C: Температура T eb: Температура кипіння TOF: Час польоту (Час Польоту) УФ: Ультрафіолетовий

Застосування концепції рафінування овочів до шафрану з Quercy (Crocus sativus) для комплексного посилення ароматичних та фарбувальних потенціалів Вступ

Вступ Williams C. A., Harborne J. B. and Goldblatt P. (1986). Співвідношення фенольних зразків та племінної класифікації у сімействі іридових. Phytochem., 25 (9): 2135-2154. 6

Застосування концепції переробки овочів до шафрану Кверсі (Crocus sativus) для інтегрованої оцінки ароматичного та фарбувального потенціалу Глава I Бібліографічне дослідження

Глава I: Бібліографічне дослідження Глава I Бібліографічне дослідження. 9 I.1. ПРЕЗЕНТАЦІЯ CROCUS SATIVUS. 9 I.1.1. Історичний. 9 I.1.2. Ботанічний характер. 11 I.1.3. Вирощування шафрану. 13 I.1.3.1. Розвиток заводу. 13 I.1.3.2. Процеси отримання шафрану. 15 I.2. СТИГМАТИ. 16 I.2.1. Характеристика рослинного матеріалу та основних вторинних метаболітів. 16 I.2.1.1. Рослинна речовина. 16 I.2.1.2. Вторинні метаболіти. 17 I.2.2. Якість шафрану. 21 I.2.2.1. Сушіння та консервація. 22 I.2.2.2. Фальсифікація. 24 I.2.2.3. Контроль якості. 24 I.2.2.4. Висновки. 27 I.2.3. Аромат шафрану. 27 I.2.3.1. Хімічний склад леткої фракції. 27 I.2.3.2. Ключові сполуки аромату шафрану. 37 I.2.3.3. Глікозидні попередники летких сполук. 39 I.2.4. Аплікації з шафрану. 42 I.2.4.1. Потужність фарбування. 42 I.2.4.2. Біологічна діяльність шафрану. 43 I.2.4.3. Висновки щодо застосування шафрану. 44 I.2.5. Висновки щодо вивчення стигматів. 44 I.3. ІНШІ ОРГАНИ РОСЛИНИ: ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ЗАСТОСУВАННЯ. 45 I.3.1. Квітка. 45 I.3.1.1. Аромат. 45 I.3.1.2. Пігменти. 45 I.3.1.3. Біологічна активність. 47 I.3.1.4. Висновки. 47 I.3.2. Листок. 48 I.3.2.1. Характеристика. 48 I.3.2.2. Програми. 48 I.3.3. Цибулина. 48 I.3.3.1. Характеристика. 48 I.3.3.2. Програми. 50 I.3.3.3. Висновки. 51 8