МОЯ ЦІНА 2018
Фермери, які отримують найкращу ціну за проданих ягнят, живуть навколо Великодня. Цiна на баранину цього року дякує лише пастухам, яким вдалося синхронізувати свою гору з вівцями, щоб отелення відбулося якомога раніше, а ягнята досягли оптимальної ваги в 22-24 кілограми живого.
Хоча великодні свята припадають на початку цього року, тобто католицька Великдень 1 квітня, а православна Великдень 8 квітня, пастухи можуть вимагати ціну, яка сягає 15 леїв за кілограм живого м’яса саме через обмежену пропозицію на ринку. Але є також вівчарські ферми з великими фермами, які вже вловили "смак" експорту і утримують тварин на літо чи осінь, коли вони можуть отримати відповідну ціну.
Agrointeligenţa-www.agrointel.ro вдалося поговорити з кількома відомими заводчиками, але я також взяв для вас "пульс" цін із дописів пастухів у різних групах Facebook, присвячених скотарству.
У Ботошані кілограм м’яса продається за 11 лей. Фермери також розпочали переговори з супермаркетами
Йоніке Нечифор, найвідоміший каракульський вівчар в окрузі Ботошані, каже, що цього року ягнят, які досягли оптимальної ваги для продажу, дуже мало, що виправдовує ціни, які сягають 15 леїв за кілограм, майже вдвічі більше, ніж у 2017. У Ботошані, однак, згідно з даними веб-сайтів з продажу, ціни не перевищують 11 лей за кілограм.
"Ми не можемо сприймати сьогоднішні ціни як еталонні. Вони ще задовго до Великодніх свят. Ягнят дуже мало. Наприклад, у нашому районі для цього періоду, враховуючи, що Великдень раніше, отелення десь у березні, ягнята не такі великі. Мабуть, тому ціни трохи вищі. Ідеальна вага для великоднього ягняти повинна становити від 9 до 11 кг в туші, це означало б мати 22-23 кг живого ", Іоніка Нечіфор пояснив для Agrointeligenţa-www.agrointel.ro.
Оєрул, який також займає посаду тимчасового директора станції вирощування овець і кіз з Попауші в окрузі Ботошані, каже, що ягнята з його власного господарства підуть на експорт у 2018 році.
”(...) Але я можу сказати, що я веду переговори з ізраїльською компанією, яка дуже хоче укласти контракти з фермерами після Великодня, і вони пропонують досить розумну ціну, я кажу, лише для чоловіків, що це правило для них. Він пропонує досить хорошу ціну порівняно з тим, що в даний час циркулює на ринку ", - добудував він пастуха.
Більше того, Ionică Nechifor каже, що з інформації, яку мають пастухи, які мають великі ферми, вони вже вступили в переговори з великими магазинами, щоб традиційне м'ясо баранини також можна було знайти в супермаркетах під час Великодня.
" Я зрозумів, що вже були деякі обговорення з супермаркетами, вже на цій території були обговорення зі старшими фермерами, в районі Трансільванії, Банат, де вони вступили в прямі стосунки, щоб мати змогу заробити в супермаркетах цих ягнят прямо зараз Великдень. Зараз обговорюються ціни. У мене навіть була дискусія з міністром Петре Даеа, і він запитав, на якому етапі ми перебуваємо в дискусіях та переговорах із супермаркетами. Кожен округ веде прямі дискусії. Для мене в Ботошані дискусій ще не було. Для нас ягнята, яким призначено м’ясо, якимось чином покривають попит на повітовому ринку ", також вказав відомий вівчар з Ботошані.
В Хунедоарі ціни варіюються від 12 до 14 леїв за кілограм живого. Думітру Андрешуй, найбільша вівчарка в країні: "Ми хочемо, щоб ціна була не менше 22-25 лей"
"Ми хочемо, щоб ціна ягнят була щонайменше 22-25 лей за тушку і жила між 11-13 леями. Ми хотіли б, але все залежить від купівельної спроможності румунів. Це була б справедлива ціна, не висока ціна, але справедлива ціна для фермера, щоб компенсувати свої витрати протягом року з тваринами. У мене були ранні отелення, а вони ягнята, товари є на ринку. Я навіть спілкувався з колегами з усієї країни, вчора у мене була зустріч у міністерстві, і вони ягнята. Нема проблем. Але все дорого. Ми сподіваємось, що фермер буде справедливою ціною, якщо зможе повернути свої витрати та продовжити свою діяльність."Він сказав Agrointeligenţa-www.agrointel.ro, Думітру Андрешої, фермер з Хунедоари і один з найвідоміших вівчарів в Румунії.
Розмір ферми, яку він утримує, дозволяє вівчарці Хунедоара брати участь у переговорах щодо експорту, щоб він міг витримувати ягнят на зовнішніх ринках.
"На європейському ринку м’ясні тварини дійсно мають додану вартість у ціні, на європейському ринку, де забивають туші, але загалом румун віддає перевагу будь-якому м’ясу. Добруджа їсть більше Меріноса, Молдова - більше Каракула, решта країни Туркана. Враховуючи, що Великдень дуже рано, у нас будуть інші ціни, тому що ягнята - хороші ягнята, але одне має бути Великоднем 15 травня, інше - 8 квітня, це місяць і трохи швидше. Ми не продаємо, ми дозволяємо їм рости, а в липні-серпні ми відучуємо і вводимо їх в жир, сподіваємось продати в арабські країни восени. Ми не продаємо на Великдень, ми ніколи не продаємо, тому що у нас велика кількість і ми не доїмо, але є колеги з асоціації, які продають, приходять і купують вушні марки. Зараз вони стоять у черзі до бідних, щоб визначити своїх ягнят, щоб вони могли продатись разом з ними. Ми сподіваємось, що зможемо експортувати восени. У нас ніколи не залишалося тварин, молодь також їздила на експорт ", заявлено для Agrointeligenţa-www.agrointel.ro, Думітру Андреой.
Ніколае Чорану, Ромовіс: "Я думаю, що понад 201700 ягнят перевищено на оптимальну кількість ринку, що залишилося з 2017 року"
Ніколае Чорану, президент Федерації овець та коз імені Ромовіса, каже, що ягнят не встигли виробити до оптимальної ваги, яку вимагає ринок, але деякі з ферм, у яких раніше були телята, досягли кілограмів правильно. Щодо ціни, вівчар з Арада показує, що ще рано, бо він не знає, "що пропонує ринок".
" Зараз ми не можемо говорити про ціни, ми можемо говорити лише до Великодня. Якщо ми даємо деякі ціни зараз, ми даємо їх абсолютно помилковими, оскільки попит та пропозиція не говорять самі за себе. Тож якщо ми залишимося трохи довше, принаймні тиждень, щоб не говорити, давайте не будемо на цю тему, тому що ми не знаємо, що пропонує ринок ", заявлено для Agrointeligenţa-www.agrointel.ro, Ніколае Чорану.
Він зазначає, що в Румунії порода не впливає на ціну, і знання споживача не потрапили туди, щоб розмежувати ціну між породою м'яса та породою молока. "Навіть не для готової продукції, не для дрібної. Тож навіть у випадку важкого ягняти, готового ягняти, ми не можемо говорити про різницю в цінах від однієї породи до іншої, оскільки ми весь рік насторожені, що робимо, кому продаємо, а потім більше позбавляємося від них, ні продати ", Cioranu також сказав.
Пастух зазначає, що ринок ягняти не такий «рожевий», тому є вівчарі, яким з 2017 року залишились непродані ягнята, і вони ще не знайшли покупців. Тільки експорт рятує пастухів, яким пощастило знайти «сторонніх» клієнтів.
"Частина ягнят, що залишились, справді йде на експорт, ринок йде на ринки, а не в супермаркети, оскільки фермери все ще не мають доступу до продажів супермаркетів. Ми вирощуємо ягнят, що залишилися, і просимо когось придбати їх нам. Так само, як і зараз, в Румунії, я думаю, є понад 100 000 ягнят, перевищених на оптимальну кількість ринку, ягнят з 2017 року, які досягли ваги 70 кг, і нам нема кому їх продати. Не маючи кому їх продати, ціна для них згубна. Ми віддаємо їх на бійню, але у нас нікого немає. Неважливо, кому ми продаємо, реальність така, що нам немає кому продати. У Румунії протягом кількох років пропозиція перевищувала попит ", - розчаровано зробив висновок вівчар.
Андреа Іоана Поп - смілива молода жінка з Клужу, яка заснувала у 2012 році за європейськими коштами овечу ферму з порід Дорпер та Урканэ. Зараз він продає метиси, і з часом йому вдалося сформувати лояльних клієнтів, які повертаються щороку.
"Цього року я сподіваюся, що ціна трохи зросте, хоча новини не дуже хороші. Нам пощастило, що цього року отелення були в основному в грудні-січні, ягнята досить великі, враховуючи, що це напівпороди, отримані в результаті схрещування порід Уркан і Дорпер. Цього року ми вже маємо ферму, більшість овець змішали 50% та змішали 75%. Якість м'яса значно зросла, і я думаю, ми продамо його після Великодня безпосередньо на спеціалізовану бійню, яка експортує змішане м'ясо, що має вищу якість ", пояснив для Agrointeligenţa-www.agrointel.ro молодий вівчар.
Каже, що ягнята, яких він виставляє на продаж, повинні досягати 30-40 кілограмів - оптимальної ваги породи, а зараз вони вже досягли 20-25 кілограмів. Виробник овець також має великий інтерес у цьому секторі: м’ясні породи не підтримуються в Румунії, а у випадку з вирощуванням кросів вона не виділяє субсидії з Міністерства сільського господарства. "Інакше ми не дуже задоволені, оскільки підтримка м’ясної породи в Румунії майже нульова. Великі субсидії даються лише молочним вівцям, і порода м’яса насправді не має значення. Тож ми робимо все можливе", Говорить Андреа Іоана Поп.
За даними сайтів продажів ягнят дорпера, потрібно навіть 15 лей за кілограм живого. Однак умовою є те, що покупець знає смак і відмінні якості цього виду м’яса.
Вівчар з Тіміша продає ягнят… із застереженням. Але для арабів
Вівчар з Тіміша вже зарезервував понад 500 ягнят, які будуть забиті найближчими тижнями. Однак більшість піде в арабські країни, а не на внутрішній ринок. "Його також продають румунам, лише потім у Великодню п’ятницю, пізніше. Чоловік бере його свіжим, не кладіть у морозильну камеру ", - пояснив Думітру Бодеа, вівчар.
За даними спеціалізованих сайтів, в окрузі Тиміш пастухи просять 13 лей за кілограм живого м’яса, але є деякі вівчарі, яких влаштовує ціна 10 леїв за кілограм.
Вівчарі, які зробили ставку на м’ясні породи, і в цьому році лідирують
В останні роки пастухи почали змінювати свою стратегію на фермах і вловили «смак» вирощування м’ясних порід. Вони мають ту перевагу, що набирають вагу набагато швидше, але якість футляра також сильно відрізняється. Наприклад, в окрузі Альба заводчик Йоан Мога покладався на схрещування породи Саффолк з румунською Ţigaia. М’ясо солодше і знежирене.
«Це порода м’яса, перш за все завдяки тому, що у нього ширша спина, стегна більші, і він має набагато вищий темп зростання порівняно з Уркан. Зараз ягня важить близько 20 кілограмів, на Великдень - 30 ”, Іоан Мога, вівчар з Альби, хвалиться «експериментом» на своїй фермі.
Ті, хто зарезервує баранину, платитимуть близько 20 леїв за кілограм за тушку. Якщо близько 50 відсотків втрачається забоєм місцевого ягняти, шкода становить 30 відсотків для метису.
Пастухи об'єдналися в Інтернеті проти самсарів
У цей період групи фермерів у Facebook наповнені оголошеннями покупців, які хочуть продовжувати продавати баранину, так зване сансарі. Пастухи ставляться і оголошують війну цим покупцям, які пропонують навіть 8 лей за кілограм, і вони можуть навіть попросити подвоєне традиційне м’ясо для пасхальної трапези. "Привіт пастухи. Не давай ягнятам нічого, щоб ти не залишався з ними, не бійся. Давайте всі матимемо на увазі, щоб не користуватися перевагами сансарі від нас. Ви добре знаєте, скільки роботи та мук з вівцями, то давайте йти рука об руку і тримати один одного разом, тільки так ми можемо отримати кращу ціну ", Заводчик Йоан Сучіу закликає пастухів, які входять до Групи справжніх пастухів у Facebook.
Лучан Калтун, інший заводчик у групі, оголошує, що ціна, яку він просить за 700 ягнят, які він має на продаж, становить 16-17 лей/кг, із середньою вагою 20 кг. "Обмежена пропозиція! Пропоную санітарно-ветеринарні документи, картку виробника. Не продавайте дешево. не висміюйте свою роботу, свої витрати та втрачений час "., пастух своїх побратимів звертає увагу.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!