Моя дієта, що знижує рівень холестерину Поточна жінка МАГ
Холестерин сам по собі не є ворогом. Це створює проблему лише тоді, коли воно погано збалансоване та сприяє серцево-судинному ризику, блокуючи артерії. Отже, мова не йде про полювання на жир у всіх його формах: деякі з них є необхідними, навіть якщо необхідно обмежити насичені жири, які можуть збільшити “поганий” холестерин (ЛПНЩ). Небезпека для серця полягає головним чином від холестерину, який окислюється і прилипає до стінок артерій, отже, зацікавленість у збільшенні споживання антиоксидантів. Нарешті, клітковина має свою роль, оскільки вона перешкоджає засвоєнню харчового холестерину та змушує печінку використовувати більше холестерину, що циркулює в крові.
Жирні кислоти, будьте селективними !
Збільште споживання олій, багатих на омега-3: ріпак, волоські горіхи, льон, камеліна ... “Вони використовуються переважно для приправ, оскільки омега-3 не переносять спеки. Наприклад, у винегреті проти холестерину з антиоксидантними прянощами, такими як куркума », - зазначає Анжеліка Гульберт, дієтолог-дієтолог.
За кольором - це краще
Саме в рослинах ви знайдете найбільше антиоксидантів, таких як вітамін С та поліфеноли, зокрема у різнокольорових фруктах та овочах, які тому багаті пігментами. Наприклад, на початку 2014 року дослідники високо оцінили полуничну дієту: споживання 500 г на день протягом місяця дозволяє знизити рівень ЛПНЩ на 14%. Без сумніву, завдяки антоціанам, присутнім у червоних фруктах (чорниця, чорна смородина, малина, смородина тощо).
Знову з'єднати розчинним волокном
Він міститься у фруктах, багатих пектином, таких як яблуко, груша, апельсин або грейпфрут. Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало, що яблуко на день (що жується разом зі шкірою, якщо воно органічне) має ефективність, майже подібну до ефективності статинів. Деякі овочі (зелена квасоля, горох, капуста, морква, спаржа ...) дають цікаву дозу, але не таку, як овес, який містить розчинну клітковину, бета-глюкан. За даними Європейської ради з питань продовольчої інформації, ми можемо очікувати зниження рівня ЛПНЩ на 5–10%, споживаючи вівсянку протягом місяця. Завдання: щонайменше 5 г розчинної клітковини на день, наприклад миска вівсяних пластівців (60 г) + 1 - 2 скибочки сільського хліба. Також подумайте про вівсяні висівки, якими можна посипати страви та насіння чіа чи льону у мюслі та салатах.
Ковток гарного чаю ...
Зелений чай містить більше антиоксидантів (катехінів), ніж інші. Це, мабуть, пояснює, чому, згідно з деякими дослідженнями, рівень холестерину в осіб, які його споживали, був у середньому на 7,2 мг/дл нижчим, ніж у тих, хто цього не робив. У лютому минулого року ще одне подвійне сліпе плацебо-контрольоване клінічне дослідження * довело, що споживання чаю Хао Лін нормалізує рівень ліпідів у крові. Цей надзвичайно багатий поліфенолами цей ферментований пуер (чорний) чай знижує рівень тригліцеридів і має тенденцію до підвищення "хорошого холестерину". Ефект демонструється в обох випадках через місяць із розрахунку 3 чашки на день.
* Проведено групою професора Франсуа-Андре Аллаерта (Експериментальний центр клінічного дослідження у Цені) у співпраці з Університетом Пуатьє для чаїв пагоди
Дякую Енгелік Гульберт, дієтологу-дієтологу, автору книги «Найкращий спосіб їсти» (Thierry Souccar Éditions) та Лорану Шевальє, лікар-дієтолог, співавтор книги «Отже, що ми їмо? Посібник з позбавлення токсичних речовин »(Ед Файард).